Receta de tortilla de trigo
Para el plato español, véase Tortilla española. Para la tortilla mesoamericana de maíz, véase Tortilla de maíz. Para la tortilla sudamericana, véase Sopaipilla. Para otros usos, véase Tortilla (desambiguación).
Una tortilla de harina (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) o tortilla de trigo es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de trigo finamente molida. Se inspiró originalmente en la tortilla de maíz de la cocina mexicana, un pan plano de maíz anterior a la llegada de los europeos a América. Se elabora con una masa a base de harina y agua, se prensa y se cuece, de forma similar a las tortillas de maíz[1]. Las recetas más sencillas utilizan sólo harina, agua, grasa y sal, pero las tortillas de harina fabricadas comercialmente suelen contener agentes químicos de levadura, como la levadura en polvo, y otros ingredientes[2].
La tortilla de harina es una variante de la tortilla de maíz. La palabra tortilla viene del español y significa “pastel pequeño”. Las tortillas más antiguas encontradas se remontan a 10.000 años antes de Cristo y estaban hechas de maíz nativo con granos secos. La tortilla de maíz era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas[3] La tortilla de harina es una invención mucho más reciente.
Harina de trigo blando
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Un wrap es un artículo de almuerzo muy popular en los Estados Unidos y puede utilizarse para describir la envoltura exterior y el producto final. Sirven básicamente para lo mismo que el pan de molde: mantienen los ingredientes y los rellenos en un solo lugar para que se pueda comer sin hacer un lío completo.
Al igual que un sándwich o un burrito, un wrap utiliza un pan plano flexible o una tortilla para enrollar los ingredientes y convertirlos en una comida portátil. Aunque el contenido nutricional puede variar, los wraps saludables pueden ser una forma estupenda de añadir variedad a tu rutina diaria de comidas.
Los wraps parecen tener una reputación más saludable que los sándwiches. Suelen llevar verduras frescas y coloridas (lechuga, tomate, pimiento y cebolla), una carne magra (pechuga de pavo, pechuga de pollo o atún) y una o dos lonchas de queso.
Wraps wikipedia
Los wraps pueden parecer una opción más saludable que el pan debido a la reputación que éste ha adquirido en las últimas décadas, pero los carbohidratos de un wrap pueden ser tan altos como los que se encuentran en la mayoría de los tipos de pan.
Consejo Los panes de trigo suelen tener más calorías que los wraps de trigo. Esto parece hacer que los wraps sean una opción más saludable, pero todo puede depender del tipo específico de pan o wrap. Asegúrese de que el grano integral o el trigo integral figure como primer ingrediente en cualquier etiqueta nutricional cuando compre envoltorios o pan.
Desde la aparición y la eminente popularidad de la Dieta Atkins en los años 90, el pan y los carbohidratos han sido demonizados como enemigos de la alimentación saludable. Por suerte para los aficionados al pan de todo el mundo, esto no es así. Al igual que con todos los alimentos, la moderación es la clave, pero no hay razón para abstenerse completamente del pan en ninguna dieta, y de hecho puede proporcionar una serie de beneficios.
El pan tiene un alto contenido en fibra (siempre que no sea pan blanco, que no es tan beneficioso como los panes integrales) y es un elemento básico de la dieta humana. La fibra desempeña una serie de funciones para la salud, y también puede ayudar a prevenir algunas enfermedades graves en el futuro.
Qué son las envolturas
¿A quién no le gusta una buena tortilla? Las tortillas se pueden utilizar para hacer wraps, tacos, burritos, fajitas y muchos otros aperitivos y comidas deliciosas. Pero, ¿cuáles son las mejores tortillas y cuáles son las más saludables? Si queremos perder unos kilos y eliminar los conservantes, nuestra opción favorita es esta receta de tortillas integrales caseras.
Las tortillas integrales son fáciles de hacer desde cero, y son súper saludables en comparación con las compradas en la tienda y las que no son integrales. Con poca grasa, pocas calorías y llenas de sabor sano, todo lo que necesitas es una prensa para tortillas de hierro fundido y una bolsa de harina de trigo integral para empezar.
La prensa para tortillas hace que toda la operación sea mucho más suave y eficiente y le permite aplanar las tortillas de grano entero para darles forma. Si no tienes una prensa, tendrás que aplanar cada disco con un rodillo grueso y luego usar tus manos para darle forma.
Aunque utilicemos aceite vegetal en la receta, no necesitamos aceite vegetal (ni ningún aceite) para cocinar las tortillas. Para empezar, las tortillas más sanas se preparan utilizando la menor cantidad de aceite posible, pero lo más importante es que todas las tortillas blandas se cocinan mejor con calor seco.