Proteína de yogur griego
La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es porque se cuela el suero. El suero es el componente acuoso de la leche, que queda después de que ésta se haya cuajado. La eliminación de ese líquido es lo que da al yogur griego su consistencia más densa.
El yogur griego tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego suele considerarse un tentempié saludable, en parte porque aporta más proteínas que el yogur normal. Según Prevention, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tantas proteínas como tres onzas de carne magra, lo que lo convierte en una gran fuente alternativa de proteínas. Además, te mantendrá lleno durante más tiempo que el yogur normal.
El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal. Según US News and World Report, el yogur normal tiene el doble de carbohidratos que el griego. Sólo hay que tener cuidado con la compra de yogur griego con sabor, que puede aumentar el azúcar y los carbohidratos.
Sabor a yogur griego
Nenad Naumovski, Said Ajlouni y Senaka Ranadheera no trabajan, consultan, poseen acciones ni reciben financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no han revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
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El yogur es uno de los alimentos lácteos fermentados más antiguos del mundo. Sus orígenes se remontan a los albores de la civilización. Cuando el ser humano comenzó a domesticar animales para la producción de leche, la corta vida útil de ésta requería soluciones para su almacenamiento.
Normalmente, ambas bacterias están presentes en el yogur y forman el cultivo iniciador del yogur. Su relación sinérgica es un factor clave en la consistencia del producto final. Estos cultivos también pueden aportar algunos beneficios para la salud, como la reducción de la gravedad y la duración de la diarrea.
Calorías del yogur griego
Saltar al contenido principalHace una década, antes de que el yogur griego alcanzara su plena ubicuidad, es muy probable que la gente lo comprara por error, pensando que era el yogur natural al que estaban acostumbrados. Se lo llevaban a casa, le quitaban el plástico, metían una cuchara y pensaban: “Espera… ¿qué es esto?”. Ahora, el yogur griego es tan común, o más, que el normal. Pero la pregunta sigue siendo: ¿Qué es el yogur griego? ¿Y qué hace que el yogur griego sea diferente al normal? Para empezar, el yogur griego es más espeso y denso que su homólogo no griego. Mientras que el yogur normal es casi vertible, el griego es casi sólido: prácticamente se puede meter una cuchara en él. Y eso es porque el yogur griego está colado, mientras que el yogur normal no lo está.Sumergir chuletas de cordero en yogur no es una barbaridad. Es delicioso.
Las dos cosas no son fundamentalmente diferentes en su composición. Ambos están hechos de leche que se ha cultivado y se ha dejado fermentar. El yogur griego es lo que se obtiene cuando se toma un yogur normal, se coloca en un paño de malla fina y se deja escurrir lentamente parte del líquido que contiene -suero, para ser más precisos-, lo que da lugar a un yogur más espeso y con menos humedad. Este proceso cambia la textura del yogur sin eliminar el satisfactorio sabor ácido que asociamos a todos los yogures. Esta técnica no sólo la emplean los griegos, sino que el yogur colado es habitual en todo Oriente Medio y el Mediterráneo. El Labneh, el yogur superespeso del que quizá nos haya oído hablar de vez en cuando, se elabora de la misma manera. Este yogur es esencialmente un yogur griego llevado un paso más allá, colado agresivamente para eliminar suficiente suero como para que el resultado tenga una textura casi de queso crema. Cuanto más concentrado sea el yogur, más concentrado será el sabor; si le gusta el característico sabor láctico que ofrece el yogur, le encantarán las versiones más espesas.El yogur griego es un gran complemento para los garbanzos con hierbas.
Yogur griego lidl
Anthony Behar / Sipa USAUn empleado prepara el pedido de un cliente en la recién inaugurada The Yogurt Culture Company en Park Avenue y la calle 41, una empresa independiente de The Dannon Company que ofrece variedades de yogur fresco el 12 de julio de 2012, en Nueva York, NY.
O eso es lo que me hacen creer, al menos, las numerosas historias de tendencias que han aparecido recientemente. El kéfir sigue siendo un producto bastante exótico, pero el yogur griego, sin apenas dulzor y sin Cap’n Crunch por ningún lado, se ha hecho tan popular que se le atribuye la salvación de la industria láctea en algunas zonas, y el fin del suministro de leche en otras. Dannon ha abierto una tienda piloto de lo que será una nueva cadena nacional de yogur griego. (Chobani, que al parecer es el yogur más vendido del país, también va a abrir una tienda. Incluso los gigantes del Fro-Yo, como Pinkberry, están tratando de entrar en acción, añadiendo yogur griego a sus menús, lo que me parece extraño, porque no entiendo por qué a alguien le gustaría su sabor. (Echa un vistazo a este vídeo de Youtube, que da algunos consejos muy necesarios sobre “Cómo hacer que el yogur griego sepa bien”).