Patata baja en calorías
Las patatas son verduras nutritivas que aportan vitamina C, fibra y algunas vitaminas del grupo B. Cuando las fríes o las preparas con grandes cantidades de queso y nata, la grasa saturada y las calorías añadidas de estos métodos de cocción eclipsan los beneficios de las patatas para la salud. Cocine las patatas de forma saludable para disfrutar de su sabor a tierra y beneficiarse de sus múltiples nutrientes.
Algunos nutricionistas afirman que las patatas son un plato prohibido para las personas a dieta por su contenido en carbohidratos. Muchas preparaciones de patatas no son saludables. El gratinado de patatas, las patatas fritas, el puré de patatas, la ensalada de patatas y las patatas fritas añaden calorías innecesarias a un alimento por lo demás saludable. Una patata al horno mediana sólo contiene 166 calorías y nada de grasa. Aporta el 28% de la cantidad diaria recomendada, o CDR, de vitamina C, el 27% de vitamina B6, el 26% de potasio y el 10% de hierro. Coma la patata con piel y obtenga 4 g de fibra que le ayudarán a regular su digestión, contribuirán a la sensación de satisfacción y reducirán potencialmente su colesterol.
Recetas saludables con patatas rojas
Un gran cambio en esta complicada relación se produjo cuando decidí empezar a jugar con los ingredientes de las patatas. Después de todo, ¿quién dijo que el puré de patatas tiene que llevar mantequilla, leche o crema agria?
Y ni siquiera es que tenga nada en contra de estos ingredientes, porque definitivamente no los tengo. Pero había algo en esos ingredientes del puré de patatas que no me gustaba. ¿La sensación en la boca? Posiblemente. ¿El hecho de que supieran a comida de bebé? Una gran parte de ello. ¿Que me dejaron con una sensación de coma alimenticio? 100%.
Cuando el año pasado creé mi puré de patatas dos veces al horno, empecé a sumergirme en nuevos ingredientes. Con huevos, un toque de harina, queso rallado, cebollino, agentes leudantes y sólo una pequeña cantidad de mantequilla y leche, el soufflé ofrecía una textura crujiente y cremosa y ligera, pero sustanciosa, que me sorprendió al ver que me costaba quitarme de la cabeza.
Por mucho que me guste el suflé, puede ser un poco complicado para las cenas de la semana y las cenas más improvisadas. Así que decidí que tenía que volver a la pizarra para descubrir una receta esencial de puré de patatas con la que también pudiera contar.
Receta de patatas bajas en calorías
He aquí una guarnición abundante que es el acompañante perfecto para filetes, asados, chuletas, aves y mariscos. Casi puedes oler el delicioso aroma de las patatas y el romero mientras lees los ingredientes.
Lo mejor de todo es que este plato es bueno para usted. Aunque las patatas tienen almidón, eso no las hace poco saludables. Sólo significa que debes tener en cuenta el tamaño de tu ración. Los alimentos con almidón, como las patatas, deben ocupar aproximadamente una cuarta parte del plato, dejando mucho espacio para las verduras de colores y una fuente de proteínas.
Las patatas también contienen ciertos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger la vista y a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que puede causar la pérdida de visión.
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Cómo hornear patatas
La patata es una fuente de combustible increíblemente saludable: está repleta de nutrientes y no tiene grasa, sodio ni colesterol. Además, están repletas de la esencial vitamina B6, fibra, magnesio y antioxidantes. Tiene más potasio que un plátano y casi la mitad del valor diario de vitamina C. Como cualquier otro alimento, hay un millón de maneras de comerlas: al vapor, al horno e incluso fritas. Sin embargo, para maximizar sus beneficios para la salud, prepárelas de forma saludable evitando freírlas.
Hay muchas variedades de patatas entre las que elegir. Entre ellas están: dulces, rojas, moradas, pequeñas, alevines y russet. El contenido nutricional de las patatas puede variar según la variedad y la forma de prepararlas. Por ejemplo, fritas aportan más calorías y grasa que al vapor o al horno. Además, pelarlas puede reducir considerablemente su contenido nutricional. Por ello, cocínelas con su piel, que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.