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¿Qué elementos contiene el maíz?

¿Qué elementos contiene el maíz?

¿De dónde proceden los nutrientes para cultivar el maíz?

El calcio (Ca), el magnesio (Mg) y el azufre (S) son nutrientes esenciales para la producción de maíz. Se denominan macronutrientes secundarios porque las plantas los necesitan en menor cantidad que los macronutrientes primarios (nitrógeno, fósforo y potasio).  Las prácticas de cultivo a largo plazo han eliminado cantidades apreciables de estos nutrientes del suelo. En consecuencia, las deficiencias de macronutrientes secundarios se están convirtiendo en un factor cada vez más importante en los sistemas de producción intensiva de maíz, especialmente en los suelos fertilizados únicamente con macronutrientes primarios.

El calcio es una parte integral de las paredes celulares de las plantas.  Sin el Ca adecuado, las paredes celulares pueden colapsar y las plantas no se mantendrían erguidas.  El Ca ayuda a mejorar la absorción de otros nutrientes por las raíces y su translocación en las plantas, y puede ayudar a mejorar la resistencia a las enfermedades en las plantas.  Este nutriente contribuye a la fertilidad del suelo manteniendo un pH favorable, y tiene un efecto positivo en las propiedades del suelo. Mejora la estructura del suelo, aumentando la penetración del agua y proporcionando un entorno más favorable para el crecimiento de las raíces de las plantas y los microorganismos del suelo.

Recomendaciones de abono para el maíz

Abrir en otra ventanaLos datos se representan como media ± DE de una medición por triplicado (en base al peso fresco). Los valores designados con letras y números diferentes en cada columna son significativamente diferentes a un nivel del 5% (p ≤ 0,05) determinado por la mínima diferencia significativa (LSD) utilizando un ANOV de dos víasLos alfabetos a, b, c, d, e, f, g dados como superíndices denotan el tipo de muestra de maíz mientras que los números 1, 2, 3, 4, 5 denotan los métodos de cocción empleados

NDOpen in a separate windowLos datos se representan como media ± SD de la medición por triplicado (en base al peso fresco). Los valores designados con letras y números diferentes en cada columna son significativamente diferentes a un nivel del 5% (p ≤ 0,05) determinado por la mínima diferencia significativa (LSD) utilizando un ANOV de dos víasLos alfabetos a, b, c, d, e, f, g dados como superíndices indican el tipo de muestra de maíz mientras que los números 1, 2, 3, 4, 5 indican los métodos de cocción empleados

ND no detectable* Se aplicó la prueba t de muestras independientes de StudentContenido polifenólico total y ácidos fenólicos individuales usando RPHPLEl contenido polifenólico total (TPC) y los ácidos fenólicos individuales en el maíz fresco, preparado y procesado se dan en la Tabla 5. Los resultados mostraron que el contenido polifenólico total fue mayor en las muestras crudas, que oscilaron entre 1,26 y 14,53 mg GAE/100 g, en comparación con el maíz cocido y procesado y los productos de maíz, que oscilaron entre 1,16 y 12,61 mg GAE/100 g. Esta reducción de los compuestos polifenólicos podría atribuirse al hecho de que los fenoles reaccionan con la proteína formando complejos proteína/fenólico poco extraíbles. El TPC fue alto en el maíz dentado crudo y en el maíz dentado cocido al vapor, con 14,53 mg GAE/100 g y 12,61 mg GAE/100 g respectivamente, y fue menor en la harina de maíz cruda (1,26 mg GAE/100 g) y hervida (1,16 mg GAE/100 g), lo que podría deberse a la degradación de los compuestos bioactivos y a la absorción de agua durante la ebullición, lo que provoca la dilución de los compuestos activos (Podsedek 2007).

¿Qué nutrientes tiene el maíz?

Es imprescindible comprender los principios de la fertilidad del suelo para gestionar eficazmente los nutrientes del maíz, así como la producción de maíz y el cuidado del medio ambiente.    Hay 17 elementos químicos que se sabe que son esenciales para el crecimiento de las plantas, 14 de estos elementos provienen del suelo. Cada uno de los nutrientes esenciales de la planta se necesita en diferentes cantidades, cada uno varía en la movilidad dentro de la planta y varía en la concentración en los componentes de la planta de maíz madura cosechada. Conocer la cantidad relativa de cada nutriente por cultivo y las cantidades eliminadas con la cosecha es útil para calcular la cantidad de fertilidad que será necesario añadir al suelo para mantener los niveles óptimos de cosecha).

Tabla 1. Tabla 1. Elementos vegetales esenciales, fuente, funciones y cantidades relativas en la planta. de Overview of Soil Fertility, Plant Nutrition, and nutrient Management, NRCS, Agustin Pagoni, John E. Sawyer, Antonia P. Mallarina Department of Agronomy, Iowa State University.

Tres elementos, el carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O), son nutrientes no minerales porque se derivan del aire y del agua. Aunque representan aproximadamente el 95% de la biomasa vegetal, generalmente se les presta poca atención en la nutrición de las plantas porque casi siempre tienen un suministro suficiente. Sin embargo, otros factores, como la gestión del suelo y las condiciones ambientales, pueden influir en su disponibilidad y en la respuesta del cultivo.

Beneficios del maíz

Cuando las plantas mueren, el P vuelve al suelo, donde puede ser utilizado por los microorganismos del suelo y otras plantas. El ciclo del P se repite hasta que éste se pierde en el fondo de los mares y se fija en las rocas sedimentarias, para ser liberado si la roca sale a la superficie y se meteoriza.

Los seres humanos y otros animales obtienen P al comer plantas y lo utilizan para fabricar huesos, dientes y conchas. También es un componente importante de las membranas celulares, el ADN, el ARN y el ATP. El fósforo se excreta en forma de fosfato y compuestos orgánicos de P. Los microbios del suelo reciclan el P para que sea absorbido por las plantas, lo que hace que esté disponible para todos los animales. Por término medio, el cuerpo humano contiene 1 3/4 lb de P, y la mayor parte se encuentra en los huesos. El resto se utiliza para otros procesos corporales, como el metabolismo de los glóbulos rojos y la producción de ATP. El ATP es un compuesto rico en energía que alimenta la actividad de las células del cuerpo. Los movimientos musculares se alimentan de la energía liberada durante la eliminación del fosfato del ATP. Dado que el ATP en las células musculares se utiliza rápidamente durante la contracción, el ATP tiene que resintetizarse continuamente para suministrar energía a las células.

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