Lentejas crudas
(Haga clic aquí para cocinar lentejas SIN olla a presión. Y no sólo lentejas, puedes usar una olla a presión para cocinar muchas otras cosas, por ejemplo, mira mi vídeo sobre cómo cocinar arroz en una olla a presión y cómo sancochar patatas en una olla a presión, ambas cosas al mismo tiempo)
dal) y el gramo de Bengala (chana dal) añada unas 2,5 tazas de agua. Las lentejas como los garbanzos (chhole/kala chana) y las alubias rojas (rajma) son las que necesitan más cantidad de agua y tiempo de cocción a presión – 1 taza de dal :: 3 tazas de agua para cocer bien
Lentejas. Las lentejas de tipo 2 pueden tardar unos 30 minutos, especialmente con la “cocción a presión a fuego alto durante 1 pitido y luego a fuego lento” es lo que hará que las de tipo 2, como las alubias rojas y los garbanzos, estén blandas pero tengan formas individuales en lugar de volverse blandas.
Cómo evitar que el fondo de la sartén se queme
¿Por qué se pega mi horno holandés? Las tres razones principales por las que la comida de su horno holandés se pega y se quema en el interior del horno son que hay demasiado calor y no hay suficiente aceite mientras se cocina. Así como un mal mantenimiento del interior del horno.
Aplicando los siguientes y sencillos consejos evitarás que los alimentos se peguen al interior de tu horno holandés mientras preparas tus platos favoritos. También estarás protegiendo tu horno para que pueda pasar de generación en generación y otros puedan disfrutar de esta increíble forma de preparar la comida.
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Reconozcámoslo. Lo más probable es que hayas comprado el horno holandés porque tiene un revestimiento antiadherente. Por lo tanto, es de naturaleza humana dar por sentado que el calor en el horno holandés puede ser demasiado alto. Tampoco hay que ser muy exigente para cometer ese error.
Olvidé enjuagar las lentejas
Si utilizas mucho tu olla de cocción lenta, tarde o temprano te encontrarás con un problema de limpieza cuando los alimentos se cuecen en las paredes interiores de la olla. En el caso de las ollas de cocción lenta, el inserto de gres puede levantarse para limpiarlo a mano, pero esto no es posible con la mayoría de las otras ollas de cocción lenta. Especialmente a medida que su olla de cocción lenta envejece, usted puede encontrar que es más susceptible a los alimentos horneados que son muy difíciles de eliminar.
Los nuevos hornos de cocción lenta están diseñados con un acabado interior brillante para ayudar a evitar que los alimentos se peguen y para facilitar la limpieza. Sin embargo, con el tiempo, el acabado se desgastará y los alimentos cocinados comenzarán a pegarse a las paredes de la olla. Esto puede ser muy notorio, e incluso puede llevarle a tirar la olla lenta y comprar una nueva. Si cocina ciertos alimentos, como salsas ácidas, puede encontrar que el acabado interior puede desgastarse en uno o dos años
En primer lugar, puede aplicar un spray antiadherente para cocinar en las paredes interiores de su olla de cocción lenta antes de comenzar la receta. Frotar aceite de cocina sobre el interior del slow cooker tiene el mismo efecto. Esto protegerá la superficie de la olla de los alimentos corrosivos y hará que el acabado protector dure más tiempo. Es menos probable que los alimentos se peguen al interior de la olla.
Difusor de calor para estufa eléctrica
Solía cocinar para el servicio de hotel para huéspedes de 30-50 por noche. Como teníamos muchos platos que cocinar durante el día, era bueno empezar la sopa y dejarla mientras podíamos concentrarnos en platos más intrincados.
La olla de la sopa era enorme, de más de un metro de diámetro y unos tres metros de profundidad. ¿La solución? Ponemos los cubiertos limpios en el fondo de la olla. Unos cuantos cuchillos de mantequilla servirán. EDIT: realmente hay que usar cucharas o tenedores. Los cuchillos no disipan el calor como los otros también.
Una vez no removí la sopa de guisantes con suficiente frecuencia y se me pegó al fondo. Sin remover las partes quemadas, lo volqué todo en una segunda olla (de acero inoxidable). Todo lo quemado seguía en la otra olla que limpié y volví a mi otra olla.
Puse una sartén de hierro fundido en la estufa (distribuiría el calor mucho mejor que una olla). Puse la olla de acero inoxidable dentro de la sartén de hierro fundido y puse aceite vegetal alrededor del interior de la sartén de hierro fundido. Esto absorbería el calor de la sartén y lo distribuiría uniformemente alrededor de la olla. Mantuve el aceite de la sartén lo suficientemente caliente como para cocer a fuego lento la sopa de guisantes.