Cultivo de wasabi
Si buscas un resquicio de esperanza para un verano nublado en Gran Bretaña, el cultivo de Wasabia Japonoica lo es. Al wasabi le encantan los veranos nublados y frescos, así que si el tiempo no acompaña, puedes consolarte con el hecho de que el wasabi estará floreciendo.
Una planta bien establecida producirá grandes hojas en forma de corazón de 60 cm de alto y un metro de ancho, lo que la convertirá en un elemento llamativo en un lugar sombrío donde otras plantas podrían tener dificultades para recibir suficiente luz. Estas hojas se marchitarán en invierno, cuando toda la energía de la planta descienda hacia los rizomas que se formarán en la base de los tallos.
Estos preciosos rizomas son tallos hinchados, no raíces, y contienen los nutrientes vitales que harán que la planta pase el invierno y vuelva a crecer con vigor en la primavera siguiente. El wasabi sobrevive a temperaturas de hasta -5 ºC. Para protegerlo de las noches más frías, conviene cubrir la copa de la planta con paja o vellón. La paciencia es una virtud con el wasabi y la recompensa de cosechar y rallar su propia pasta fresca de wasabi será tanto más dulce por los dos años que puede tardar en producir los famosos rizomas picantes.Las hojas y los tallos son comestibles y se pueden recoger en pequeñas cantidades durante la primavera y el verano para condimentar una ensalada mientras espera a que se formen los rizomas. En marzo y abril aparecen largos tallos con un racimo de flores blancas delicadamente perfumadas, que pueden comerse crudas o fritas en tempura si se quiere impresionar. Varios rizomas de 100 g o más le proporcionarán una cosecha abundante y apetitosa que podrá compartir con sus amigos con sushi o en cualquiera de las deliciosas y originales recetas que hemos creado con un toque inglés.
Pasta de wasabi
La última fecha es la fecha de caducidad, que se ha registrado en la última entrega de la mercancía. Cuando usted compra este producto probablemente esta fecha mencionada o una que es más duradera. Nuestras mercancías se venden según el principio FEFO. Esto significa que las mercancías se intercambiarán con la fecha menos primera.
Wasabi es una planta de raíz verde con un pronunciado sabor acre. Originaria de Japón, sólo prospera en aguas corrientes. Mientras tanto, la raíz, parecida al merrettich, se cultiva en Nueva Zelanda y Estados Unidos. El wasabi se utiliza tradicionalmente como condimento para sushi y frutos secos y legumbres tostados. El típico picor del wasabi se debe a los aceites volátiles de mostaza que contiene y quema por la garganta y la nariz. El wasabi se ofrece como raíz fresca, polvo o pasta. La raíz fresca es estable durante aproximadamente 1 semana. Se ralla muy fino y se sirve puro o con salsa de soja al sushi. País de origen: Japón
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Wasabi hidropónico
Peg Aloi es jardinera profesional y se ocupa de las plantas en diversos contextos, desde recetas de cocina hasta frutas de huerto autóctonas. Su campo de interés es el folclore de plantas y hierbas. Ha trabajado como diseñadora de jardines para viviendas sociales, casas particulares y empresas, e imparte talleres sobre diversos temas de jardinería.
El wasabi, también conocido como rábano picante japonés, es el origen del condimento picante y picante que se sirve popularmente con el sushi, pero que también se utiliza para condimentar frutos secos y otros aperitivos salados. Su sabor fuerte y picante es muy apreciado por quienes gustan de los sabores especiados. Sin embargo, se ha dicho que parte del wasabi comercial que se sirve en los restaurantes no es 100% wasabi, sino que está cortado con mostaza o rábano picante europeo y teñido con colorante alimentario.
Los cocineros caseros aventureros también disfrutan con el wasabi, y usted puede cultivarlo en su propio jardín. La planta prefiere la sombra total, por lo que es ideal para jardines poco soleados. Pero el wasabi es una planta quisquillosa, y los cultivadores serios suelen recurrir al cultivo en invernadero para cultivarla. El wasabi suele plantarse en macetas de vivero a principios de primavera. El tallo rizomatoso no estará listo para la cosecha hasta el segundo año.
Plantón de wasabi
La Wasabia japonica es una brassica perenne originaria de las montañas japonesas. Semiacuática, el wasabi crece en estado silvestre junto a arroyos y grandes árboles que le dan sombra. También crece muy bien en el jardín, en un lugar húmedo y sombreado. El wasabi también crece bien en maceta.
El wasabi debe plantarse en tierra fértil que drene bien, con una distancia mínima de 30 cm entre plantas. En una maceta de 5 litros o más, utilice compost estándar con perlita o corteza y grava en la base de la maceta. Protéjalo de caracoles y babosas y proporciónele sombra durante el verano. El wasabi es 100% comestible, por lo que se puede disfrutar de sus hojas, tallos y flores mientras se espera 18 meses a que se desarrollen los rizomas en la base de la planta. Una vez que los rizomas estén presentes, puede optar por arrancar toda la planta y rallar su propio wasabi fresco. En la base de la planta cosechada aparecerán varios vástagos pequeños, que se pueden separar y volver a plantar para seguir cultivando wasabi fresco.