Cómo guardar la levadura en el congelador
Resulta desolador dedicar tiempo y esfuerzo a la elaboración de pan para luego arruinarlo por culpa de una levadura lenta, vieja o inactiva. Si quieres tener una reserva de levadura pero te preocupa cuánto durará, a continuación te explicamos cómo guardar la levadura para que puedas contar con ella para obtener una masa fermentada y espesa durante su periodo de uso óptimo.
Consérvala herméticamente. La exposición al aire acorta la vida de la levadura. Si la levadura está en un sobre abierto, dobla la parte superior y séllalo con cinta adhesiva, un clip o una goma. Si está en una bolsa, saque todo el aire posible de la bolsa, péguela con cinta adhesiva o con una goma elástica y luego ciérrela en una bolsa con cierre. También puedes transferir la levadura a un tarro de cristal con tapa hermética.
No te olvides de etiquetar. Antes de guardarla, etiquete la bolsa, el recipiente o el tarro con la fecha de apertura o la fecha de caducidad (cuatro meses si la guarda en la nevera o seis meses si la guarda en el congelador).
Muchos de nosotros en Simply Recipes congelamos la levadura seca y no vemos ningún efecto negativo cuando la utilizamos más tarde. Sin duda, es el método preferido, especialmente para los panaderos ocupados a los que les gusta comprar levadura a granel.
Contenedor de almacenamiento de levadura
Tanto si eres un novato en la repostería como un veterano, es probable que compres más levadura activa seca de la que probablemente vayas a utilizar en una sola vez. Si no almacena la levadura sobrante con cuidado, corre el riesgo de perder parte de su actividad. Un almacenamiento adecuado puede prolongar la vida de la levadura.
Un paquete de levadura seca activa sin abrir tiene una larga vida útil. Compruebe la fecha de caducidad en el envase; puede variar, pero no es raro que sea de dos años desde el envasado. Sin embargo, incluso la levadura sin abrir requiere algunas precauciones. Guarde un paquete de levadura sin abrir en una despensa o armario; cualquier lugar fresco y seco está bien. Si quieres, puedes incluso refrigerar o congelar la levadura sin abrir, aunque no es necesario.
Una vez abierto el paquete de levadura, debe refrigerarse o congelarse. Antes de refrigerar la levadura, reduzca al máximo su contacto con el aire. Transfiérala de su envase original a un recipiente hermético. Es mejor utilizar varios recipientes pequeños que uno demasiado grande para la levadura que contiene. La levadura refrigerada debería durar de cuatro a seis meses. Cuando necesites utilizar la levadura, saca la cantidad que necesites del recipiente y refrigera el resto. Deje que la levadura vuelva a estar a temperatura ambiente antes de utilizarla.
¿La levadura instantánea debe estar a temperatura ambiente?
Si le gusta hornear pan o pizza en casa, probablemente conozca la levadura fresca, también conocida como levadura de panadería. Se trata de un ingrediente vital para hornear pan u otros productos de panadería. Sin embargo, existe un gran debate sobre si es mejor la levadura fresca o la seca para elaborar productos de panadería.
La mayoría de la gente cree que funciona mejor que la levadura seca. Pero es justo decir que es mejor que la levadura seca en muchos aspectos, excepto en la vida útil. Se estropea a los 15 días, ya que contiene células frescas de levadura que contienen alrededor de un 70% de contenido de agua.
Así que se preguntará: ¿cómo conservar la levadura fresca? Los panaderos expertos consideran que la levadura fresca es la mejor para hacer pan, en lugar de su homóloga seca. Pero su corta vida útil se considera un gran problema, pero se puede almacenar para prolongar su vida durante semanas o incluso meses.
Si quiere utilizar su levadura fresca más rápidamente, puede no preocuparse por el almacenamiento de la levadura fresca. Utilizar la levadura fresca en un plazo de 7 días significa que tienes que guardarla bien en tu nevera. Puedes conservarla bien durante unos días más o incluso más semanas; puedes guardarla en tu nevera.
Cómo almacenar la levadura instantánea a largo plazo
Resulta desolador dedicar tiempo y esfuerzo a la elaboración de un pan y que éste se estropee por culpa de una levadura lenta, vieja o inactiva. Si quieres tener una reserva de levadura pero te preocupa cuánto tiempo te durará, aquí te explicamos cómo guardar la levadura para que puedas contar con que te dé una masa fermentada y espesa durante su periodo de uso óptimo.
Consérvala herméticamente. La exposición al aire acorta la vida de la levadura. Si la levadura está en un sobre abierto, dobla la parte superior y sella el sobre con cinta adhesiva, un clip o una banda elástica. Si está en una bolsa, saque todo el aire posible de la bolsa, péguela con cinta adhesiva o con una goma elástica y luego ciérrela en una bolsa con cierre. También puedes transferir la levadura a un tarro de cristal con tapa hermética.
No te olvides de etiquetar. Antes de guardarla, etiquete la bolsa, el recipiente o el tarro con la fecha de apertura o la fecha de caducidad (cuatro meses si la guarda en la nevera o seis meses si la guarda en el congelador).
Muchos de nosotros en Simply Recipes congelamos la levadura seca y no vemos ningún efecto negativo cuando la utilizamos más tarde. Sin duda, es el método preferido, especialmente para los panaderos ocupados a los que les gusta comprar levadura a granel.