Alimentos ricos en hierro
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
El trigo sarraceno es una alternativa de grano muy popular que se consume como cereal de desayuno y se utiliza como harina sin gluten para productos de panadería. Contrariamente a su nombre, el trigo sarraceno no es trigo, ni siquiera un grano. El alforfón está más relacionado con el ruibarbo (una hortaliza que se cultiva por sus tallos y se utiliza en las tartas) y la acedera (una hortaliza que suele aparecer en la cocina francesa). Sin embargo, el alforfón se considera un pseudocereal honorífico debido a sus usos culinarios típicos.
El alforfón tiene efectos potenciales de reducción del azúcar en la sangre, además de otros beneficios para la salud. La parte comestible del trigo sarraceno son las semillas de la planta, que son ricas en proteínas, fibra insoluble y minerales importantes como el cobre, el zinc y el manganeso. El impresionante perfil nutricional del trigo sarraceno puede hacer que se replantee sus antiguas elecciones para el desayuno.
Proteína de quinoa por 100g
Esto se debe a que el hierro es un componente importante de la hemoglobina, que es la responsable de transportar el oxígeno a nuestros tejidos. Además, el hierro de la dieta contribuye a un metabolismo saludable, a la función celular y a la síntesis de hormonas (1).
El hierro hemo es más utilizable por el organismo porque tiene una mayor biodisponibilidad que el hierro no hemo. Mientras que entre el 14 y el 18 por ciento del hierro de la dieta se absorbe de las dietas mixtas que incluyen carne y marisco, sólo entre el 5 y el 12 por ciento se absorbe de las dietas exclusivamente vegetarianas. Esto puede suponer un verdadero reto para cualquier persona que siga una dieta especial para obtener suficiente hierro.
Una ingesta inadecuada de hierro puede provocar anemia ferropénica, una afección que causa una escasez de glóbulos rojos en la sangre y puede provocar fatiga, mareos, pérdida de cabello, irritabilidad y uñas quebradizas.
Si estás embarazada, sigues una dieta vegetariana o vegana o te han diagnosticado alguna vez anemia por falta de hierro, una parte importante de la alimentación para obtener energía incluirá el control de la ingesta de hierro, además de seguir las recomendaciones de tu médico en cuanto a los suplementos.
Nutrición del trigo sarraceno
Bienvenido al contenido nutricional de hierro en 4 tipos diferentes de trigo sarraceno, que van de 4,06 mg a 0,8 mg por 100g. El tipo básico de trigo sarraceno es el Alforfón, cuya cantidad de hierro en 100g es de 2,2 mg.
Los 2,2 mg de hierro por 100g, procedentes del trigo sarraceno, corresponden al 16% de la CDR de hierro. Para una ración típica de 1 taza (o 170 g) la cantidad de hierro es de 3,74 mg. Esto corresponde a un porcentaje de CDR del 27%. El porcentaje de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro se basa en un nivel de CDR de 14 mg para un adulto maduro. Los tres principales productos de trigo sarraceno con alto contenido en hierro
A continuación se presenta una lista resumida de los tres principales productos de trigo sarraceno clasificados por la cantidad o el nivel de hierro en 100 g. 1. 1. Harina de trigo sarraceno, integral: 4,06 mg (29% CDR) 2. Grañones de trigo sarraceno, tostados, secos: 2,47 mg (18% CDR) 3. Trigo sarraceno: 2,2 mg (16% CDR) A continuación de los tres principales productos de trigo sarraceno que contienen hierro, tenemos un desglose más exhaustivo del trigo sarraceno, y del producto que más hierro contiene, que es la harina de trigo sarraceno, integral. También ofrecemos una comparación de los valores medios, los valores medios y los valores más bajos junto con una comparación con otros grupos de alimentos y evaluamos los efectos del almacenamiento y la preparación en los 4 tipos de trigo sarraceno. Al final de la página se encuentra la lista completa de los 4 tipos diferentes de trigo sarraceno basada en el contenido en diferentes porciones en gramos y onzas (y otros tamaños de porción), proporcionando un análisis exhaustivo del contenido de hierro en el trigo sarraceno.Trigo sarraceno – Contenido nutricional y tabla
Grañones de trigo sarraceno
Aunque el trigo integral, el arroz integral y los copos de avena son buenas opciones, aventurarse a probar un nuevo grano -como el trigo sarraceno- puede abrir todo un nuevo mundo culinario. El trigo sarraceno es un grano pequeño con forma de triángulo que se utiliza para hacer fideos soba, blintzes y tortitas. También es un buen pilaf o tabbouleh.
El cuerpo utiliza los carbohidratos de alimentos como el trigo sarraceno como fuente de energía para apoyar el funcionamiento normal del cuerpo y la actividad física, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. (NLM). El trigo sarraceno también contiene fibra, un tipo de carbohidrato, que puede ayudarle a sentirse lleno, a ser menos propenso a comer en exceso y a regular la digestión.
Una ración de 1/2 taza de trigo sarraceno cocido contiene casi 3 gramos de proteínas. Además, a diferencia de muchas otras fuentes de proteínas de origen vegetal, el trigo sarraceno es una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales, según el Consejo de Granos Enteros.
El complejo B es un grupo de ocho vitaminas que ayudan a convertir los alimentos en energía, según la NLM. El magnesio mantiene la función nerviosa y muscular y contribuye a la salud del sistema inmunitario, según la NLM.