Beneficios de las patatas rojas en la musculación
Al ser un “alimento blanco”, las patatas a menudo se agrupan con el pan blanco y la pasta blanca, que se consideran fuera de los límites cuando se trata de comer sano. Sin embargo, con sólo unas 110 calorías, el 45% de su valor diario de vitamina C, más potasio que un plátano, naturalmente sin grasa, sin sodio ni colesterol – basándose sólo en la ciencia, las patatas rojas deberían formar parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.Las patatas rojas pueden tener un enorme impacto en la salud. Hay muchos métodos y razones para incorporar las sanas patatas rojas a la dieta diaria y al estilo de vida. Aquí hay 6.
# Aumento del consumo general de verduras¿Qué mejor manera de introducir o entusiasmar a la gente (especialmente a los niños) a comer verduras, que añadirlas a una patata roja ya saludable? Una investigación, encargada por el Consejo de la Patata de EE.UU., y presentada en la Conferencia de la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental (FASEB) en Washington, D.C., ha demostrado que las patatas no desplazan a otras verduras en el plato, sino que en realidad se ha comprobado que aumentan las raciones de verduras a la hora de comer.# Disminución de los niveles de estrésLas patatas rojas tienen al menos el 10% del valor diario recomendado de vitamina B6. Esta vitamina es crucial para la renovación celular, un sistema nervioso sano y un estado de ánimo equilibrado. La adición de esta vitamina, junto con los otros beneficios para la salud de las patatas rojas, ayudará a combatir el estrés diario y también a reducir el colesterol y a prevenir las enfermedades del corazón. Para obtener el máximo de B6 de sus patatas, es asar o hornear las patatas rojas.
Las patatas rojas son buenas para los diabéticos
Al ser un alimento blanco, las patatas se suelen agrupar con el pan blanco y la pasta blanca, y se consideran prohibidas cuando se intenta comer de forma más saludable. Pero las patatas están llenas de nutrientes que favorecen la salud. Y las patatas rojas son especialmente saludables porque es más probable que comas su piel, que está cargada de fibra, vitaminas del grupo B, hierro y potasio.
Las patatas rojas con piel son una buena fuente de fibra. Una patata roja mediana horneada contiene 3 gramos de fibra. La fibra en los alimentos te hace sentir menos hambre y puede ayudarte a comer menos. Según un artículo de revisión publicado en “Nutrition Reviews”, comer más de 14 gramos de fibra durante más de dos días se asocia con una disminución del 10 por ciento en la ingesta total de calorías y una pérdida de peso de 4 libras en un período de cuatro meses. Así que si está intentando perder peso, las patatas rojas pueden ayudarle, no perjudicarle.
Si necesita reducir su presión arterial, puede considerar comer más patatas rojas. Una patata roja mediana asada contiene 943 miligramos de potasio. Consumir más potasio en la dieta reduce los efectos del sodio y puede ayudar a reducir la presión arterial, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2010. Las directrices también señalan que la mayoría de los estadounidenses no alcanzan los 4.700 miligramos diarios de potasio recomendados.
Patata roja frente a patata blanca
Botánicamente, la patata roja se clasifica como Solanum tuberosum. Se trata de una amplia categoría de plantas que incluye muchas variedades diferentes pertenecientes a la familia de las solanáceas. Los tomates, las berenjenas y los pimientos son algunas de las plantas que pertenecen a esta categoría. Las patatas rojas se llaman a veces “patatas nuevas”. Sin embargo, ese término sólo se refiere a las patatas que se cosechan pronto y tienen un tamaño pequeño. Esto puede aplicarse o no a las patatas rojas.
Las patatas rojas son de tamaño pequeño a mediano, con forma redonda u ovalada. La piel lisa es fina y de color rojo rubí a intenso, con algunas motas, manchas y hendiduras de color marrón claro. La carne de las patatas rojas es crujiente, blanca y firme. Además, la pulpa tiene menos almidón y un mayor contenido de humedad que otras patatas. Cuando se cocinan, estas propiedades dan a las patatas rojas una textura cerosa y densa con un sabor suave.
Las patatas rojas se cultivaron por primera vez en las montañas de Perú. Los exploradores españoles se llevaron las patatas a casa y las introdujeron en Europa en la década de 1560. Las patatas se hicieron populares y se llevaron a toda Europa, y finalmente a Estados Unidos. Hoy en día, las patatas rojas están disponibles todo el año en la mayoría de los mercados de Sudamérica, Estados Unidos y Europa.
Origen de la patata roja
Como “alimento blanco”, las patatas se suelen agrupar con el pan blanco y la pasta blanca, que se consideran fuera de los límites cuando se trata de comer sano. Sin embargo, con sólo unas 110 calorías, el 45% de su valor diario de vitamina C, más potasio que un plátano, naturalmente sin grasa, cero sodio o colesterol – basándose sólo en la ciencia, las patatas rojas deberían formar parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Puré de patatas Confetti:1 1/4 lbs. de patatas rojas, con piel1 cebolla pequeña picada1 1/2 cucharadas de mantequilla saludable para untar1/2 taza de calabacín rallado1/3 de taza de zanahoria rallada1/2 taza de cada uno: yogur natural descremado y leche descremada1/4 cucharadita de sal marina (o 1/2 cucharadita de ajo o sal sazonada)Pimienta recién molida al gusto
PreparaciónColoque las patatas enteras (sin pincharlas) en un plato apto para microondas. Cubra el plato. (Si cubre el plato con un envoltorio de plástico, haga un pequeño agujero en el plástico.) Cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 a 12 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. Mientras se cocinan las patatas, saltea la cebolla en la mantequilla para untar durante 10 minutos a fuego medio. Incorpora el calabacín y la zanahoria; cocina durante 3 minutos más. Utilizar guantes de cocina para sacar el plato del microondas; retirar la tapa con cuidado y triturar bien. Añade el yogur, la leche, la mantequilla para untar y los condimentos al puré de patatas caliente. Añade la mezcla de mantequilla para untar, el yogur, la leche y los condimentos. Cocinar uno o dos minutos más para calentar si es necesario.