Pelar los huevos cocidos en frío o en caliente
Si eres alguien a quien le gusta mucho la ensalada de huevos, acabas hirviendo una cantidad tremenda de huevos. Ese alguien soy yo. Incluso más allá de mis frecuentes planes de almuerzo rápido de sándwiches de ensalada de huevo, un lote de huevos duros es siempre bienvenido en mi nevera. Es uno de mis ingredientes favoritos en una ensalada de jardín en capas, o para tener con un desayuno saludable para un poco de proteína extra.Tal vez la mayor barrera para las personas que hacen los huevos duros es el proceso de pelado. Tratar de pelar un huevo que se desprende en fragmentos minúsculos, arrancando con ello queridos trozos de clara, es realmente una experiencia agravante que hace que incluso las personas más tranquilas se sientan un poco molestas. Hay mucha información (y artilugios para huevos) sobre cómo facilitar el proceso de pelado. En las pruebas y observaciones que he realizado, muchos de los factores que la gente considera importantes no son en realidad tan relevantes. Por ejemplo, la edad de los huevos no parece tener mucha importancia. He tenido huevos de hace semanas que no se pelaban bien (el mayor problema era que estaba usando el método de cocción equivocado en ese momento).
Cómo pelar huevos duros
Ya sea para cubrir una ensalada, rellenar un cuenco de ramen, decorar para la Pascua o tener a mano algún desayuno o tentempié listo para llevar, es difícil superar un huevo duro. No sólo son deliciosos, sino que también están llenos de proteínas y son fáciles de hacer. Sin embargo, una vez que has aprendido a hacer huevos duros perfectos, viene la parte difícil: averiguar cómo pelar los malditos huevos. ¿Quién no ha intentado pelar una o dos docenas de huevos de Pascua bellamente teñidos, y se ha encontrado maldiciendo por las cáscaras imposiblemente pegadas y los trozos que salen de la clara? Tal vez intentes hacer una gran tanda de huevos endiablados para un picnic familiar y te salgan tan mal que tengas que hacer ensalada de huevo en su lugar. ¿Cómo puede evitar el fastidio de intentar pelar la cáscara y acabar pelando la mitad del huevo con ella?
Aunque no hay forma de garantizar que todos los huevos queden perfectamente pelables, estos sencillos consejos le ayudarán a conseguir un huevo duro más pelable la mayoría de las veces. Algunos giran en torno a la preparación del huevo para pelarlo, y otros en torno a la preparación para hervirlo, pero todos ayudarán a evitar que la cáscara se pegue tan firmemente a la clara.
Cómo pelar los huevos cocidos
Acabé encontrando CUATRO métodos que funcionaron (y muchos más que no funcionaron). Todos ellos me proporcionaron unos huevos duros estupendos que se pelaban fácilmente, pero definitivamente encontramos un método que parecía el más fácil, rápido y que NO FALLABA.
HIERVE EL AGUA. Para empezar, pon el agua a hervir en una olla o cacerola mediana (la CLAVE para unos huevos perfectos). Una vez que el agua esté hirviendo, coloca suavemente los huevos usando un cucharón colador o una cuchara con ranuras, en el agua en una sola capa.
HIERVE EL AGUA. Llena una olla con suficiente agua para que los huevos queden totalmente sumergidos y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, baja suavemente los huevos a la olla con un colador metálico grande (o, uno por uno con una cuchara coladora grande).
HIERVE EL AGUA. Llena una olla con suficiente agua para cubrir completamente los huevos y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego para que apenas llegue a hervir. Vierte con cuidado los huevos fríos en la olla.
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Huevo difícil de pelar
Nosotros también teníamos esos problemas, pero empezamos a utilizar esta técnica para pelar fácilmente los huevos duros y ¡tenemos huevos cocidos perfectamente pelados! Este método es realmente sencillo y hace que el proceso de pelado sea mucho menos frustrante y produce unos huevos estupendos para los sándwiches de ensalada de huevo y para cualquier momento en que se te antoje una receta de huevos duros baja en carbohidratos. Casi todo el mundo, más sus madres, más sus abuelas tienen su forma preferida de hervir un huevo.
El método de colocar los huevos en el agua hirviendo es sólo nuestra forma preferida para ayudar a todos a tener éxito. Otros consejos que utilizamos al hervir los huevos: Hacemos un pequeño agujero en el fondo para liberar el aire, lo que permite que el huevo se expanda dentro de la cáscara mientras hierve y crea una redondez más cercana a la uniforme. Remover los huevos durante los dos primeros minutos ayuda a mantener la yema centrada en los huevos en lugar de cocinarse ocasionalmente de forma desviada. Además, el baño de agua helada inmediato detiene la cocción y sacude los huevos, lo que permite pelarlos mucho más fácilmente. De este modo se consigue un huevo cocido fácil de pelar. Haga clic aquí para ver todas nuestras -> Recetas de Huevos y Desayunos