Dahi calorías por 100g
Tanto el kéfir como el yogur son alimentos lácteos elaborados a partir de la fermentación de la leche para crear cultivos de bacterias vivas y saludables. El kéfir tiene un mayor valor nutricional, una textura más líquida y una mayor prevalencia de “bacterias buenas”. El yogur tiene una consistencia mucho más espesa que el kéfir y tiene más bacterias transitorias. Ambos productos lácteos contienen diferentes cultivos de bacterias y tienen orígenes antiguos en diferentes partes del mundo.
Tanto el kéfir como el yogur aportan nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitaminas del grupo B y bacterias que ayudan a la digestión. Ambos alimentos están disponibles en versiones con todo el sabor o sin grasa, dependiendo del tipo de leche que se utilice durante la incubación.
Las bacterias útiles que se encuentran en cada producto se conocen como “probióticos”. Estos organismos vivos evitan las bacterias dañinas, algunas de las cuales se han relacionado con el cáncer. Estas bacterias también ayudan a reforzar el sistema inmunitario.
Otra diferencia nutricional es que el kéfir contiene triptófano, la sustancia inductora del sueño que se encuentra en el pavo. Aunque no es tan potente como en el pavo, algunos creen que el consumo de kéfir calma el cuerpo.
¿Qué es el yogur griego?
El yogur puede formar parte de una dieta saludable, pero, como cualquier otro alimento, debe consumirse con moderación. Una dieta equilibrada y variada es necesaria para gozar de buena salud. El tipo de yogur que elijas es importante para determinar la cantidad que consumes, porque algunos son más nutritivos que otros; las calorías, proteínas, grasas y azúcares varían. Descubre el desglose nutricional del yogur en la aplicación de nutrición MyPlate.
Un buen punto de partida para calcular la cantidad de yogur que debes comer al día es la cantidad diaria recomendada. Para cualquier persona mayor de 9 años, el sitio web ChooseMyPlate.gov del USDA recomienda 3 tazas de lácteos al día. Cada taza de yogur cuenta como 1 taza de lácteos.
El yogur tiene una serie de beneficios para la salud, por lo que es un buen alimento para incluir en una dieta saludable. Las personas que consumen más productos lácteos, incluido el yogur, pueden tener un menor riesgo de síndrome metabólico, obesidad y enfermedades cardíacas.
Los probióticos que contienen muchos yogures pueden tener también efectos beneficiosos para la salud, según una revisión publicada en el American Journal of Clinical Nutrition en 2014. Los probióticos son bacterias beneficiosas que se encuentran en el tracto digestivo y que ayudan a controlar los niveles de bacterias nocivas y a limitar el riesgo de padecer determinadas enfermedades.
Producción de yogur
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El yogur helado, un producto básico en las noches de cita, en las salidas familiares y en las sobremesas, se puede encontrar en tiendas especializadas de todo el país y en casi todas las tiendas de alimentación. Está disponible en sabores estándar (chocolate, fresa y vainilla) y otros más creativos, ofreciendo algo para todos.
La nutrición del yogur helado varía mucho de una marca o producto a otro. Aunque a menudo se dice que este dulce es más sano que el helado, no es necesariamente así. Se trata más bien de elegir el que más te guste ya que, con moderación, ambos pueden encajar en una dieta saludable.
El yogur helado contiene una gran cantidad de carbohidratos, la mayoría de los cuales provienen del azúcar. Puedes encontrar en el mercado marcas de yogur helado con bajo contenido en azúcar o sin azúcar, pero la mayoría contienen mayores cantidades de grasa para ayudar a superar el menor nivel de dulzor creado por la falta de azúcar. Algunos también contienen sustitutos sin azúcar, que pueden causar problemas gastrointestinales.
¿Es saludable el yogur?
¿Qué es fresco, cremoso y delicioso? El yogur. Y lo que es mejor, forma parte de una dieta saludable para niños y adultos. El yogur es rico en proteínas y contiene calcio y potasio. Algunos yogures contienen cultivos de bacterias vivas y activas, como se indica en la etiqueta. Estos cultivos, o probióticos, se consideran “bacterias buenas” para el intestino y pueden ayudar a mantener un sistema digestivo sano.
Una taza de yogur descremado o bajo en grasa proporciona entre el 30 y el 45% del valor diario de calcio, por lo que puede obtener una gran cantidad de nutrientes por su dinero. Si se trata de un yogur congelado, una taza proporciona aproximadamente el 10% del valor diario de calcio. Recuerda buscar variedades fortificadas si eliges alternativas de origen vegetal. El yogur fortificado a base de soja tiene el perfil nutricional más parecido al del yogur lácteo. Asegúrate de buscar versiones enriquecidas con calcio y vitamina D.
Una taza de yogur lácteo o de yogur vegetal enriquecido cuenta como una de las tres raciones de lácteos recomendadas por MiPlato para los niños de 10 años hasta la edad adulta. Para los niños pequeños (de 12 a 23 meses de edad), se recomienda de 1 ⅔ a 2 tazas de lácteos al día. Para los niños de 2 a 3 años, es de 2 a 2½ tazas al día. Para los niños de 4 a 8 años, se recomiendan 2 ½ tazas al día de lácteos, y 3 tazas diarias para los niños de 9 años en adelante