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¿Cómo puedo reemplazar la pasta de tomate?

¿Cómo puedo reemplazar la pasta de tomate?

Pasta de tomate sustituto de la salsa de tomate

La sección de tomates enlatados del supermercado está repleta de docenas de opciones: enteros, en dados, triturados, en puré, tomates mezclados con chiles… ¡la lista continúa! Pero uno de los artículos más importantes de la estantería suele pasarse por alto: ¡esa pequeña lata de pasta de tomate! Es uno de esos ingredientes que aparece en todo tipo de recetas: recetas de sopa, sloppy joes, por no hablar de la receta de Ree Drummond para la Mejor Lasaña de la Historia (en serio, deberías probarla). ¿Pero qué pasa cuando una receta pide pasta de tomate y no tienes ninguna a mano? No se preocupe, simplemente busque uno de estos sustitutos de la pasta de tomate: ¿Qué es exactamente la pasta de tomate y en qué se diferencia de los demás productos de tomate que hay en las estanterías? La pasta de tomate es una forma muy concentrada y reducida de tomates; se han eliminado las pieles, las semillas y gran parte del contenido de agua. La mayoría de las recetas sólo requieren unas cuantas cucharadas de este producto, por lo que se vende en latas pequeñas. (También puedes encontrar tubos de pasta de tomate, que son muy prácticos: sólo tienes que exprimir lo que necesites y guardar el resto en la nevera). Así que si estás haciendo una tanda de salsa marinara casera y no tienes pasta de tomate, echa un vistazo a nuestra lista de los mejores sustitutos de la pasta de tomate: seguro que tienes al menos uno (si no todos) en tu cocina ahora mismo.

Sustituto de la pasta de tomate para espesar

Estás listo para encender el horno y preparar la receta de lasaña de tu abuela con una deliciosa salsa casera cuando… uh oh. Te has olvidado de comprar pasta de tomate en el supermercado. ¿De verdad tienes que volver a comprar una de esas pequeñas latas? No. Aquí tienes cinco sustitutos de la pasta de tomate, y una forma infalible de hacerla en casa.

Ya sabes, es de tomate. Y… pastosa. Pero además de eso, es probable que nunca hayas pensado realmente en lo que conlleva hacer pasta de tomate. En realidad, es una versión muy concentrada de la salsa de tomate, por eso se convierte en un líquido espeso cuando se le añade agua. Se elabora cortando tomates, quitándoles la piel y las semillas y cocinándolos hasta que se reducen a una sustancia espesa de color rojo oscuro. ¿Cuánto se reduce? Bueno, necesitarás unos tres kilos de tomates para hacer 20 onzas de pasta de tomate, por eso la mayoría de la gente la compra en el supermercado.

Pero no todas las pastas de tomate compradas en la tienda son iguales. Si la compras ya preparada, es mejor que elijas una pasta de tomate normal en lugar de una aromatizada con otros condimentos, como la albahaca; simplemente utiliza la pasta y añade tú mismo la albahaca fresca o seca al plato, porque así será más aromática y sabrosa. A nosotros nos gusta la pasta de tomate Amore, que se vende en las tiendas de comestibles y en Internet, es un producto italiano y se presenta en un práctico tubo flexible, para que no tengas que preocuparte de cubrir esa mini lata con papel de aluminio y olvidarte de ella en el fondo de la nevera durante meses.

Sustituir la alergia a la pasta de tomate

¿Se te ha acabado la salsa de tomate y quieres evitar un viaje al supermercado? Afortunadamente, es probable que tengas algo en tu despensa o nevera que puedas utilizar en su lugar. Veamos cuatro posibles sustitutos de la salsa de tomate: Los dos mejores son la pasta de tomate y los tomates enlatados, mientras que el ketchup y la sopa de tomate pueden utilizarse para ciertas recetas cuando estés realmente en apuros.

Mezcla 1 parte de pasta de tomate y 1 parte de agua hasta que estén bien mezclados.  A continuación, sazona tu “salsa” al gusto. La salsa de tomate se suele condimentar con hierbas, ajo y cebolla. Incluso puede que la salsa se beneficie de un chorrito de aceite de oliva o de una pizca de azúcar.

Para obtener el sabor más auténtico de la salsa de tomate, cocine el ajo y la cebolla en aceite hasta que estén blandos, añada la mezcla de pasta de tomate y agua, y caliéntelo todo. Si te tomas el tiempo de añadir algunos ingredientes adicionales, mejorarás mucho el sabor y la textura de la salsa terminada.

En primer lugar, escurre el líquido de la lata y apártalo. A continuación, dé a los tomates un rápido giro en su licuadora o procesador de alimentos. Si el puré resultante parece más húmedo que una salsa de tomate típica, simplemente escurra parte del exceso de líquido o cocine la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. Si utiliza tomates triturados, cocínelos hasta que espesen un poco.

Sustituto de la pasta de tomate sin tomate

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La pasta de tomate se elabora con tomates frescos que se han cocinado durante varias horas y se han reducido a una pasta roja muy espesa. Los tomates se cocinan primero para reducir su contenido de humedad, luego se cuelan para quitarles la piel y las semillas, y finalmente se vuelven a cocer para reducirlos aún más hasta conseguir una pasta espesa de color rojo ladrillo. En pocas palabras, la pasta de tomate es una versión muy concentrada de la salsa de tomate.

La pasta de tomate se utiliza en muchos platos italianos para mejorar el color, la consistencia y el sabor de las salsas de tomate, así como en sopas, chiles y guisos de todo el mundo. Suele venderse en latas, tarros o tubos resellables, aunque los tubos suelen ser la opción más cómoda para evitar el desorden y los residuos. También puedes hacer pasta de tomate casera con tomates frescos de verano y disfrutar de su rico sabor durante todo el invierno.

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