Ensalada de patatas clásica
Las hierbas frescas, como el eneldo, el cebollino o el perejil, son una gran adición a la ensalada y ofrecen un gran impulso de sabor. Se pueden utilizar guisantes y zanahorias enlatados o congelados como método abreviado, pero la textura y el sabor de la ensalada son mejores con zanahorias y guisantes recién cocidos.
Si quiere servir esta ensalada en Shabat pero no tiene tiempo de preparar todo con antelación, hierva y refrigere las patatas y los huevos (y los guisantes y las zanahorias, si los usa frescos) el viernes por la tarde. Prepara la ensalada el sábado por la mañana y refrigérala hasta la comida del Shabat.
Recetas rusas
La Ensalada Olivier Fácil (Ensalada rusa de patatas), ultra cremosa y fresca, es una receta tradicional rusa elaborada con verduras cocidas, huevos, salchichas, pepinillos y mayonesa. Llévela a sus celebraciones navideñas o a una comida familiar.
Esta fresca y fácil Ensalada Olivier (Ensalada rusa de patatas) es una colorida comida para disfrutar en sus celebraciones navideñas. Esta ensalada, una receta tradicional rusa, se prepara con pequeños cubos de patatas cocidas, zanahorias, guisantes, pepinillos, carne y mayonesa. Es una receta tan flexible que puedes añadir o quitar lo que quieras.
Una vez picados todos los ingredientes, esta ensalada de patatas es muy fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es mezclar las verduras, los huevos y la carne con la mayonesa y las hierbas y servir a toda la familia. Además, puedes congelar las sobras durante meses y disfrutarlas cuando necesites una guarnición sencilla en un apuro.
Esta ensalada de patatas es originaria de Rusia y se prepara con patatas picadas, huevos, mayonesa, pepinillos, guisantes, zanahorias, carne y hierbas. Esta receta no tiene reglas y a la mayoría de las familias les gusta mezclar los ingredientes o las técnicas para hacerla suya. Las familias rusas suelen disfrutar de este plato cremoso en fiestas como Nochevieja, Navidad o Pascua.
Ensalada rusa de remolacha
Para que la ensalada de patatas tenga éxito, hay que elegir bien las patatas, ya que no todas las variedades mantienen su forma y firmeza después de hervirlas. Las patatas cerosas, como la Kennebec, la New, la Red Bliss o la fingerling, son las mejores opciones. Otras patatas, como las Yukon, las blancas y las doradas, también son aceptables, pero si puede elegir, opte por las primeras.
Esta es una maravillosa ensalada de verano que también es un excelente plato para preparar antes de tiempo. Simplemente prepárela y colóquela en el frigorífico, tapada, hasta el momento de comerla o hasta tres días. Esta receta es cortesía del antiguo chef ejecutivo Andre Guerrero del ahora cerrado restaurante Linq en Los Ángeles.
Ensalada de aceitunas vegana
La ensalada rusa, que es básicamente una ensalada de patatas con verduras y mayonesa, es muy popular en todo el mundo para reuniones familiares y eventos festivos. Es un plato de fiesta muy querido y tradicional que se repite en casi todas partes menos en mi casa: Yo sólo había visto versiones pastosas y congeladas que nunca desearía comer hasta que probé esta de Vladimir Ocokoljic, servida en su restaurante serbio Kafana de Nueva York. Aunque no es tan exigente como su tía de Belgrado, que solía cortar incluso los guisantes por la mitad, el Sr. Ocokoljic insiste en los dados diminutos (cada ingrediente debe coincidir con el tamaño de un guisante) y rechaza rotundamente cualquier encurtido dulce (sólo encajan los pepinillos o los cornichons), lo que hace que el plato final sea delicado, exquisito y sabroso. Al batir la salmuera de los pepinillos en la mayonesa, se crea una papilla líquida, lo suficientemente suelta como para aderezar la ensalada sin que quede aplastada y pegajosa -Gabrielle Hamilton