¿Cómo saber si los huevos revueltos están hechos?
La salmonela, nombre de un grupo de bacterias, es una causa común de intoxicación alimentaria en Estados Unidos. La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas mejoran sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede extenderse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo y puede causar la muerte a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos. Ciertas personas corren un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave, como los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes trasplantados y las personas con VIH/SIDA, cáncer y diabetes).
Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella -por ejemplo, mediante la pasteurización dentro de la cáscara- no están obligados a llevar instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado suele indicar que han sido tratados.
Cómo saber si un huevo está duro o crudo
Hacer un huevo duro perfectamente cocido es más difícil de lo que parece. Para hacer un huevo duro, hay que hervir un huevo crudo durante 10-15 minutos. Una vez cocido, puede comprobar si está hecho cortándolo o utilizando un termómetro de lectura instantánea.
Resumen del artículoLa mejor manera de saber si los huevos duros están hechos es cortándolos. Utiliza una cuchara para sacar con cuidado uno de los huevos del agua hirviendo. Pasa el huevo por agua fría durante un minuto. A continuación, quita la cáscara del huevo y colócalo de lado. Utiliza un cuchillo afilado para cortar el huevo por la mitad. Si la yema está líquida, hierve los huevos durante unos minutos más y prueba otro huevo. Si la yema del huevo es sólida y amarilla, los huevos están listos. A continuación, puede transferir los huevos a un baño de hielo para que se enfríen. Servir y disfrutar.
¿Cómo saber si los huevos cocidos están hechos?
La cocción adecuada es el último paso para garantizar la seguridad de los huevos que come su familia. Una cocción adecuada lleva a los huevos a una temperatura lo suficientemente alta como para destruir las bacterias que puedan estar presentes en la yema o la clara. La siguiente tabla ofrece una guía sobre la temperatura adecuada para cocinar los huevos:
Si está preparando una receta con otros alimentos, diluya los huevos con líquido o ingredientes, como leche o azúcar, y cocine la mezcla a 160 grados F para destruir las bacterias dañinas. Utilice al menos ¼ de taza de líquido o azúcar por huevo, como en las natillas.
Cocine hasta que un cuchillo de hoja fina insertado cerca del centro del plato salga limpio. Si el cuchillo sale limpio, el plato está hecho. Si algo del plato se pega a la cuchilla, hornee unos minutos más y pruebe de nuevo.
¿Los huevos duros flotan cuando están hechos?
¿Cuántas veces te han preguntado eso en un restaurante y no has sabido responder? “¿Cuál es la forma en la que está frito pero la yema aún está líquida?” “¿No es lo mismo sunny side up que over easy?” “¿Cuál es la diferencia entre “over easy” y “over medium”? “¿Qué diablos son los huevos hilvanados?”
Un huevo duro se cuece con cáscara en agua hirviendo. El “duro” se refiere a la consistencia de la clara (o albúmina) y la yema. Hacerlos es sencillo. Llene una olla con agua suficiente para cubrir los huevos unos cinco centímetros. Llévela a ebullición, eche los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos.
Para facilitar el pelado, ponga los huevos inmediatamente en un baño de agua helada después de hervirlos, y luego golpéelos suavemente y hágalos rodar sobre una encimera. (También existe el truco de añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo para ayudar a aflojar las cáscaras, romper las cáscaras de ambos extremos y soplar el huevo fuera de su cáscara. Búscalo en YouTube). Bonificación: puedes hervir un montón de huevos a la vez y refrigerarlos. Cómelos con una pizca de sal kosher o pícalos en ensaladas.