Cosechadora de Carolina
¿Cuál es el pimiento más picante del mundo? Respondemos a todas tus preguntas sobre el picante proporcionando nuestra lista de pimientos clasificados por tipo y unidades de calor Scoville. Desde los inocentemente suaves hasta los tremendamente picantes, consulte la escala de unidades de calor Scoville y conozca la intensidad del calor entre las variedades y los extractos de pimientos picantes:
Con más de 50.000 variedades de pimientos en el mundo y nuevas variedades que se crean cada año, puede ser abrumador mantenerse al día con los niveles de calor de los pimientos. Incluso nosotros tenemos que volver a comprobar las clasificaciones de los pimientos picantes porque cada año añadimos nuevas semillas a nuestra tienda, o se añade un nuevo pimiento picante al top 10 de los pimientos más picantes del año.
Los cultivadores están produciendo los híbridos más picantes cada año con la esperanza de empujar la escala Scoville. Mientras que el Carolina Reaper es actualmente conocido como el pimiento más picante del mundo, hay una seria competencia con rumores de pimientos aún más picantes como el Dragon’s Breath y el Pepper X. No hay confirmación de que estos pimientos sean más picantes que el Carolina Reaper, ¡pero esto sólo significa que tendremos que esperar a más anuncios oficiales!
Los pimientos más picantes del mundo
Mientras viajaba por el país este verano en busca del mejor burrito de Estados Unidos, escuché una y otra vez que los chiles de Estados Unidos no eran lo suficientemente picantes. Era una queja extraña, teniendo en cuenta los titulares del año pasado sobre los pimientos de Carolina del Sur que habían batido el récord mundial. Una familia mexicana de Kentucky se quejó de que no podían hacer la comida que tenían en Zacatecas. En El Paso, un restaurador contaba que había cruzado la frontera con Juárez sólo para conseguir un burrito con algo de picante. Me pregunté por qué ciertos pimientos eran más picantes en unos lugares que en otros.
Nacido en algún lugar del Amazonas, donde se juntan las fronteras de Bolivia, Perú y Brasil1 , el pimiento fue una de las primeras plantas cultivadas en el hemisferio occidental. Los restos de chile encontrados en un yacimiento preagrícola de Perú son la prueba de que el pimiento fue la primera especia que se utilizó en todo el planeta (nota al margen: aunque a menudo se clasifique como verdura, los chiles son en realidad una fruta, como demuestran sus semillas).
Cuando Colón zarpó en 1492, probablemente estaba explorando una ruta hacia la India que evitara las aguas controladas por los portugueses que se extendían hacia abajo y alrededor del Cuerno de África, llevando a los españoles por un camino más directo hacia las riquezas del comercio de especias. Cuando desembarcó en el Caribe, encontró esa misma “especia” nativa de las Américas que desde entonces ha cautivado a la cocina mundial. Muchas de las variedades de chile actuales, como el serrano, el guajillo y el pasilla, ya formaban parte de complejas comidas basadas en las distintas propiedades de cada pimiento.
Pimienta de chile
ContenidoLos pimientos más suaves, como los pimientos dulces y los pimientos cherry, se encuentran en la parte inferior de la escala Scoville. En el medio se encuentran pimientos como el serrano, los pimientos amarillos de cera caliente y los pimientos rojos de cayena. En el extremo más picante de la escala de calor están el Habanero y el Scotch Bonnet.
Varios factores explican el picor de los pimientos. El primero, por supuesto, es el tipo de pimiento con el que se está tratando y, además, si la cepa concreta de ese pimiento ha sido criada para obtener el máximo o el mínimo de picante. El siguiente factor es si se eliminan las semillas y las costillas internas carnosas del pimiento, donde reside la mayor parte del picante. Por último, el picor depende del momento en que se coseche el pimiento. Los pimientos que se cosechan cuando aún están verdes tienen menos picor, mientras que los que se cosechan cuando han empezado a madurar hasta volverse rojos, naranjas o dorados son más picantes. Más picantes aún son los pimientos que se han dejado madurar completamente en la vid.
Algunos pimientos, como los pimientos dulces que todos conocemos o los pimientos que encontramos en las aceitunas verdes, nunca serán picantes. La mayoría de los pimientos, sin embargo, proporcionan una patada de calor que va de suave a volcánica. ¿Y cómo van a saber los desprevenidos amantes de los pimientos lo que van a morder?
Pimienta de aliento de dragón
Los chiles Carolina Reaper más picantes del mundo Wicked Reaper Estos chiles Carolina Reaper tienen más de 2,2 millones de unidades de calor Scoville y ostentan el récord mundial del chile más picante. 10 +2 chiles reaper libres. Un agradable sabor a chile maduro junto con el crujiente y el brutal calor duradero del chile Carolina Reaper. Ingredientes: 100% chiles carolina reaper Advertencia: Calor extremo. No use el reaper si tiene una condición respiratoria o cardíaca. Manéjelo con cuidado.
Acabo de recibir mi pedido. 12 piezas que llegaron a tiempo. No es tan caliente como esperaba… probaré algunas más. He sacado las semillas y he plantado 9. Actualizaré cuando crezcan y fructifiquen… Si las semillas crecen y se calientan como se esperaba, definitivamente será una buena compra.***He plantado las semillas en tres zonas diferentes y hasta la fecha ninguna ha germinado – han pasado más de 30 días. Me gustaría saber si estas semillas son viables o no. Si no lo son, ¿por qué? *Actualización – 5 condiciones de cultivo diferentes y casi dos meses y ni una sola semilla ha germinado. Los chiles mismos no son muy picantes.