El yogur más saludable
¿Has utilizado alguna vez el yogur griego en lugar de la nata agria en salsas, sopas, ensaladas, tartas y otros platos? Con su textura cremosa y su rico sabor, el yogur griego puede convertir cualquier comida en un festín. Junto con la nata agria, es una de las opciones favoritas de las personas que hacen una dieta baja en carbohidratos. La diferencia entre la nata agria y el yogur, sin embargo, va más allá de su contenido en grasa; cada producto tiene su propio perfil nutricional y ofrece beneficios únicos.
A pesar de sus similitudes, estos alimentos tienen propiedades distintivas. En primer lugar, el yogur griego se elabora con leche y cultivos vivos, como Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis y Streptococcus thermophilus. Estas bacterias fermentan la leche, dándole un sabor ácido; después, la leche se incuba durante varias horas y se elimina el suero líquido.
La nata agria, por su parte, se elabora añadiendo cultivos bacterianos a la nata pasteurizada con al menos un 18% de grasa. A continuación, la nata se vuelve a pasteurizar para destruir las bacterias y detener la fermentación. Los fabricantes suelen añadir sal, citrato de sodio, agentes aromatizantes, gelatina y otros aditivos para aumentar su vida útil y potenciar su sabor.
¿Qué es el yogur griego?
Es una locura pensar que hace sólo 15 años nadie en Estados Unidos consumía realmente yogur griego. A muchos les parecía demasiado ácido y no les gustaba su alto contenido en grasas. Pero a medida que nos enteramos de los beneficios de las grasas saludables, los envases empezaron a volar de las estanterías de los supermercados, lo que es una buena noticia para nuestra cintura y nuestra salud. El yogur griego se cuela más a fondo que el yogur tradicional bajo en grasa, lo que le da su textura espesa y cremosa y su alto contenido en proteínas. Este proceso también ayuda a eliminar algunos de los azúcares y carbohidratos naturales. ¿Por qué es importante todo esto? Cualquier alimento bajo en azúcares y carbohidratos, alto en proteínas y con un poco de grasa saludable, seguro que promueve la saciedad. En pocas palabras: picar yogur griego puede ayudarte a sentirte más lleno, durante más tiempo, por lo que estarás menos tentado de picar alimentos menos saludables. Eso es algo que los envases de yogur bajos en grasa no pueden afirmar. Para saber más sobre la comparación de estos dos yogures, consulta nuestra práctica tabla de comparación de alimentos:
Yogur griego – deutsch
Si me conoces, sabes que hablo muy bien del yogur griego. Pero, ¿sabías que algunas marcas son mucho mejores que otras? En este post compartiremos el yogur griego más saludable que puedes comprar, junto con algunas recetas fabulosas.
Me siento tan cómodo con el yogur griego como puede ser. En serio, me encanta y lo uso en un montón de recetas (como mi ensalada de brócoli saludable con aderezo de yogur griego y el yogur congelado de té verde Matcha).
Este post te facilitará las cosas proporcionando una lista de los yogures griegos más saludables que puedes comprar. Después de hacer una deliciosa investigación de primera mano, lo he reducido a seis marcas de primera calidad.
El yogur griego tiene claras ventajas, principalmente porque contiene menos azúcar y muchas más proteínas. Por eso me apresuro a recomendarlo a las mujeres que intentan perder peso (lee este post sobre por qué las mujeres necesitan más proteínas para saber más).
El yogur normal también tiene sus beneficios, así que depende de los resultados que quieras obtener. A mí me encanta el yogur griego porque llena más, además de que su textura es perfecta para los batidos cremosos. Pruébalo en mi batido proteico de magdalenas de arándanos.
Información nutricional del yogur griego
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El yogur griego es un producto lácteo versátil y rico en proteínas que es fácil de comer en cualquier momento del día. Puedes disfrutarlo con fruta fresca en el desayuno, como base de un batido para la merienda, o en un plato salado para la cena como sustituto de la mayonesa o la crema agria: las opciones son infinitas. Los mejores yogures griegos son sabrosos, están hechos con leche orgánica o no transgénica y no tienen azúcares añadidos.