Diferentes tipos de tortillas en español
Esta es una lista de platos y comidas a base de tortillas que utilizan la tortilla como ingrediente principal. La tortilla es un tipo de pan plano, suave y delgado, hecho con harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.
Tipos de carne para tacos
Es tu noche favorita de la semana, es la noche mexicana, y estás removiendo tu salsa y planeando esos jugosos y deliciosos rellenos para tacos. Todo está listo, pero hay una decisión más que tomar. ¿Qué tamaño de tortilla es el mejor para tus tacos?
¿Debes usar tortillas pequeñas o grandes para tus tacos? ¿Debe preparar tortillas de maíz o de harina con su prensa para tortillas? La comida mexicana se basa en los detalles, así que, en el artículo de hoy, veremos cómo elegir las tortillas adecuadas para tu comida.
Los tamaños y formas de las tortillas no son siempre uniformes. De hecho, hay muchos tipos diferentes de tortilla que puedes comprar en la tienda o incluso hacer en casa utilizando masa y una prensa de tortillas de hierro fundido. La comida mexicana es compleja, y esa complejidad se refleja en las tortillas.
Para simplificar las cosas, hay dos tipos principales de tortillas que usted comprará o hará. Son las tortillas de maíz y las de harina. Las tortillas de maíz suelen considerarse más tradicionales y saludables, mientras que el sabor de las tortillas de harina suele ser el preferido en EE.UU., ya que es más parecido al del pan de harina, por supuesto.
Tortillas de nopal
Es prácticamente imposible imaginar el dinámico panorama de la comida mexicana regional sin la clásica tortilla. Cuando se trata del estilo de alimentación de México y, bueno, de comer comida mexicana prácticamente en cualquier momento y lugar, las tortillas desempeñan un papel recurrente.
Según la Asociación de la Industria de la Tortilla, las tortillas son el segundo tipo de pan más popular en Estados Unidos y, por supuesto, al otro lado de la frontera, son un elemento básico. Las tortillas son esenciales para los deliciosos tacos callejeros, son la base de los chilaquiles y están casi siempre a mano dondequiera que se considere la mejor comida mexicana cerca de usted.
En resumen, en el mundo de la comida mexicana, las raíces de las tortillas son profundas. Pero la historia de la tortilla es mucho más que tacos y burritos. Para ayudarte a mejorar tu coeficiente intelectual de la comida mexicana, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre las tortillas. Hablamos de la diferencia entre las tortillas de maíz y las de harina, de las preferencias regionales, de cómo recalentar las tortillas compradas en la tienda y de la historia que lo envuelve todo.
Tipos de platos de tortilla
La tortilla de harina es tan omnipresente en la cocina del norte de México como la masa madre en San Francisco y los bagels en Nueva York. Es un pan plano claramente regional asociado a los estados de Chihuahua, Durango, Sinaloa y Sonora, que debe su existencia a un giro en la historia de la agricultura hace casi 400 años. En Sonora, el trigo blanco de Sonora fue introducido por primera vez por un misionero español llamado Padre Lorenzo de Cárdenas entre 1640 y 1650. Este trigo se convirtió en masa, que luego se formó con la misma forma que las tortillas hechas de maíz. Desde entonces, las tortillas de harina de trigo han sido un alimento básico en el norte de México y en el suroeste de Estados Unidos.
Al igual que las tortillas de maíz, las de harina son mejores cuando se hacen frescas a diario. Un desayuno típico en Sonora consiste en tortillas de harina calentadas con huevos revueltos y machaca (carne seca machacada), mientras que por la tarde las tortillas pueden rellenarse con frijoles y doblarse para formar un pequeño burrito. Mis padres crecieron en Hermosillo, la capital de Sonora, y recuerdan haber disfrutado de las llamadas chivichangas, una especie de burrito a la plancha, una tortilla de harina fresca envuelta en carne guisada o asada. De camino a los partidos de béisbol, paraban primero en un restaurante frente al parque para comer estos “chivis”, que se servían con una guarnición de verduras frescas y crujientes, como rábanos y lechuga.