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¿Qué queso se parece al doble crema?

¿Qué queso se parece al doble crema?

Cómo hacer crema de leche

La nata espesa es la Meryl Streep del mundo de los lácteos, ya que añade sabor, credibilidad y una cierta seriedad a cualquier plato que tenga la suerte de ser agraciado con su presencia. Desempeña un papel útil en los helados, la nata montada y los huevos de nata (vía Food52). La harina de avena es un producto de calidad B+ y se convierte en un producto estrella. Hacer un fettuccine Alfredo sin nata espesa es como ver “El diablo se viste de Prada” sin todas las partes de Miranda Priestly: ¿para qué molestarse? La nata pesada es un verdadero peso pesado; con un 36%-40% de grasa láctea, este producto lácteo puede utilizarse para añadir riqueza a una receta, cremosidad al café y sabor a las tartaletas, al tikka masala o a la salsa de nata al estragón, según Real Simple.

Pero, ¿qué hacer cuando eres un cineasta independiente (léase: vegano), que trabaja en su primer documental (léase: cazuela para tus suegros), y tu escaso presupuesto significa que, en lugar de sacar la artillería pesada, tendrás que contratar a un desconocido (léase: leche de coco)? Necesitas a alguien que tenga ese cierto je ne sais quoi… o que al menos imite lo suficientemente bien a Meryl como para engañar a los suegros. Aquí tienes una lista de diez estupendos sustitutos de la nata espesa, independientemente de tus restricciones dietéticas o de la cantidad que te dé el estudio para la producción. Cada uno de ellos puede sustituir fácilmente a la nata espesa en una receta y, ¿quién sabe? Puede que incluso encuentres la Próxima Gran Cosa.

Sustituto de la nata líquida

Aunque es conveniente tener nata espesa comprada en la tienda, hacer un sustituto casero es una forma rápida de evitar ir al supermercado, y seguirá dando el perfil deliciosamente húmedo, pero tierno, que está tratando de lograr. La versatilidad de las aplicaciones de la nata espesa es evidente. Desde los sabrosos huevos al horno hasta los helados más dulces, pasando por su taza de café matutina, la nata espesa es habitual en una gran variedad de recetas.

La nata espesa es más espesa que la nata para montar y la nata líquida, ya que contiene entre un 36% y un 40% de grasa láctea, un 30% de grasa láctea y entre un 10% y un 20% de grasa láctea, respectivamente (vía Bob’s Red Mill). Un mayor contenido de grasa conduce a una composición más espesa, lo que significa que, dependiendo de lo que estés cocinando, algunos sustitutos de la nata espesa son mejores que otros. Muchos de los sustitutos que hemos encontrado son lo suficientemente espesos como para ser batidos como un glaseado, mientras que otros son más finos, y más adecuados para mezclar en sopas para añadir textura. Independientemente de lo que estés cocinando, es probable que tengas al menos uno de los ingredientes alternativos necesarios en tu casa si te has quedado sin nata espesa.

Nata en lata

Cuando una receta requiere nata espesa, es seguro que resulta rica y lujosa. Tanto si se trata de un plato de huevo salado, como la quiche de salchichas y col rizada de Ree Drummond, como de algo dulce, como su helado de vainilla casero, la nata espesa lo hace sedoso y delicioso. ¿Pero qué pasa si no tienes nata espesa a mano? Cambiar la nata por leche entera no siempre es suficiente: La nata espesa tiene 10 veces más grasa que la leche entera, por lo que hace que los platos sean mucho más sedosos y cremosos. Pero no te preocupes: estos sustitutos de la nata espesa te servirán en caso de necesidad. A no ser que añadas un decadente chorrito de nata espesa a tu café diario, probablemente no tengas siempre un cartón a mano. Técnicamente, puedes congelar la nata espesa, pero puede separarse al descongelarse, y es muy difícil hacer nata montada con nata espesa descongelada. (Aunque si eres uno de esos unicornios que planifican con antelación, ten en cuenta que la nata montada se congela y descongela bien). Pero no temas: Dependiendo de lo que vayas a preparar, hay un montón de sustitutos de la nata espesa, incluyendo algunos para veganos y algunos que son incluso resistentes. Así, cuando se te antoje el fettuccine alfredo de Ree o los bollos de fresas y nata, estarás preparado, tanto si hay un cartón esperando en la nevera como si no.

¿Puedo sustituir el queso crema por crema de leche en la salsa alfredo?

Si tienes mantequilla y leche (la leche entera o incluso la mitad y la mitad funcionan mejor), puedes hacer tu propio sustituto de la nata espesa. Para hacer 1 taza de nata espesa, derrite 1/4 de taza de mantequilla y bate lentamente 3/4 de taza de leche. Esto sirve para la mayoría de las recetas de repostería o de cocina que requieren nata espesa, pero no se convertirá en picos duros. Para eso necesitarás la auténtica.

Si sigues una dieta vegana o eres alérgico a los lácteos, la leche de coco es la mejor opción. Tiene la misma riqueza cremosa que la nata espesa, pero también tiene un fuerte sabor a coco, así que tenlo en cuenta cuando la elijas como sustituto. La nata de coco puede incluso batirse.

La leche entera puede funcionar en algunos casos como sustituto. Con un 3,5%, su contenido de grasa es bajo, pero es un buen sustituto en el puré de patatas o en las patatas gratinadas (sólo tendrás que añadir más harina para evitar que se separe). La leche también es estupenda para preparar huevos revueltos ligeros y esponjosos, y funcionará mezclada en un tazón de avena humeante. También puedes probarla calentada en una taza de rico chocolate caliente.

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