Cuándo se come la tortilla española
La tortilla es uno de los clásicos de la cocina española. Esta sencilla receta tiene el honor de ser el plato español por excelencia, deseado y consumido por igual en todo el país. En este artículo te contaremos los ingredientes esenciales, un poco de historia y algunas curiosidades. Si quieres visitar Barcelona y preparar este plato como si estuvieras en casa puedes hacerlo en uno de nuestros apartamentos de alquiler en Barcelona y cocinar con ingredientes frescos de la zona.
A diferencia de otras recetas españolas como la paella o el gazpacho, que tienen variantes regionales, la tortilla de patatas se hace con la misma receta en todo el país. En España, obviamente, no se denomina tortilla española, sino “tortilla de patatas” o simplemente “tortilla” para abreviar. Sin embargo, este plato ha dividido a la nación en dos equipos irreconciliables… El equipo de la cebolla y el equipo de la no-cebolla. Sin embargo, están de acuerdo en un punto: la mejor tortilla es la que hace mamá.
En español, ‘Torta’ significa pastel, y ‘Tortilla’ significa pastelito. Sin embargo, su origen es un poco confuso y hay diferentes versiones de cómo se inventó. Intentamos poner un poco de orden en su historia
Datos curiosos sobre la tortilla española
La tortilla se suele comer como merienda ligera, para esperar hasta la cena, en bocadillo o en trozos pequeños como tapa entre otros bocados en bares y restaurantes. También se puede comer como plato principal de una comida. Es una receta muy versátil que está presente en todo el panorama gastronómico español porque se puede hacer en cualquier momento.
Al igual que muchas recetas tradicionales icónicas en todo el mundo, es difícil precisar el origen exacto de la tortilla. Pero como el ingrediente estrella es la patata, sabemos que no puede tener más de 500 años, ya que la patata (como el maíz, la caña de azúcar y tantos otros alimentos) no existía en Europa y fue traída de América durante la época colonial.
Además, sabemos que cuando las patatas llegaron a Europa se utilizaban sobre todo para alimentar a los animales, porque la mentalidad europea de la época era que los alimentos que salían de la tierra no eran aptos para el consumo humano. Afortunadamente, se equivocaron y con el tiempo se cambió esa percepción.
La teoría del origen más común gira en torno al general Tomás de Zumalacárregui. Cuenta la leyenda que, estando de visita en una casa de la región de Navarra, la pobre ama de llaves no tenía nada para prepararle una comida, así que juntó los escasos ingredientes que tenía (huevos y patatas) para hacer algo. Muchos platos tradicionales nacieron así de la necesidad, más que de un proceso de elaboración meditado que mezclara texturas y sabores. Otra versión de esa historia dice que el general sirvió eso a sus tropas durante el asedio de Bilbao en 1835. Creo que las dos versiones se pueden fusionar y que sirvió eso a sus tropas después de probar la creación culinaria accidental, sobre todo porque ambos lugares (Navarra y Bilbao) están muy cerca el uno del otro en el noreste de España.
Historia de la tortilla española
La tortilla es uno de los clásicos de la cocina española. Esta sencilla receta tiene el honor de ser el plato español por excelencia, deseado y consumido por igual en todo el país. En este artículo te contamos los ingredientes esenciales, un poco de historia y algunas curiosidades. Si quieres visitar Barcelona y preparar este plato como si estuvieras en casa puedes hacerlo en uno de nuestros apartamentos de alquiler en Barcelona y cocinar con ingredientes frescos de la zona.
A diferencia de otras recetas españolas como la paella o el gazpacho, que tienen variantes regionales, la tortilla de patatas se hace con la misma receta en todo el país. En España, obviamente, no se denomina tortilla española, sino “tortilla de patatas” o simplemente “tortilla” para abreviar. Sin embargo, este plato ha dividido a la nación en dos equipos irreconciliables… El equipo de la cebolla y el equipo de la no-cebolla. Sin embargo, están de acuerdo en un punto: la mejor tortilla es la que hace mamá.
En español, ‘Torta’ significa pastel, y ‘Tortilla’ significa pastelito. Sin embargo, su origen es un poco confuso y hay diferentes versiones de cómo se inventó. Intentamos poner un poco de orden en su historia
Ingredientes de la tortilla española
Para desayunar, como tentempié de media mañana, para comer, merendar o cenar, cualquier momento del día se convierte en una buena excusa para disfrutarla. Es imprescindible en cualquier fiesta o reunión con la familia y los amigos, en los viajes, en la playa, en la montaña… Su sencilla receta, a base de huevos, patatas, cebollas, sal y aceite de oliva, crea una deliciosa combinación, un auténtico manjar para el paladar que está al alcance de todos los bolsillos.
Su origen no está muy claro. Por un lado, según Las Crónicas de Indias, sabemos que las primeras tortillas de huevo se hicieron hacia el año 1519, tanto por los españoles como por los aztecas. Y por otro lado, sabemos que Pizarro trajo las patatas de América a Europa en el año 1537 como alimento para los animales, ya que en aquella época los alimentos que salían de la tierra se consideraban venenosos para el consumo humano, había que esperar hasta 200 años para que se consideraran aptos para nuestro consumo. Los españoles confundieron las patatas con los boniatos por su aspecto similar y por eso empezaron a llamarlas patatas, nombre que se sigue utilizando en la actualidad.