Nutrición del calabacín amarillo frente al verde
Si quieres una verdura que sea extremadamente versátil, no busques más que el calabacín. Tanto si se come crudo como cocinado, hay muchas formas de disfrutarlo y de obtener una cantidad sólida de algunas vitaminas y minerales que necesitas. El calabacín se incluye en el grupo de las calabazas de verano, que son calabazas que se cosechan antes de que su corteza se endurezca (a diferencia de, por ejemplo, las calabazas y los calabacines). Aquí tienes otros datos curiosos sobre esta verdura que pueden sorprenderte.
El calabacín tiene muy pocas calorías y es la guarnición perfecta para una comida pesada: Una taza de calabacín en rodajas tiene unas 19 calorías. Eso es entre un 40 y un 50% menos que la misma porción de otras verduras verdes bajas en calorías como el brócoli y las coles de Bruselas. Y como es tan versátil, puedes disfrutar de este alimento bajo en calorías en muchas recetas diferentes, desde patatas fritas al horno hasta rollitos de pesto. Por supuesto, siempre puedes asar el calabacín con hierbas para darle un poco de sabor.
Aunque el calabacín se sirve como verdura, es técnicamente una fruta porque proviene de una flor: crece de una flor dorada que florece bajo las hojas. Normalmente no se venden las flores en el supermercado, pero puedes encontrarlas en los mercados de agricultores. Y estas bellezas no son sólo para mirarlas: también se pueden comer. La forma más popular de prepararlas es fritas o rellenas.
De qué color es la calabaza
CalabazaCalabacínIntroducción (de Wikipedia) Las calabazas se refieren generalmente a cuatro especies del género Cucurbita, algunas de cuyas variedades también se llaman calabazas. Estas especies incluyen C. maxima (calabaza hubbard, calabaza botón de oro, algunas variedades de calabazas de premio, como Big Max), C.
El calabacín es una calabaza de verano que puede alcanzar casi un metro de longitud, pero que suele cosecharse con la mitad de ese tamaño o menos. Junto con otras calabazas, pertenece a la especie Cucurbita pepo.
Entre las especies de calabazas se encuentran la calabaza hubbard, la calabaza buttercup, la calabaza butternut, las calabazas, la calabaza de bellota, la calabaza de verano y el calabacín. Las calabazas de verano, como los calabacines, se cosechan cuando todavía son blandas y pequeñas, mientras que las calabazas de invierno se cosechan cuando están completamente crecidas, al final del verano, y se curan para endurecer la piel.
100 g de calabaza de verano cruda promedio incluyen 16 calorías, 3,4 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra, 0,2 g de grasa, 1,2 g de proteínas, 2,2 g de azúcares y 95 g de agua. Tiene el 12% del valor diario recomendado de riboflavina, el 17% de vitamina B6 y el 20% de vitamina C.
¿Qué es mejor el calabacín amarillo o el verde?
El calabacín (/zuːˈkiːni/ (escuchar); plural: calabacines o zucchinis),[1] calabacín (/kʊərˈʒɛt/; plural: calabacín) o calabacita (Cucurbita pepo)[2] es un calabacín de verano, una planta herbácea enredadera cuyos frutos se recogen cuando sus semillas inmaduras y su epicarpio (corteza) están todavía blandos y son comestibles. Está estrechamente relacionada, pero no es idéntica, con el calabacín; su fruto puede llamarse calabacín cuando está maduro[3][4][5] Calabacín dorado cultivado en los Países Bajos para su venta en un supermercado de Montpellier, Francia, en abril de 2013
Los calabacines ordinarios son de cualquier tono de verde, aunque el calabacín dorado es de color amarillo intenso o naranja[6] En su madurez, pueden llegar a medir casi un metro de largo, pero normalmente se cosechan a unos 15-25 cm[7].
En botánica, el fruto del calabacín es un pepo, una baya (el ovario hinchado de la flor del calabacín) con un epicarpio endurecido. En la cocina, es una hortaliza, generalmente cocida y consumida como plato salado o de acompañamiento.
En ocasiones, los calabacines contienen cucurbitacinas tóxicas que los hacen extremadamente amargos y provocan graves trastornos gastrointestinales. Las causas son las condiciones de cultivo estresadas y la polinización cruzada con calabazas ornamentales.
Recetas con calabacín amarillo
Si quieres una verdura que sea extremadamente versátil, no busques más que el calabacín. Tanto si se come crudo como cocinado, hay muchas maneras de disfrutarlo y de seguir obteniendo una sólida cantidad de algunas vitaminas y minerales que necesitas. El calabacín se incluye en el grupo de las calabazas de verano, que son calabazas que se cosechan antes de que su corteza se endurezca (a diferencia de, por ejemplo, las calabazas y los calabacines). Aquí tienes otros datos curiosos sobre esta verdura que pueden sorprenderte.
El calabacín tiene muy pocas calorías y es la guarnición perfecta para una comida pesada: Una taza de calabacín en rodajas tiene unas 19 calorías. Eso es entre un 40 y un 50% menos que la misma porción de otras verduras verdes bajas en calorías como el brócoli y las coles de Bruselas. Y como es tan versátil, puedes disfrutar de este alimento bajo en calorías en muchas recetas diferentes, desde patatas fritas al horno hasta rollitos de pesto. Por supuesto, siempre puedes asar el calabacín con hierbas para darle un poco de sabor.
Aunque el calabacín se sirve como verdura, es técnicamente una fruta porque proviene de una flor: crece de una flor dorada que florece bajo las hojas. Normalmente no se venden las flores en el supermercado, pero puedes encontrarlas en los mercados de agricultores. Y estas bellezas no son sólo para mirarlas: también se pueden comer. La forma más popular de prepararlas es fritas o rellenas.