Calorías en el flan
El flan de leche o lo que se conoce como flan español fuera de Filipinas es un postre tradicional filipino hecho de leche evaporada, leche condensada y yemas de huevo. También lleva una capa de azúcar caramelizada que se convierte en almíbar tras la cocción conjunta.
Al ser la hija mayor, me enseñaron pronto a ayudar en la cocina. Esta receta de Leche Flan fue el primer postre que aprendí y me lo enseñó mi Lola (abuela) cuando sólo tenía diez años más o menos.
Lo más importante que recordé, porque ella fue muy específica al respecto, es que no debo hacer ninguna burbuja al remover la mezcla para conseguir esa textura impecable. También recordé lo mucho que me duelen los brazos -sí, los dos- y los hombros de tanto remover lentamente hasta que todo el azúcar se ha disuelto por completo. En este momento hacemos grandes tandas.
La forma tradicional de cocinar el flan de leche es al vapor utilizando una vaporera. Pero hoy en día también es habitual cocinarlo en el horno al baño María. La arrocera también puede utilizarse como vaporera.
Receta de flan de leche menos dulce
El flan mexicano es un postre delicioso si lo haces bien, si lo haces mal, no es tan bueno. La gente tiende a opinar mucho sobre el flan, o lo aman o lo odian. Creo que los que lo odian simplemente comieron uno que no estaba bien hecho. Se trata de un flan de huevo con salsa de caramelo y si no está bien hecho, ¡está demasiado lleno de huevo!
Hay algunos trucos para hacerlo bien. El primero es la salsa de caramelo, que debe cocinarse para que no adquiera un sabor a quemado. Esto requiere paciencia y atención. Para conseguir el mejor flan, deberías comprar una sartén especial para hacerlo, se llama flanera. Puedes comprar una en Amazon, hay un enlace al final de esta página. También puedes conseguir un buen resultado con un molde redondo de 9″ o incluso con ramequines individuales, pero tienes que taparlos para que se cree vapor. El último paso muy importante es el baño de agua. Pones agua en una fuente de horno y colocas el molde en el que vas a cocinar el flan, en la fuente y luego lo llenas de agua para que suba más o menos hasta la mitad del molde. Haz estos pasos y este flan mexicano puede acabar siendo tu nueva receta de postre favorita.
Cómo hacer flan de vainilla puertorriqueño
Una celebración filipina no estaría completa sin que el popular flan de leche adornara la mesa como postre. Siempre es el postre preferido por muchos, junto con otros postres populares como la ensalada de frutas filipina, la maja blanca y el biko, por nombrar algunos.
Con esta receta de flan de leche, no es necesario tirar esas claras de huevo. Se trata de una receta con cero desperdicios, ya que no sólo se utilizan las yemas de los huevos, que es la forma clásica de cocinar el flan de leche, sino que se aprovecha el huevo entero. Además, esta receta incluye la forma más sencilla y fácil de caramelizar el azúcar utilizando el microondas, aunque también se puede hacer de la forma tradicional.
Con un caramelo sedoso y dorado que cubre la suave y cremosa crema pastelera, y con la cantidad justa de dulzor, este Flan de Leche de Huevo Entero se convertirá sin duda en tu receta favorita para tus próximos antojos de dulce.
Tanto si utiliza huevos enteros como sólo yemas de huevo para su flan de leche, ambos dan como resultado un flan delicioso, cremoso y que se derrite en la boca. El flan de leche tradicional hecho sólo con yemas de huevo tiene un color amarillo más intenso. Es más denso y tiene un sabor más cremoso y rico. En cambio, el flan de huevo entero tiene un color más claro y una textura gelatinosa. El uso de las claras de huevo también hace que el flan sea más firme.
¿Es saludable el flan?
Probar recetas es difícil. Muchas veces las recetas fracasan, se desperdician ingredientes, se pierde tiempo y se pierde dinero. Creo que la gente no se da cuenta de lo difícil que puede ser crear recetas. ¡Este flan sin proteínas era una de esas recetas complicadas!
La alulosa es un edulcorante natural que tiene cero calorías y es uno de los edulcorantes favoritos de los cetogénicos porque sabe igual que el azúcar y carameliza igual que el azúcar. Yo prefiero la mezcla de alulosa de fruta monje de Wholesome Yum.
En primer lugar, la mayoría de las personas que eliminan el azúcar prefieren el sabor natural de la mezcla de alulosa de fruta monje de Wholesome Yum. No tiene un efecto refrescante ni un sabor amargo como algunos edulcorantes ceto. La mezcla de alulosa de fruta de monje de Wholesome Yum sabe igual que el azúcar.
Wholesome Yum no sólo crea edulcorantes de la mejor calidad sin aditivos dañinos como algunas marcas, sino que también es una pequeña y amable empresa familiar. ¡Todos ustedes saben que me encanta apoyar a las pequeñas empresas!
NOTA: Si no estás haciendo días de ahorro de proteínas y prefieres un flan ceto tradicional, en lugar de leche de almendras sin azúcar, puedes usar nata espesa y en lugar de claras de huevo, usa yemas de huevo. Mi hijo no puede tomar lácteos, pero le encantan. He probado los productos lácteos de Raw Farms y no tiene ninguna reacción con ellos. ¡Los lácteos crudos tienen todas las enzimas y propiedades saludables que me hacen sentir bien al comerlos! ¡Ve AQUÍ y usa el código MARIA para AHORRAR un 20%! ¡Hace un gran Flan sin azúcar!