¿Es saludable el queso crema?
El queso crema y la mantequilla son dos de los productos para untar favoritos en Estados Unidos, pero ¿cómo se comparan las calorías de la mantequilla con las del queso crema? ¿Son similares o es más beneficioso cambiar uno por otro cuando se vigila la ingesta de calorías?
La mantequilla tiene el doble de calorías que el queso crema normal y casi tres veces más calorías que el queso crema batido, que tiene más aire. Pero aunque el queso crema y la mantequilla son bastante calóricos, eso no significa que no puedan formar parte de una dieta saludable.
Una cucharada de mantequilla salada normal contiene 102 calorías. Una cucharada de queso crema tiene exactamente la mitad de eso: 51 calorías. Si eliges el queso crema batido, que es menos denso porque tiene aire incorporado, esas calorías bajan a 35 por cucharada. La mantequilla tiene muchas más calorías que el queso crema porque la mantequilla tiene una concentración mucho mayor de grasa, que aporta 9 calorías por gramo.
La misma cucharada de mantequilla tiene 11,5 gramos de grasa total, mientras que el queso crema sólo tiene 5 gramos de grasa por cucharada. Por eso, puede que no sean sólo las calorías de la mantequilla o del queso crema lo que te preocupe. También hay que tener en cuenta la salud de esas grasas.
Mantequilla o queso crema en el bagel
Su estudio, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, descubrió que las personas que comían porciones diarias de queso durante seis semanas tenían un colesterol LDL, o “malo”, más bajo que cuando comían una cantidad comparable de mantequilla.
La mantequilla tiene un alto contenido en grasas saturadas, que pueden elevar el colesterol malo y aumentar las probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas. Es mejor sustituir la mantequilla por aceite de oliva o aceites vegetales para untar, que contienen grasas mono y poliinsaturadas saludables para el corazón.
¿La mantequilla es buena o mala para el colesterol? La mantequilla contiene grasas saturadas y trans, y ambas pueden aumentar el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o colesterol malo, en la sangre de una persona. La mayor parte de la grasa saturada de nuestra dieta procede de productos animales, como la carne roja, los huevos y los lácteos.
Los expertos en alimentación han afirmado que es “sencillamente erróneo” creer que las grasas saturadas de la mantequilla y el queso obstruyen las arterias. Tres médicos sostienen que comer “comida de verdad”, hacer ejercicio y reducir el estrés son mejores formas de evitar las enfermedades del corazón.
Colesterol de la mantequilla frente al queso crema
Naturalmente, al tratarse de alimentos sin sustancias químicas, el queso y la mantequilla tienen muchas características beneficiosas. Sin embargo, la gente suele preguntarse si existe alguna distinción entre estos dos productos lácteos.
Cuando surge la pregunta “mantequilla vs. queso”, puede ser bastante difícil tomar una decisión sobre cuál es mejor. De hecho, cada alimento posee ciertos beneficios, y tanto la mantequilla como el queso son buenos para nuestro estado de salud.
Sin embargo, al examinarlos más de cerca, podemos ver que uno de ellos sigue siendo algo mejor. Y, por supuesto, no olvidemos que estos productos se elaboran de forma diferente, con técnicas distintas, aunque ambos tengan la leche como ingrediente básico.
Con la moda de las cocinas exóticas y las tradiciones alimentarias, la gente se familiarizó con un producto alimenticio como el ghee. Proviene de la tradición culinaria india y se utiliza mucho para elaborar todo tipo de alimentos.
La principal diferencia es su elaboración. El queso, como ya sabemos, es el resultado de la coagulación de proteínas lácteas. El ghee, por el contrario, es una especie de mantequilla clarificada de origen cremoso que se hace cociendo a fuego lento el producto inicial.
¿Es saludable la mantequilla o el queso crema en un panecillo?
La mantequilla tiene muchas más calorías que el queso crema porque la mantequilla tiene una concentración mucho mayor de grasa, que aporta 9 calorías por gramo. La misma cucharada de mantequilla tiene 11,5 gramos de grasa total, mientras que el queso crema sólo tiene 5 gramos de grasa por cucharada. … También hay que tener en cuenta la salud de esas grasas.
¿Es más sano el queso fresco que la mayonesa? Una cucharada de mayonesa entera tiene 94 calorías y 10 gramos de grasa. Sin embargo, una cucharada de queso fresco batido tiene 30 calorías y dos gramos y medio de grasa, mucho menos en comparación con la mayonesa normal. … Puedes experimentar con el queso feta en ensaladas y pizzas caseras.
Para mucha gente, eso es suficiente para constituir una comida entera – y no incluye la mantequilla o el queso crema que puedes untar por encima. El consumo excesivo de calorías de cualquier alimento, incluidos los panecillos, puede conducir a un aumento de peso poco saludable y hacer que sea más difícil perder peso ( 4 ).
2. Philadelphia light. Veredicto: Los quesos blandos como el buen Philadelphia light suelen tener menos grasa que el típico relleno para sándwiches como el Cheddar, pero tienen mucho menos calcio. Se trata de un queso que solemos utilizar como aperitivo para untar, lo que significa que no solemos comer demasiado en una sola ración.