script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3540427766068146" crossorigin="anonymous"> Saltar al contenido

¿Cuánto engorda la tortilla de patatas?

¿Cuánto engorda la tortilla de patatas?

Tortilla española

La tortilla de patatas es una de las comidas más sencillas y nutritivas que pueden preparar los atletas de resistencia en cualquier momento. En esencia, sólo son patatas, huevos, aceite de oliva y sal y pimienta, y te dará una gran mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas que tu cuerpo necesita para pasar horas en el campo. O puedes llevarlo al siguiente nivel -como a mí me gusta hacer- con ingredientes como cebolla caramelizada, espinacas salteadas y bacon picado.

Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol aparte. También es una buena idea comenzar la reducción de balsámico -que rociaré sobre la tortilla de patatas cuando esté lista para servirla- y empezar a caramelizar la cebolla, saltear las espinacas y cocinar el bacon si se opta por esa vía.

Ahora, una vez que las patatas estén al dente, cúbrelas con los huevos batidos, de manera que los huevos casi cubran las patatas. Este es también el momento en el que añadirías la cebolla caramelizada, las espinacas, el bacon o cualquier otro ingrediente. Sigue cocinando a fuego medio o medio-bajo hasta que los huevos se hayan endurecido un poco -lo suficiente para que se peguen- y entonces estarás listo para darles la vuelta.

Tortilla de patata

Para empezar la tortilla, pelar y cortar la cebolla en dados. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añadir el aceite de oliva, seguido de la cebolla y la sal. Remover y sudar hasta que estén translúcidas. Mientras las cebollas sudan, pela las patatas. Una vez que las cebollas estén listas, cortar las patatas en cuartos a lo largo. Con un pequeño cuchillo de pelar, corta la patata en pequeños trozos en forma de pirámide, colocándolos en la sartén a medida que los cortas. Una vez que haya terminado de cortar todas las patatas, añada el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta blanca.

Sube el fuego a medio y mezcla todo. A continuación, baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja que se cocine. Compruebe de vez en cuando que las patatas no tomen color. Si es así, baja el fuego un poco. Cuando las patatas estén casi hechas, comprueba que estén bien sazonadas. Las patatas tardarán entre 25 y 35 minutos en cocinarse. Una vez que las patatas estén cocidas, medir aproximadamente de 4 a 4 1/2 tazas en un bol grande.

En cuanto los lados de la tortilla empiecen a cocinarse, sacude un poco la sartén para asegurarte de que el fondo no se pegue. Una vez que el huevo empiece a cuajar, doble los lados ligeramente hacia dentro. En cuanto los bordes de la tortilla empiecen a dorarse, dale la vuelta con un plato grande y plano.

Tortilla de patatas vegana aka Tortilla de Patatas

Las patatas y la cebolla se cocinan en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas pero no doradas. Luego se escurren las patatas y se mezclan con los huevos batidos, se vuelven a poner en la sartén y se cocinan de nuevo por ambos lados en poco aceite hasta que se doren. A algunos les gusta más líquida, a otros más seca, depende totalmente de usted. Es sencillamente deliciosa y un placer para el público.

Esta Tortilla de Patatas es muy fácil de preparar, se puede servir caliente o fría a temperatura ambiente. A nosotros nos encantó acompañada de una ensalada fresca y pan crujiente. Espero que a ti también te guste y la disfrutes.

RECETA DE TORTILLA DE PATATAS DE COCINA ESPAÑOLA

Según la Wikipedia, el origen de la tortilla de patatas se atribuye a los vascos porque la primera referencia escrita a la tortilla se encuentra en un documento de la provincia vasca de Nafarroa, en forma de contribución anónima conocida como “memoriales de ratonera”. Se invitaba a los ciudadanos de la localidad a escribir notas a los dirigentes cívicos y a depositarlas en cualquier buzón (conocido como “ratonera”) cada vez que se reunía la corte. La nota de 1817 explica las escasas condiciones de los agricultores de Nafarroa, en contraste con los habitantes de Irunea-Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Nafarroa). La nota hace referencia a la poca comida que tenían los agricultores, y luego describe “…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea”. Así que el sentido de las patatas era ampliar el plato, no utilizar tantos huevos y proporcionar más raciones.

Otra historia de su origen, también de Wikipedia, afirma que durante el asedio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la “tortilla de patatas” como un plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las Guerras Carlistas de España (1833-1849).

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad