Por qué los huevos son malos para las personas mayores
Reino Unido – 1 de noviembre de 2018: Se han publicado dos nuevos artículos que investigan cómo los huevos podrían ofrecer una oportunidad para aumentar la ingesta de proteínas y ayudar a prevenir el declive muscular en las personas mayores, basándose en la investigación de un equipo de la Universidad de Bournemouth, financiada en parte por el Consejo de la Industria del Huevo Británico (BEIC)
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la reparación de las células y los tejidos del cuerpo; a medida que las personas envejecen, la pérdida de masa y fuerza muscular (sarcopenia) puede aumentar las necesidades de proteínas. Una ingesta adecuada de proteínas de alta calidad procedentes de fuentes como los huevos podría ayudar a prevenir la degeneración del músculo esquelético.
Los investigadores señalaron que, al ser una fuente de proteínas de alta calidad y rica en nutrientes, de textura suave y fácil de cocinar, los huevos son un alimento ideal para las personas mayores. Sin embargo, los datos de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición (NDNS) del Reino Unido muestran que la ingesta actual de huevos y platos con huevo en los adultos mayores es sólo el 2% de la ingesta energética total diaria, y sólo el 3% de la ingesta media diaria de proteínas.
El primer artículo, publicado en línea en septiembre en el Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, titulado “¿Podrían los huevos ayudar a aumentar la ingesta de proteínas en la dieta de los adultos mayores? – Exploring Reasons for the Consumption and Non-Consumption of Eggs in People over 55 Years Old”, identifica las razones para comer o no comer huevos en una muestra de 42 adultos británicos mayores de 55 años.
¿Cuántos huevos debe comer un hombre de 50 años?
Los huevos están repletos de nutrientes: la yema y la clara aportan varios nutrientes esenciales. La yema incluye vitaminas A, D, E y B12, riboflavina, selenio y folato, mientras que la clara es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Con 5 gramos de grasa por huevo, y sin grasas trans, los huevos pueden encajar fácilmente en su recomendación diaria de grasas. Los huevos son un ingrediente versátil y pueden utilizarse de diferentes maneras para el desayuno, el almuerzo y la cena. Algunos huevos tienen ácidos grasos omega-3, que pueden contribuir a la protección contra las enfermedades cardiovasculares. La Guía Alimentaria de Canadá recomienda incluir una variedad de alimentos proteicos, como los huevos, en cada comida.
Tu cuerpo produce naturalmente colesterol, una sustancia cerosa que necesita para fabricar hormonas y fluidos digestivos. El hígado es capaz de fabricar todo el colesterol que su cuerpo necesita, lo que se denomina colesterol en sangre. También puede obtener el colesterol de los alimentos, lo que se denomina colesterol dietético. Los alimentos de origen animal, como la ternera, el pollo, el cerdo y los huevos, contienen colesterol. Las verduras y los alimentos de origen vegetal no tienen colesterol.
¿A qué edad puedo dejar de comer huevos?
A medida que envejece, es importante que siga comiendo bien. Los cambios en el cuerpo hacen que las necesidades de energía (calorías) sean menores. Por ello, es importante reducir el tamaño de las raciones si la actividad es escasa y disminuir los tentempiés azucarados, como pasteles y bollos.
La guía Eatwell sirve para mostrar los diferentes tipos de alimentos que se consumen habitualmente y las proporciones que se recomiendan para conseguir una dieta sana y equilibrada. Ningún alimento por sí solo aporta todos los nutrientes que necesitamos, por lo que es importante incluir una amplia variedad de alimentos en la dieta.
Comer cinco o más raciones de fruta y verdura al día puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales y fibra, y tienen un bajo contenido en grasas.
Debes comer muchos alimentos ricos en almidón y fibra. Los alimentos con almidón, como el pan, el arroz, las patatas y la pasta, son una buena fuente de energía, fibra y vitaminas del grupo B, y deben utilizarse como base de las comidas.
Elija las variedades más ricas en fibra y las integrales, como la pasta de trigo integral, el arroz integral o simplemente deje la piel de las patatas. Además de ser bajas en grasa y altas en fibra, son buenas fuentes de otros nutrientes esenciales: proteínas, vitaminas y minerales.
Qué hacen los huevos a los cerebros de los mayores
Con sólo 78 calorías cada uno, los huevos son una eficaz y rica fuente de proteínas y vitaminas. Un huevo grande contiene unos 6 gramos de proteínas. Los huevos también son una buena fuente de otros nutrientes, como la vitamina D (que ayuda a la salud de los huesos y al sistema inmunitario) y la colina (que contribuye al metabolismo y al funcionamiento del hígado, así como al desarrollo del cerebro del feto). Pero las yemas de huevo también son conocidas por su colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, más de la mitad de la cantidad que se recomendaba anteriormente para el consumo diario antes de que una nueva investigación abandonara el objetivo numérico en 2015, citando la falta de evidencia científica para un límite específico. Pero eso no quiere decir que el colesterol haga de los huevos una opción perjudicial. Las personas con riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, que tienen diabetes o que han sufrido un infarto deben prestar mucha atención a la cantidad de colesterol en su dieta. Por lo demás, nada impide comer un huevo al día a cualquier edad.