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¿Cómo saben los tomates cherry?

¿Cómo saben los tomates cherry?

¿Puedo utilizar tomates normales en lugar de tomates cherry para la pasta feta?

Los tomates cherry saben muy bien frescos, hacen excelentes salsas y mermeladas, y se deshidratan bien. Todo lo que se hace con los tomates más grandes, también se puede hacer con los cherry. Además, las plantas son muy productivas. Las vigorosas vides indeterminadas producen un suministro constante de frutos hasta que las heladas las detienen. Pero la gran producción y el suministro constante de tomates en todas las fases de maduración pueden dificultar la tarea de saber cuáles están listos y cuáles hay que dejar madurar. Se pueden recoger los frutos en cualquier momento después de que el color comience a desarrollarse, pero el mejor sabor llega un poco más tarde, cuando el fruto se desprende fácilmente de la vid.

Estas vides son conocidas por su escaso mantenimiento, pero el cuidado adecuado de las plantas de tomate cherry mejora el sabor de los frutos. Empieza con plántulas sanas que no crezcan demasiado en sus macetas de inicio. No compre plantas que parezcan demasiado grandes para su contenedor o que tengan muchas raíces saliendo del fondo de la maceta. Si comienzas con tus propios trasplantes a partir de semillas, críalos en un lugar bien iluminado donde las temperaturas estén siempre por encima de los 70 grados. Trasládelas a la luz natural directa lo antes posible tras la germinación.

¿Se pueden sustituir los tomates cherry por tomates normales?

Si eres una de esas personas que va al mercado agrícola y se siente abrumada por las opciones, no eres la única. Todos sabemos que las manzanas tienen tantas formas, tamaños y sabores que pueden hacer que tu cabeza dé vueltas, pero ¿sabías que los tomates funcionan de la misma manera? Algunos de los sabores de tomate más populares, según Tomato Dirt, son el Better Boy, el Big Beef, el Celebrity, un montón de variedades antiguas y, por supuesto, los tomates de uva y los cherry.

Y cuando algunos de ellos son tan parecidos, puede ser muy difícil elegir el mejor tomate que se adapte a tus necesidades. Aunque las muestras gratuitas ayudan sin duda. Aunque no se trata de un resumen de todos los tomates del mercado, podemos hacer lo posible por resolver uno de los debates más frecuentes sobre los tomates: ¿son iguales los tomates cherry y los tomates uva? Y si no es así, ¿cómo distinguirlos y elegir el más adecuado para ti?

Vayamos por orden alfabético y hablemos primero del cherry. Según Burpee, los tomates cherry son “redondos y nacarados o con forma de ciruela” (como las cerezas) y tienen un sabor “picante o dulce” y tonos que van del rojo al dorado. Aunque algunas personas creen que el proceso de cultivarlos es un poco difícil de justificar dado su tamaño, Fine Gardening señala que estos pequeños tomates tienen una impresionante capacidad para “mantener su buen sabor hasta bien entrada la temporada”. Si alguna vez ha comprado productos frescos, sabe que eso no es nada fácil.

Tomates de uva o cherry para la pasta

Los tomates cherry nunca han sido lo que yo consideraría una parte importante de mis jardines de verano. He cultivado uno o dos cada año para picar y hacer ensaladas, pero no han servido para mucho más. Mi abuelo Joe siempre me decía que era una tonta por cultivarlas. No soportaba esas cositas de piel gruesa. Pero, los tomates Black Cherry no tienen esas pieles gruesas. Su rico sabor, su piel fina y su versatilidad los sitúan en una categoría propia.

El verano pasado cultivé tomates Black Cherry por primera vez y nunca volveré a planificar mi huerto de verano sin dedicarles un espacio. Por “un espacio”, me refiero a un gran espacio con las jaulas de tomate más altas y fuertes que pueda encontrar. Estas plantas son unas bestias. Puede que los frutos sean pequeños, pero las plantas son enredaderas enormes y vigorosas. Planté 4 de ellas el año pasado y todas superaron rápidamente las jaulas de tomate de 1,5 metros de altura que había previsto para contenerlas. Desbordaron la parte superior de las jaulas y se extendieron por toda la cama elevada. Al final de la temporada, algunas plantas llegaron a medir más de 4 metros, incluso después de haberlas recortado repetidamente. Estas cosas son el kudzu de las sombras nocturnas. Pero merecen el espacio que ocupan porque producen sin parar unos tomates increíblemente deliciosos.

¿Son los tomates cherry más saludables que los normales?

¿Por qué los tomates cherry saben mejor que los normales? Los tomates son una de las frutas más populares del supermercado. Sin embargo, es posible que se haya dado cuenta de que hay una diferencia muy grande entre el sabor de los tomates cherry y los normales para cortar. Esta diferencia también se nota en los tomates de cosecha propia, aunque en menor medida. Entonces, ¿qué es lo que hace que los tomates cherry sepan mejor?

La mayoría de la gente prefiere el sabor de los tomates cherry al de los tomates de corte normales, principalmente porque los niveles de azúcar de los tomates cherry son mucho más altos que los de los tomates de corte. El factor secundario es que los tomates cherry son ligeramente más ácidos que los tomates en rodajas, lo que también contribuye al grado de dulzor percibido por el consumidor.

Según un estudio académico español publicado en 2018, en el que se analizaron 54 variedades diferentes de tomate comercial, los tomates cherry tenían de media un 5,47% de azúcar frente al 3,12% de los tomates normales. También se encontró que los niveles de ácido eran elevados en los tomates cherry.

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