Contenido de grasa de los quesos
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos colegiados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio físico. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y tras actualizaciones sustanciales. Más información.
Dato curioso: El queso Cheddar tiene su origen en el pueblo de Cheddar, en Somerset, Inglaterra, donde las cuevas húmedas y frescas proporcionaban las condiciones de humedad perfectas para que el queso madurara. Sin embargo, desde su creación en Inglaterra en algún momento del siglo XII, este sabroso producto lácteo se ha hecho un hueco en los corazones (y estómagos) de los amantes del queso de todo el mundo. Hoy en día, el cheddar es uno de los quesos favoritos de los estadounidenses, ya sea servido en fundentes quesadillas, cremosos macarrones con queso o sobre una hamburguesa chisporroteante.
Aunque el queso cheddar es un ingrediente delicioso de muchos platos reconfortantes, no tiene necesariamente fama de ser bueno para la salud. A mucha gente le preocupa su alto contenido en calorías y grasas saturadas. Aunque tiene inconvenientes nutricionales, una cantidad moderada de queso cheddar puede ser una parte agradable de una dieta sana.
¿Tiene algún beneficio para la salud comer queso?
Como el queso se elabora con leche, también contiene mucho calcio. El calcio ayuda a fortalecer los huesos en desarrollo y previene la osteoporosis a medida que envejecemos. También se cree que las vitaminas A, D, K y Zinc presentes en el queso contribuyen a la salud ósea. Menos inflamación.
¿Qué 5 nutrientes tiene el queso?
El queso es una gran fuente de calcio, grasas y proteínas. También contiene grandes cantidades de vitaminas A y B12, además de zinc, fósforo y riboflavina. Según U.S. Dairy, el perfil nutricional general de los productos lácteos convencionales, ecológicos y de pasto es similar.
Nutrición de la harina
Mucha gente sabe que el queso tiene proteínas y grasas, y algunos pueden saber que el queso tiene calcio, grasas saturadas y sodio, pero ¿qué tipos de queso son mejores opciones? Para tomar decisiones inteligentes, hay que saber que, además de la amplia gama de sabores y texturas de los quesos que se comercializan hoy en día, también existen diferencias en el contenido de grasa, proteína, lactosa y nutrientes de los distintos quesos. La tabla siguiente ofrece una visión general de la nutrición de algunos quesos comunes. Asegúrese de leer el panel de información nutricional de cada queso para elegir el que mejor se adapte a sus necesidades dietéticas.
Fuentes: USDA Nutrient Database for Standard Reference Release 28 y National Dairy Council.*Del panel de información nutricional del queso en tiras Mozzarella bajo en grasa.**Nota: La lactosa no aparece en los paneles de información nutricional. Si la etiqueta de información nutricional del queso indica que contiene hidratos de carbono, significa que contiene lactosa, a menos que se indique un azúcar añadido en la etiqueta de ingredientes.
Los quesos tienen distintos contenidos de sodio. Limitar las raciones de queso a una o dos onzas puede ayudar a mantener controlados los niveles de sodio. En la tabla comparativa de quesos se puede ver que existe una gran variedad de opciones de quesos con alto y bajo contenido en sodio. Utilizar pequeñas cantidades de queso muy aromatizado puede ayudar a proporcionar el sabor a queso deseado sin exceso de sodio. Otra opción es mezclar un queso con más sodio o grasa con otro con menos sodio.
Queso colesterol
Comer queso puede formar parte de una dieta sana. Pero algunos quesos, como el queso de bote, tienen un alto contenido en sodio y conservantes, además de contener muy pocos nutrientes beneficiosos, como las proteínas. Existen muchos quesos más sanos que pueden aportarle vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada y deliciosa a partes iguales. Aquí tiene 10 tipos de queso más sanos.
Según Weinandy, el queso mozzarella semidesnatado contiene menos grasas saturadas y sodio que muchos otros tipos de queso, con unos 2,9 gramos de grasas saturadas y 175 miligramos de sodio en una porción de una onza. En comparación, el brie, otro queso blando, tiene 4,9 gramos de grasa saturada, casi el doble. Además, la mozzarella es suave, tiene un sabor suave y es versátil, dice Kathy Siegel, MS, RDN, consultora de nutrición y autora de Eating Clean Vegetarian Cookbook:
El queso feta se elabora tradicionalmente con leche de cabra o de oveja, dice Weinandy. Esto es beneficioso para las personas con intolerancia a la lactosa porque el queso feta carece de caseína, la principal proteína de la leche de vaca que los intolerantes a la lactosa no pueden digerir fácilmente. Además, según Siegel, el feta es rico en fósforo, un mineral excelente para unos huesos y dientes sanos y fuertes. Una porción de una onza de queso feta contiene 95,5 mg de fósforo, que es aproximadamente el 15% de su valor dietético diario.Una porción de una onza de queso feta contiene:
Harvard salud queso
Entre la gran variedad de productos lácteos, algunos son excepcionalmente saludables y otros se centran más exclusivamente en el sabor. Si estás intentando ser consciente de lo que comes pero no quieres renunciar al queso todavía, ¡estás de suerte! Hay muchos quesos que encajan en casi todas las dietas.
La salubridad de un queso depende de muchos factores, pero el requesón y la mozzarella descremada pueden considerarse algunos de los quesos más saludables. Son grandes fuentes de proteínas con poca grasa saturada. El queso cheddar y el gruyere son de los quesos menos saludables.
Sin embargo, hay muchos más quesos. Muchos de ellos presentan beneficios únicos para la salud que pueden encajar mejor en su dieta que otros. Los distintos quesos tienen distintas capacidades para satisfacer diferentes necesidades nutricionales, así que veamos qué queso es el mejor para usted.
Aunque el contenido calórico no es una medida absoluta de la salubridad de un alimento, es un parámetro valioso para determinar la densidad energética de un alimento. Ahora bien, ¿qué significa eso en términos reales? En pocas palabras, las calorías son el combustible del cuerpo y se traducen en energía. Cuantas más calorías consumas, más combustible tendrás para quemar y más energía tendrá tu cuerpo.