Beneficios de la harina de arroz
La harina de arroz no contiene gluten porque se muele a partir de un grano sin gluten. A menudo se utiliza como sustituto de la harina de trigo en la repostería, pero debido a la falta de gluten, requiere otros ingredientes para aglutinar, como el almidón de tapioca, la goma guar o la goma xantana. Sin embargo, algunas harinas de arroz pueden no estar libres de gluten, debido a la contaminación cruzada en el molino de harina – consulte con su proveedor si esto es importante.
La harina de arroz se utiliza en productos de panadería y en muchas cocinas nacionales y regionales. En la cocina de Oriente Medio, se utiliza en el postre mihallabiyya. En la cocina latinoamericana, se utiliza para espesar la horchata.
Propiedades de la harina de arroz
¿Sabías que? Utilizando el arroz que tienes en tu estantería, puedes hacer harina de arroz en casa para utilizarla en tus recetas dulces y saladas. Al igual que el arroz, esta harina alternativa no contiene gluten y contiene las mismas vitaminas y minerales que el arroz tradicional.
Si se le está acabando la harina para todo uso o está buscando un sustituto sin gluten, la harina de arroz es perfecta y, a diferencia de la harina de trigo, puede hacerla fácilmente en casa. Le mostraremos lo fácil que es y le daremos algunas ideas de recetas para empezar en casa, ya sea que esté buscando ahorrar un poco más en los comestibles o simplemente probar algo nuevo. En primer lugar, vamos a repasar algunos consejos y beneficios adicionales de la harina de arroz.
La harina de arroz es algo más que una alternativa para los que llevan un estilo de vida sin gluten, de hecho tiene un mayor contenido de fibra que la harina tradicional para todo uso y es naturalmente libre de gluten sin ningún tipo de aditivos. Y, como hemos mencionado antes, al estar hecha de un solo ingrediente, contiene todas las mismas propiedades que el arroz, por lo que es baja en sodio y colesterol, a la vez que rica en vitaminas y minerales para toda la familia.
Fórmula química de la harina de arroz
La harina de arroz se utiliza en una gran variedad de platos, desde fideos hasta postres. También se utiliza como empanado para platos fritos. También se utiliza como agente aglutinante y espesante. También se utiliza al asar para dar una textura crujiente.
Los fideos de arroz, el kheer iraní y el shondesh son algunos de los productos que utilizan harina de arroz. En algunas partes de la India, la harina se mezcla con trigo, mijo y otras harinas de cereales, y se añaden frutos secos para hacer una especie de comida para bebés. En la cocina de Bangladesh es un ingrediente muy común y se utiliza para hacer rotis.Valor nutricional
La harina de arroz es baja en grasas y colesterol. Al no tener gluten, se prefiere a la harina de trigo. Por su bajo contenido en fibra, la harina de arroz es fácilmente digerible. También es una buena fuente de varios minerales y vitaminas.
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¿Es saludable la harina de arroz?
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Tienda de alimentos y bebidasLos consejos de este artículo son meramente informativos y no deben sustituir a la atención médica. Consulte a su médico de cabecera o a su profesional de la salud antes de probar cualquier suplemento, tratamiento o remedio. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.