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¿Cuáles son los 10 chiles más picantes del mundo?

¿Cuáles son los 10 chiles más picantes del mundo?

La pimienta más picante del mundo 2022

Carolina Reaper maduro, en febrero de 2022, catalogado por Guinness como el pimiento más picanteEspecialmente entre los cultivadores de EE.UU., el Reino Unido y Australia, existe desde los años 90 una competición por cultivar el pimiento más picante. Las especies y cultivares de chile que registran más de 1.000.000 de unidades de calor Scoville (SHU) se denominan “superpicante”.

Antes de principios de la década de 1990, sólo había dos pimientos que se habían medido por encima de 350.000 SHU, el Scotch Bonnet y el habanero[1]. El agricultor californiano Frank García utilizó un deporte de un habanero para desarrollar un nuevo cultivar, el Red Savina, que se midió en 570.000 en 1994[1][2] En ese momento, se consideró que esto representaba un límite superior de picor del chile[1].

En 2001, Paul Bosland, investigador del Instituto del Chile Pepper de la Universidad Estatal de Nuevo México, visitó la India para recoger especímenes de pimienta fantasma, también llamada Bhut Jolokia o chile rey Naga,[3] cultivada tradicionalmente cerca de Assam, India, que estaba siendo estudiada por el ejército indio para su uso como arma[1][4] Cuando Bosland cultivó y probó el pimiento, descubrió que medía más de 1 millón de SHU. [Según Bosland, esto “abrió las puertas”[1]. En 2006, se afirmó que el Dorset Naga (una subespecie del Naga Morich) era el más picante[2]. En 2012, el Chili Pepper Institute calificó al escorpión Trinidad Moruga como el nuevo pimiento más picante, diciendo que se había medido en 2 millones de SHU, la primera vez que se había alcanzado la marca de 2 millones[2].

Salsa de chile más picante

La escala Scoville es una medida de la pungencia (picor/calor de la pimienta) de los chiles, u otros alimentos picantes, expresada en unidades de calor Scoville (SHU), en función de la concentración de capsaicina. La capsaicina es uno de los muchos compuestos picantes relacionados que se encuentran en los chiles, llamados colectivamente capsaicinoides. La escala lleva el nombre de su creador, el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville, cuyo método de 1912 se conoce como la prueba organoléptica de Scoville.

En la actualidad, se utiliza la cromatografía líquida de alto rendimiento para determinar la pungencia. El método más antiguo es una medición subjetiva que depende de la sensibilidad a la capsaicina de los probadores, por lo que no es un método preciso o exacto para medir la concentración de capsaicinoides.

La lista de los chiles más picantes del mundo de 2018 se actualizó a principios de este año con algunas nuevas cepas que se han colado en el top 20. Según los cálculos de www.chasingchilli.com.au, esta es la última lista.

El chile más picante scoville

El chispeante mundo de los pimientos picantes está un poco loco ahora mismo. Parece que todos los días una nueva variedad de picante se hace con el puesto número 1 como el más picante del mundo. Ayer mismo, el pimiento fantasma (también conocido como Bhut Jolokia) era el más picante del planeta. Ahora se encuentra en el número 8, y tal y como van las cosas, es probable que pronto salga por completo de la lista de los 10 más picantes.Aunque esta lista es difícil de seguir, aquí están los 10 pimientos más picantes del mundo, junto con su medida de Unidad de Calor Scoville (SHU):Más sobre la capsaicina

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Pimienta x récords mundiales guinness

Desarrollado en California, el Pimiento Habanero Savina Rojo está considerado el décimo más picante del mundo. Con una unidad de calor Scoville de algo más de 500.000, es el favorito de los fabricantes de salsas picantes de todo el mundo. Como dato curioso, la Savina Roja ocupó el primer puesto del Libro Guinness de los Récords durante doce años, de 1994 a 2006.9 7 Pot Jonah (Red Giant) – 1.000.000 SHU

Originaria de Trinidad, la 7 Pot Jonah tiene la friolera de 1.000.000 SHU. Se dice que las vainas crecen tanto como una pelota de tenis y pueden sazonar hasta siete potes de carne por vaina. Esta variedad de pimienta también es conocida por su sabor ligeramente afrutado, que la hace ideal para su uso en salsas de chile y otros condimentos.8. 7 Pot Barrackpore – 1.000.000 SHU

También procedente del país de Trinidad, el 7 Pot Barrackpore es como el Jonah, pero tiene un sabor un poco diferente. Con alrededor de 1.000.000 SHU, es ligeramente más amarga que otras variedades de la misma línea familiar. Sin embargo, puede crecer un poco más y en menos tiempo que otros pimientos 7 Pot.7. Pimiento Fantasma – 1.042.000 SHU

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