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¿Qué diferencia hay entre el yogur griego y el normal?

¿Qué diferencia hay entre el yogur griego y el normal?

Proteína de yogur griego

Lo creas o no, todos los yogures son iguales. Ya sea de estilo griego, de estilo balcánico, sin grasa, de coco o de cualquier otra denominación, la vida del yogur empieza igual. El yogur se crea cuando se añaden cultivos bacterianos activos a los lácteos pasteurizados (o a las alternativas lácteas). El tipo de líquido dicta el porcentaje de grasa y la proteína (es decir, leche de vaca, leche de almendras). La mezcla se deja en una zona cálida para que se incube y fermente, de modo que las bacterias puedan crecer y multiplicarse, espesando y agriando hasta llegar a lo que conocemos como “yogur”. En cuanto el yogur se refrigera, este proceso de fermentación se detiene.

Aunque el proceso comienza igual para ambos, el viaje del yogur natural suele terminar cuando se detiene el proceso de fermentación. Cuando se abre un bote de yogur natural, suele ser ligero, cremoso y con suero líquido. El suero es ácido, lo que da al yogur su característico sabor. (Las variedades de yogur sin grasa incluyen la adición de estabilizadores comerciales para darle la textura cremosa que no pueden obtener de la grasa).

Este estilo se elabora colando el yogur natural varias veces para eliminar el suero. El resultado es un yogur más espeso y cremoso con menos sabor. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa original de los lácteos, más cremoso será el yogur. Como el yogur griego es esencialmente una versión muy concentrada del yogur natural, también contiene una mayor cantidad de nutrientes por porción. Independientemente del yogur que prefiera, ambos son ricos en nutrientes esenciales como proteínas, calcio y potasio, así como en bacterias probióticas (“bacterias buenas”) que son esenciales para un sistema digestivo sano.

Yogur griego lidl

Al igual que el yogur común, el griego es un producto lácteo fermentado. Más suave y espeso que el yogur tradicional, su carácter distintivo se debe a una técnica de producción ligeramente diferente. Y aunque lleve su nombre, esta variedad no es propiedad exclusiva de Grecia. De hecho, tiene sus raíces en Oriente Medio, donde se utiliza en platos tradicionales desde hace milenios.

En ese caso, ¿cuál es la diferencia entre el yogur griego y el yogur normal? La filtración. En efecto, el yogur griego es un yogur filtrado que, por tanto, contiene menos agua, lo que le da su textura cremosa. Cuanto más largo sea el periodo de drenaje, más suave, cremoso y espeso se vuelve el yogur, lo que lo convierte en el yogur griego que conocemos.

Una de las diferencias notables entre el yogur tradicional y el griego es su textura. En efecto, el yogur griego es más espeso y cremoso que el tradicional. Nuestro yogur griego se compone principalmente de tres ingredientes:

Debido a su proceso de producción, el yogur griego natural puede tener un menor contenido de azúcar que el yogur normal. Esto lo convierte en un producto más adecuado para su cocina. Combina igual de bien con sus preparaciones dulces y saladas.

Sabor a yogur griego

La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es que se cuela el suero. El suero es el componente acuoso de la leche, que queda después de que ésta se haya cuajado.  La eliminación de ese líquido es lo que da al yogur griego su consistencia más densa.

El yogur griego tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego suele considerarse un tentempié saludable, en parte porque aporta más proteínas que el yogur normal. Según Prevention, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tantas proteínas como tres onzas de carne magra, lo que lo convierte en una gran fuente alternativa de proteínas. Además, te mantendrá lleno durante más tiempo que el yogur normal.

El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal. Según US News and World Report, el yogur normal tiene el doble de carbohidratos que el griego. Sólo hay que tener cuidado con la compra de yogur griego con sabor, que puede aumentar el azúcar y los carbohidratos.

Yogur griego rewe

El yogur griego está muy de moda. No se puede ir a una tienda de comestibles sin ver lo que parecen ser mil tipos y sabores diferentes de esta delicia rica en proteínas. ¿Qué ha sido del yogur natural? Sigue existiendo, pero definitivamente ha pasado a un segundo plano frente a la variedad griega más popular. El yogur siempre ha sido un tentempié saludable, pero desde que el yogur griego ha crecido exponencialmente en popularidad, se habla de él en los programas de noticias, en las revistas de fitness y se promociona como una de las mejores formas de picar entre horas, ¿merece la pena todo el alboroto? ¿Qué es mejor cuando se compara el yogur natural con el griego?

La mayoría de los yogures son saludables. Ambas formas de yogur son bajas en calorías y, al estar basadas en la leche, tienen mucho calcio. También contienen bacterias saludables, lo que los convierte en probióticos. Sólo por estas razones, el yogur ha sido considerado parte de una dieta saludable durante mucho tiempo. Hay que prestar atención al contenido de grasa de su elección. Existen opciones bajas en grasa, y éstas son siempre más saludables. Algunos yogures tienen azúcares añadidos, aparte de la fruta que se añade para dar sabor.

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