Patatas gourmet cerca de mí
¿Tiene un plato que siempre lleva a las cenas familiares? Para nosotros, son las Patatas Gourmet. Una de mis tías empezó con ellas y ahora yo las llevo a las cenas por parte de mi marido. Son perfectas para Pascua, Navidad o cualquier ocasión en la que haya jamón.
He visto muchas variaciones de nuestras Patatas Gourmet, la mayoría de las cuales utilizan queso rallado envasado y patatas ralladas congeladas. El secreto de nuestras Patatas Gourmet es que rallamos el queso y las patatas nosotros mismos. ¡Realmente marca la diferencia!
Compré bloques de queso Heluva Good® en nuestro Walmart local. Yo uso Sharp Cheddar y White Extra Sharp Cheddar para nuestras Patatas Gourmet, pero tienen un montón de gran variedad de sabores incluyendo Colby Jack, Pepper Jack, Extra Sharp Cheddar, White Sharp Cheddar, White Mild Cheddar, Muenster, Monterey Jack, y Special Reserve Extra Sharp Cheddar.
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Patatas gratinadas gourmet
Esta sencilla receta de patatas tiernas asadas al horno es una guarnición estupenda para una gran variedad de platos. El secreto de estas patatas asadas crujientes por fuera y cremosas por dentro es escaldarlas primero para que el interior se cocine antes. Se escurren bien y se rocían con aceite de oliva, sal y pimienta antes de asarlas en el horno caliente. Si tiene una mezcla de sal aromatizada o un aceite de oliva de buena calidad, éste es un buen momento para utilizarlos.
Las patatas baby (también llamadas patatas nuevas) son simplemente patatas jóvenes, por lo que pueden ser blancas, rojas o incluso moradas. Como se cosechan justo al principio de la temporada, son cerosas, dulces y están llenas de humedad, lo que contribuye a su cremosidad.
Cazuela de patatas gourmet
Tiernas patatas cortadas en dados con una salsa de crema agria y queso. Estas patatas gourmet son de ensueño y el paraíso absoluto. Un manjar especial durante las fiestas, pero siempre bienvenidas en nuestra mesa en cualquier época del año.
Uno de los mejores regalos que recibí en mi despedida de soltera hace muchos años fue una colección de tarjetas de recetas escritas a mano por mis invitados. Fue muy especial para mí. Como futura esposa, necesitaba ideas nuevas que me ayudaran a iniciarme en la cocina. Fue un regalo que no se acaba nunca.
Muchas de esas recetas las sigo haciendo hoy en día, pero si hay una a la que vuelvo una y otra vez, son las Patatas Gourmet. Estas patatas son definitivamente ricas y decadentes. También son comida reconfortante y perfectas para una cena de domingo o para acompañar las fiestas. Revelación- He hecho algunos cambios a la receta original con el tiempo, y les aseguro que son aún mejores y más sabrosas.
Lo que más me gusta de esta receta, a diferencia de otras recetas de vieiras o patatas gratinadas, es la textura de la patata en sí. Yo utilizo patatas russet y las hiervo enteras con piel. Esto ayuda a conservar el sabor de la patata, retiene los nutrientes y también evita que se encharquen.
Restaurante de patatas gourmet
MétodoColoque las patatas en una cacerola grande y cúbralas con abundante agua fría. Añada una pizca de sal y llévelas a ebullición. Cuézalas durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralas y sacuda las patatas en el escurridor para que los bordes queden ásperos. Es aún mejor si se rompen. Colocarlas sobre una rejilla para que se disipe el vapor. Lo ideal es hacer esto con un día de antelación y dejar secar al aire sin tapar durante la noche.Precalentar el horno a 200°C y sacar las patatas de la nevera. Poner el aceite en una fuente de horno y calentar durante 5-8 minutos. Sacar con cuidado la fuente del horno y añadir las patatas. Gire suavemente las patatas en el aceite caliente para cubrirlas uniformemente. Sazonar con sal. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y cocinar el jamón a fuego medio hasta que esté crujiente. Colocar las patatas en un plato llano, rociarlas con vinagre y cubrirlas con trocitos de jamón, parmesano y pimienta.