Recetas para una cita nocturna
Encuentre sabores del mundo, combinaciones clásicas y mucho más en nuestra gama de recetas gourmet.Obtenga hasta 200 $ de descuento en sus cajas de comida¡¿Qué significa gourmet?La comida gourmet es aquella que se prepara con ingredientes de alta calidad y mucho cuidado. Rezuma sofisticación, piense en lo mejor de lo mejor a la hora de cocinar y eso es lo que le ofrece la comida gourmet.
Experimente la elegancia con esta colección de recetas y disfrute de la alta cocina desde su propia casa. Comparta el momento con sus seres queridos y celebren juntos la buena comida.Obtenga hasta $200 de descuento en sus cajas de comida¡Inspírese con nuestras recetas Gourmet!#ConsejosFrescosRecetas GourmetConsejos de alta cocina para casaHaga de la cena en casa una ocasión gourmet con estas ideas de alta cocina.
Recetas de alta cocina
No hace falta tener un título culinario para preparar platos de restaurante. Ya sea con un chorrito extra de nata, un glaseado casero o una pizca de hierbas frescas, los ingredientes especiales hacen que estos festines de lujo destaquen por encima del resto. Con colas de langosta, filetes y salmón, nuestra colección de recetas de cenas de lujo son opciones perfectas para cualquier ocasión especial. Además, hemos incluido algunas guarniciones y postres para dar rienda suelta a esas ideas de menús para cenas de lujo.
Cuando se combinan unas patatas nuevas pequeñitas y un filete de hierro plano (un corte de carne bien marcado y muy tierno) con ricas especias escandinavas, ocurren cosas maravillosas. Dale a las mitades de limón una rápida cocción en la sartén antes de exprimirlas sobre este elegante plato de carne.
Las vieiras son una receta gourmet clásica que hace que cualquier comida parezca una celebración. Esas vieiras de cocción rápida se sirven sobre un lecho de espinacas con un glaseado de granada casero para una cena de marisco tan buena, que querrás lamer el plato hasta dejarlo limpio.
Una vez que te des cuenta de lo fácil que es hacer tus propias costillas estofadas, encontrarás un montón de excusas para hacer este plato que se deshace en los huesos para algo más que cenas elegantes. Hay cacerolas específicas para estofar, pero tu horno holandés con tapa ($80, Target) hará el truco.
Recetas de cenas elegantes
Manjar japonés, los órganos de este plato mortal contienen una neurotoxina 1.000 veces más potente que el cianuro. El Fugu, el plato más peligroso y posiblemente el más difícil de cocinar de esta lista, debe desmembrarse primero con cuchillos japoneses especiales y sus partes deben separarse apresuradamente en “comestibles” o “mortales”. Sólo los cocineros japoneses especialmente formados y autorizados pueden servirlo.
Los investigadores afirman haber perfeccionado un método de cría que garantiza que el hígado no contenga ni rastro de toxinas mortales, ¡aunque seguimos sin estar convencidos! El emperador japonés tiene prohibido comer Fugu, para no caer en las garras de sus letales órganos.
Algunos datan este difícil plato de hace 500 años. El mole poblano, uno de los platos favoritos de los mexicanos, requiere más de 20 ingredientes diferentes, como chiles secos, hierbas secas, semillas, frutos secos, especias, pan, caldo y chocolate mexicano. También requiere una buena dosis de paciencia, ya que a veces se tarda varios días en preparar el mole. ¿El resultado final? Una salsa rica y oscura con un toque picante.
Las mejores recetas del mundo
En 2018, nombramos a estos 40 platos nuestras mejores recetas de la historia. De las más de 24.000 recetas que habíamos publicado desde 1978, estas fueron las que nos parecieron tan memorables, tan reveladoras y tan deliciosas que seguíamos haciéndolas cuatro décadas después de haberlas probado por primera vez. Así que sírvase una copa de algo burbujeante, encienda el horno y celebre nuestro 40 cumpleaños con nosotros al más puro estilo F&W: ¡a cocinar!
En el número inaugural de Food & Wine, el legendario chef Jacques Pépin compartió su receta del soufflé perfecto. El texto que lo acompañaba preguntaba: “¿A qué se debe su impresionante mística? La mitología popular los ha desterrado al Olimpo de los aparcacoches personales y los jets privados. ¿Por qué la idea de hacer uno convierte a los intrépidos leones de la cocina en corderos acobardados?”. Pépin, que acababa de publicar su libro de cocina francesa, “La Technique”, y que se convertiría en uno de los mejores editores colaboradores de Food & Wine, era el candidato perfecto para enseñar a los lectores a hacer soufflés “altísimos, con el techo dorado y una fragancia vaporosa”, dando instrucciones detalladas sobre todo, desde la preparación del molde y el cuello hasta el batido correcto de los huevos. Esta receta etérea es tan buena hoy como lo era en 1978, lo que demuestra que algunos platos son sencillamente intemporales.