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Esturion huevos

Esturion huevos

Caviar de esturión siberiano

¿Le interesa llevar el extraordinario y sabroso mundo del caviar directamente a sus papilas gustativas? Tal vez quiera elevar el nivel de los aperitivos de sus fiestas e impresionar a sus invitados con su sabor ácido y su mágica sensación en la boca. O tal vez haya visto caviar servido en películas elegantes o haya oído que comer caviar puede ser una experiencia interesante y sienta curiosidad por probar este manjar centenario.

Sea cual sea su motivo, el caviar es un regalo del mar que todo el mundo debería probar y atesorar, ¡no sólo la realeza! Lo primero que hay que aprender al desarrollar el paladar para el caviar es a obtener siempre auténtico caviar de esturión. Sólo las especies de peces de la familia del esturión producen caviar auténtico.  A continuación, le explicamos todo lo que debe saber sobre el caviar: cómo se convirtió en un manjar tan popular, los distintos tipos de caviar de esturión que puede encontrar y mucho más.

Aunque el esturión se encuentra sobre todo en el Mar Caspio, también puede verse en las regiones del Atlántico Sur de Norteamérica, el Mar Negro, grandes ríos y lagos europeos y partes del noroeste del Pacífico. El esturión es un pez de agua salada, pero desova en agua dulce, lo que forma parte de la moderna cría sostenible.

Caviar de esturión cerca de mí

Los principales proveedores de caviar de esturión negro de Lemberg Kaviar son las mejores pesquerías de Europa y Asia, los principales productores mundiales de caviar de esturión negro procedente de la acuicultura. Estas pesquerías y la Casa del Caviar de Lemberg suministran su caviar a la compañía aérea alemana Deutsche Lufthansa AG, así como a los mejores restaurantes de marisco de París. El “Amur Royal” es la variedad de caviar de esturión negro Lemberg Kaviar más vendida y codiciada, y la más apreciada por conocedores y devotos.

El “Amur Royal” es el caviar de un híbrido natural del esturión Amur y el Kaluga, un pez de agua dulce del género beluga de la familia de los esturiones (lat. Acipenser schrenckii x Huso dauricus). Esta especie de esturión ha evolucionado en el medio natural mediante el mestizaje de dos especies de esturión en estado salvaje en el curso bajo del río Amur.

El caviar de esturión “Amur Royal” es de grano grueso, con la cáscara más delicada y un sabor rico y equilibrado. Las huevas alcanzan un diámetro de tres a cuatro milímetros y son del mismo tamaño que el caviar de beluga.

Cuánto cuesta el caviar

Hay para todos los gustos y paladares. El caviar Beluga, el más raro, es apreciado por sus huevas grandes, suaves y de color gris plateado pálido a negro. El Caviar Imperial Dorado o Caviar Imperial, más pequeño, tiene un sutil regusto a avellana y antiguamente estaba reservado a la realeza rusa. Otra opción es saborear el profundo y sutil sabor de los tonos marrones de tamaño medio del Caviar Oscietra, a veces conocido como Caviar Ruso, o las brillantes perlas de color negro grisáceo del Caviar Sevruga.

El Caviar Golden Almas es el caviar más exclusivo y apreciado del mercado. O deléitese con las gordas huevas azul acerado del Royal Beluga, con su excepcional sabor profundo, rico, mantecoso y salado.

La selección de caviar de Fine Food Specialist procede de piscifactorías de la máxima calidad y consistencia de todo el mundo, como Irán, Italia y China. Utilizan técnicas innovadoras que proporcionan el entorno ideal para la cría sostenible del esturión.

Hay para todos los gustos y paladares. El caviar Beluga, el más raro, es apreciado por sus huevas grandes, suaves y de color gris plateado pálido a negro. El Caviar Imperial Dorado o Caviar Imperial, más pequeño, tiene un sutil regusto a avellana y antiguamente estaba reservado a la realeza rusa. También puede saborear el profundo y sutil gusto de los tonos marrones de tamaño medio del Caviar Oscietra, a veces conocido como Caviar Ruso, o las brillantes perlas de color negro grisáceo del Caviar Sevruga.

Caviar de esturión americano

Los principales proveedores de caviar de esturión negro de Lemberg Kaviar son las mejores pesquerías de Europa y Asia, los principales productores de caviar de esturión negro de acuicultura del mundo. Estas pesquerías y la Casa del Caviar de Lemberg suministran su caviar a la compañía aérea alemana Deutsche Lufthansa AG, así como a los mejores restaurantes de marisco de París. El “Amur Royal” es la variedad de caviar de esturión negro Lemberg Kaviar más vendida y codiciada, y la más apreciada por conocedores y devotos.

El “Amur Royal” es el caviar de un híbrido natural del esturión Amur y el Kaluga, un pez de agua dulce del género beluga de la familia de los esturiones (lat. Acipenser schrenckii x Huso dauricus). Esta especie de esturión ha evolucionado en el medio natural mediante el mestizaje de dos especies de esturión en estado salvaje en el curso bajo del río Amur.

El caviar de esturión “Amur Royal” es de grano grueso, con la cáscara más delicada y un sabor rico y equilibrado. Las huevas alcanzan un diámetro de tres a cuatro milímetros y son del mismo tamaño que el caviar de beluga.

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