Comió accidentalmente un yogur caducado
Según la doctora Mary Wilson, experta en nutrición de la Universidad de Nevada, el yogur suele estar bien después de la fecha de caducidad. Recomienda confiar en tu mejor criterio basándote en lo que pruebas y hueles. Si hay algo que te parece extraño, deshazte de él inmediatamente.
Si has comprobado tu yogur caducado y sabes que está bien, pero te preocupa cómo vas a comértelo todo antes de que se estropee de verdad, ahórrate un malestar estomacal y echa un vistazo a estas divertidas formas de incluir el yogur en tu dieta.
Si te has quedado sin tu crema de café habitual, no temas. Mezclar yogur con café caliente es una forma deliciosa y económica de empezar la mañana. De hecho, la gente que vive en Hanoi, Vietnam, es conocida por tratarse con él de vez en cuando.
El yogur rompe la fibra muscular de la carne debido a su alto nivel de calcio. Esto le da una consistencia más tierna que su hermano más ácido, el zumo de limón, que daña la textura de la carne.
Gracias por suscribirse a ENTIDAD. Al proporcionar la siguiente información, recibirá invitaciones anticipadas a nuestros eventos, reflexiones exclusivas adaptadas a sus intereses y acceso a nuestro programa de tutoría.
Recetas con yogur caducado
Puede resultar tentador consumir alimentos caducados, sobre todo si no quieres ser un derrochador. Sin embargo, el yogur que ha sido almacenado mucho tiempo después de su fecha de caducidad puede causar una serie de efectos secundarios molestos, y comer yogur caducado puede causar malestar gastrointestinal.
Comer yogur caducado puede provocar una intoxicación alimentaria o una enfermedad transmitida por los alimentos. Según la Clínica Mayo, las enfermedades transmitidas por los alimentos están causadas por bacterias que pueden producirse por una manipulación inadecuada de los alimentos. Las bacterias también crecen y se acumulan en los alimentos envejecidos o mal conservados, como el yogur.
La diarrea es un síntoma común que se produce después de que uno haya consumido yogur caducado, ya que el cuerpo está tratando de deshacerse de las toxinas dañinas que el yogur proporcionó. Para prevenir esta reacción, compruebe las fechas de caducidad en los envases del yogur y no lo consuma pasada la fecha de caducidad. Si experimenta diarrea, asegúrese de consumir mucho líquido para evitar la deshidratación.
También pueden aparecer calambres en la zona abdominal tras consumir yogur caducado. Una vez que se ha consumido un alimento contaminado, hay un retraso antes de que se manifiesten los síntomas de la enfermedad, que pueden durar de horas a días, dependiendo de la cantidad y el tipo de bacterias que se hayan consumido. Si experimenta calambres abdominales en las horas o días siguientes a la ingesta de un yogur caducado, el yogur es un probable culpable. Si dichos calambres son graves, empeoran o persisten, busque atención médica.
¿Se puede comer yogur un mes después de la fecha de caducidad?
Cremoso, ácido y a veces dulce, el yogur es un producto básico de la nevera al que recurrimos habitualmente. Delicioso como tentempié rápido, base de un desayuno saludable, condimento refrescante para platos picantes y salados (como este delicioso cuscús) e incluso en algunos de nuestros postres cremosos favoritos, el yogur podría ser el ingrediente más versátil de nuestra nevera. Pero lo que distingue al yogur es que también es muy bueno para ti: Este producto lácteo repleto de proteínas es rico en nutrientes y contiene cepas de bacterias y levaduras (es decir, probióticos) que favorecen la salud digestiva. Así que sí, somos muy fans de este producto. Dicho esto, a veces compramos más yogur del que podemos terminar en una semana. Así que lo que realmente queremos saber es: ¿Se estropea el yogur? Spoiler: La respuesta a esa pregunta es sí, pero hay algo más. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre el yogur y la seguridad alimentaria para que puedas aprovechar al máximo el delicioso lácteo que tienes en la nevera.
Compañeros amantes del yogur, lo sentimos, pero aquí está de nuevo: El yogur se estropea, y si comes un yogur en mal estado, es una mala noticia (más adelante). Quizá te preguntes cómo puede estropearse algo que llega a ti lleno de bacterias y levaduras. La cuestión es que el yogur está repleto de bacterias buenas, pero eso no lo hace mágicamente resistente a que crezcan también las malas. Como cualquier producto lácteo, ciertas condiciones (especialmente las temperaturas cálidas) favorecen el desarrollo de las bacterias malas. Además, el yogur que se ha abierto se estropea más rápido que un envase sin abrir y, según USDairy.com, “las bacterias… pueden crecer más fácilmente en los yogures con azúcar y fruta añadidos”. Entonces, ¿qué ocurre cuando dejas que tu yogur se quede más tiempo del debido en el frigorífico (o peor aún, cuando nunca le das un lugar suficientemente frígido al que llamar hogar)? Básicamente, estás abriendo la puerta para que “mohos, levaduras y bacterias de crecimiento lento crezcan y estropeen tu yogur”. Qué asco. Pero no temas, amigos: Para que tu producto lácteo favorito no sufra, sólo tienes que asegurarte de que lo guardas correctamente y le das un repaso antes de comerlo.
¿Puedo utilizar yogur caducado?
Hay quien puede devorar un envase de yogur como si fuera un helado de sábado por la noche. Y luego está el resto de nosotros, que, en nuestro impulso de salud de una vez al mes, cogemos un bote de griego descremado, esperando que su mera presencia en la nevera nos anime a comer un poco más sano. Pero cuando todo está dicho y hecho, a menudo acabamos redescubriendo ese cartón a medio comer escondido detrás de los envases de comida para llevar y los frascos de mostaza en el estante inferior sólo después de que haya caducado.
Pero el hecho de que el yogur haya pasado su mejor momento no significa necesariamente que esté destinado a la basura. Según Eat By Date, un sitio que describe la vida útil real de nuestros alimentos favoritos, siempre que esté a una o dos semanas de la fecha de caducidad, el yogur todavía se puede consumir. (Piénsalo: El yogur es esencialmente leche estropeada en primer lugar; una o dos semanas más no van a hacer daño).
Esto no significa que debas dejar de lado el sentido común y meter la cuchara en un cartón un poco más… envejecido, si quieres. Aunque nos gusta el yogur por su sutil sabor, una vez que el sabor se adentra en el territorio de Sour Patch Kid, es hora de tirarlo a la basura. Si ves manchas de moho o notas una decoloración amarillenta, o si simplemente huele mal (créenos: el yogur nunca debería oler a calcetines sudados), es hora de que te hagas con un nuevo cartón, uno que realmente te termines esta vez.