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Pimientos americanos

Pimientos americanos

Argentina pimientos

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Puede que Dr Pepper no sea tan conocida como Coca Cola… pero es la marca más antigua de refrescos americanos. Y se ganó el título de “Doctor”: ¡fue creada por primera vez por un farmacéutico llamado Charles Alderton y vendida en una farmacia de Waco, Texas! Cuando salió al mercado en 1885, un año antes de que se inventara la Coca-Cola, fue un éxito instantáneo.

Ahora ya sabe de dónde viene el “Dr”, pero ¿y el “Pepper”? Buena pregunta. Nadie lo sabe realmente. Algunos creen que el Dr. Pepper era el propietario de la farmacia en la que trabajaba Alderton. Otros dicen que era uno de los amigos del dueño de la farmacia. Según el propio creador del refresco, su bebida se llamaba así por el padre de una chica de la que el dueño de la farmacia estaba enamorado… Puede que nunca sepamos de dónde procede realmente el nombre, ¡pero no cabe duda de que se trata de uno de los médicos más famosos de Estados Unidos!

Tipos de pimienta

“Red Chillies” redirige aquí. Para la película, véase Red Chillies (película). “Pimiento picante” redirige aquí. Para otros usos, véase Pimiento picante (desambiguación). Para el plato a menudo llamado simplemente “Chili”, véase Chili con carne. Para el grupo, véase Red Hot Chili Peppers.

Se cree que los pimientos picantes se originaron en algún lugar de América Central o del Sur[5][6][7] y se cultivaron por primera vez en México[8]. Tras el Intercambio Colombino, muchos cultivares de pimiento picante se extendieron por todo el mundo, utilizándose tanto para la alimentación como para la medicina tradicional. Esto dio lugar a una gran variedad de cultivares, incluyendo la especie annuum, con su variedad glabriusculum y el grupo de cultivares de Nuevo México, y las especies baccatum, chinense, frutescens y pubescens.

Se cree que los cultivares cultivados en América del Norte y Europa derivan todos de Capsicum annuum, y tienen frutos blancos, amarillos, rojos o púrpuras a negros. En 2019, la producción mundial de chiles verdes crudos ascendió a 38 millones de toneladas, y China produjo la mitad[9].

Las plantas de Capsicum son originarias de la actual Bolivia y forman parte de la dieta humana desde aproximadamente 7.500 a. C.[6][10] Son uno de los cultivos más antiguos de América. [Los orígenes del cultivo del chile se remontan al centro-este de México hace unos 6.000 años,[8][11] aunque, según una investigación realizada por el Jardín Botánico de Nueva York en 2014, las plantas de chile se cultivaron por primera vez de forma independiente en diferentes lugares de América, como las tierras altas de Bolivia, el centro de México y el Amazonas,[7] y fueron uno de los primeros cultivos autógamos de México, América Central,[12] y partes de América del Sur[10].

Guindilla

Originario de América, el pimiento tuvo una difusión temprana y amplia por todo el planeta durante el primer siglo de asentamiento español en América Central y del Sur. Antes de la colonización europea, los plantadores nativos habían desarrollado diversas formas de Capiscum anual y perenne. Éstas son los ancestros de las variedades cultivadas. Los pimientos se convirtieron rápidamente en hortalizas mundiales. Los botánicos norteamericanos creían que algunos de los pimientos favoritos cultivados en Estados Unidos, incluido el pimiento Bell, procedían de la India (incluso le atribuyen una fecha de introducción de 1759)[1] Independientemente de su lugar de origen, los pimientos eran reconocidos como plantas tópicas, amantes del calor, adecuadas para los jardines del sur y problemáticas en las zonas del norte fuera de los invernaderos. Invariablemente cultivadas a partir de semillas, los agricultores colocaban las plántulas a una distancia de 18 pulgadas a dos pies, dependiendo de la circunferencia de la planta madura.

En Norteamérica, a principios del siglo XIX, las clasificaciones comunes destacaban la forma de las vainas de las semillas: pimiento, pimiento en forma de tomate (Squash Pepper), pimiento rojo de vainas largas (Bird’s Bill), pimiento de vainas cortas, pimiento redondo de vainas cortas (Cherry o West Indian Pepper), pimiento en forma de corazón. Con el auge de las empresas comerciales de semillas, estas categorías se complicaron aún más con una serie de nombres patentados.

La historia de la pimienta americana

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