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¿Cuántas veces es bueno comer legumbres?

¿Cuántas veces es bueno comer legumbres?

Frijoles todos los días

La fibra ayuda a su cuerpo a sentirse lleno, por lo que no necesita comer tanto a lo largo del día. Aunque las directrices dietéticas actuales recomiendan que las mujeres consuman unos 25 gramos de fibra al día, muchas se quedan cortas. Por término medio, las mujeres sólo consumen entre 12,1 y 13,8 gramos al día. Las alubias le ayudarán a alcanzar su objetivo. Sólo media taza de alubias cocidas contiene casi 10 gramos de fibra. “La fibra de las alubias no se descompone”, dice Sass. Eso significa que no se perderá mucho, incluso después de cocinarlas. Además, las judías tienen fibra tanto en la piel como en la pulpa. “Así que cuando preparas una salsa de alubias blancas o un hummus de alubias negras, realmente estás utilizando la alubia entera”, dice Sass.

Los frijoles contienen fibra soluble e insoluble, por lo que trabajan doblemente para mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. La primera ralentiza la digestión, lo que te da esa sensación de saciedad, y la segunda ayuda a prevenir el estreñimiento. Y las alubias no son tan malas para los gases como crees. Un estudio publicado en la revista Nutrition Journal analizó los efectos de las alubias pintas y negras en el tracto gastrointestinal. Los participantes comieron media taza de cualquiera de las alubias cada día durante tres semanas. Aunque un poco menos de la mitad informó de un aumento de la flatulencia en la primera semana, la mayoría de ellos sintió que se había disipado en la tercera semana. “La preocupación de la gente por el exceso de flatulencia al comer judías puede ser exagerada”, concluye el estudio. Sólo asegúrese de beber mucha agua: la necesita para ayudar a que toda esa fibra se mueva por el tracto gastrointestinal, dice Sass.

Cómo comer judías

Las alubias son plantas de temporada y se encuentran entre los alimentos más comunes que se consumen en todo el mundo. Son los frutos o semillas de las plantas Fabaceae, la familia más destacada de las angiospermas llamadas legumbres (vía Britannica).

Las judías son una de las hortalizas menos exigentes, más rápidas y más fáciles de cultivar. De hecho, puedes cultivarlas allí mismo, en tu casa, ya que requieren minerales que pueden encontrarse en cantidades abundantes en cualquier jardín, como nitrógeno, potasio, fósforo, calcio, manganeso y hierro. Una simple consulta de búsqueda en YouTube revelará numerosos resultados sobre cómo cultivar judías en tu propio jardín o balcón. Las judías requieren una humedad constante, un suelo cálido y unas seis u ocho horas de luz solar al día. El periodo de crecimiento es diferente para cada tipo de judía. Teniendo en cuenta lo fácil que es cultivarlas y almacenarlas, las alubias son un producto habitual en el mercado.

Para los vegetarianos, las alubias pueden ser un gran sustituto de las proteínas obtenidas de las carnes (vía Healthline). Sí, ¡las alubias son populares! Pero, ¿consumir alubias todos los días conlleva posibles efectos secundarios? Antes de explorar esta cuestión, veamos algunos de los beneficios de comer alubias con regularidad.

¿Cuál es la diferencia entre los cereales y las legumbres?

Mucha gente opta por comer legumbres todos los días, ya que son un alimento básico en muchas culturas del mundo, como señala NPR. Tanto si se come un gran tazón de judías negras con arroz en el Caribe, como si se come chana masala en la India o se saborea un chili de pollo con judías blancas durante el invierno en Estados Unidos, las judías están en el centro del menú y han llegado para quedarse. Esto no es malo, ya que las alubias son un alimento muy saludable con muchos beneficios nutricionales.

Además, hay una gran variedad de alubias entre las que elegir a la hora de hacer la compra semanal: Alubias rojas, alubias pintas, garbanzos, alubias blancas, alubias blancas, alubias negras, alubias de lima y otras están disponibles en todos los supermercados. Puedes comprarlas en lata, lo que facilita su preparación, o en seco, si tienes un poco de experiencia en la cocina. También son más baratos.

¿Eres de los que se aseguran de comer alubias al menos una vez al día? Si es así, siga leyendo para saber qué puede pasar exactamente si come alubias todos los días. Resulta que tal vez quieras considerar las alubias como uno de los alimentos que deberías comer todos los días.

Qué son las legumbres

Las judías son un alimento increíblemente versátil que abarca una amplia gama de variedades y usos potenciales. A diferencia de algunos alimentos que serían potencialmente difíciles de consumir a diario, las legumbres podrían comerse fácilmente todos los días, y quizás incluso sin que el consumidor se aburra de ellas. Además, son increíblemente baratas y fáciles de almacenar.

Las judías son legumbres y pertenecen a la misma familia que las lentejas y los cacahuetes (vía Healthline). Técnicamente, las judías son las semillas de la planta, encerradas en una vaina. Las especies más consumidas en Estados Unidos son las alubias rojas, negras, blancas, garbanzos, habas y pintas.  Las alubias están repletas de nutrientes y harán bien a tu cuerpo si las consumes a diario. Sólo hay un efecto secundario molesto, pero probablemente ya puedes adivinar cuál puede ser.

La mitad de la rima escolar sobre las judías es cierta. Aunque las alubias no son una fruta, te hacen, bueno, ya sabes. El culpable es la rafinosa, una fibra que se encuentra en las alubias y que algunas personas tienen problemas para digerir. Sin embargo, se pueden tomar algunas medidas para reducir el impacto de esta molesta fibra. Un estudio descubrió que remojar las alubias en agua antes de cocinarlas puede ayudar a disminuir el contenido de rafinosa, sin afectar al valor nutricional de las alubias (vía The National Library of Medicine).

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