Cómo eliminar el minador de las acelgas
La acelga es una hortaliza de hoja verde oscura habitual en la cocina mediterránea. Especialmente popular en la comida italiana, suele aparecer en platos de pasta, en el risotto e incluso en la pizza. Aunque la acelga es la más conocida, existe una gran variedad de colores, como la acelga roja y la acelga dorada. Sea cual sea el color, es fácil de preparar y se puede cocinar de varias maneras.
Las acelgas se conocen más comúnmente como acelgas suizas (que es una variedad), y están relacionadas con la remolacha. Las acelgas tienen un aspecto similar al de las remolachas, pero, a diferencia de éstas, la raíz no es comestible. Las hojas verdes tienen una textura acanalada y llena de baches que recorre un tallo colorido y grueso. Ambas partes son comestibles, pero se cocinan a ritmos diferentes. Esta hortaliza verde también recibe muchos otros nombres, como luces brillantes, remolacha chilena, mangold, espinaca perpetua, col romana, remolacha plateada, remolacha de espinacas y remolacha blanca.
Lo que más llama la atención de las acelgas es su variedad de colores. Los tallos de cada variedad son de diferentes colores, abarcando todo el arco iris desde el blanco hasta el morado. Los colores más comunes son el blanco, el dorado y el rojo; la acelga suiza es la variedad de tallo blanco. Las acelgas arco iris son simplemente todas estas variedades empaquetadas para ser vendidas en el mercado. Todas las variedades de acelgas suelen ser un poco más caras que otras verduras. Tanto si se consumen crudas como cocinadas, las acelgas son fáciles de preparar -enjuágalas y quítales los tallos si quieres- y sin duda aportan un toque de color a la mesa.
Mancha foliar de las acelgas
La mancha foliar por Cercospora, causada por el hongo Cercospora beticola, aparece en todos los lugares donde se cultiva remolacha de mesa, acelga, remolacha azucarera y espinacas, y es una de las enfermedades más importantes que afectan al grupo Chenopodium. Puede provocar pérdidas importantes, sobre todo a finales del verano, cuando las condiciones son favorables (altas temperaturas, alta humedad, largos periodos de humectación de las hojas por la noche). Las verduras de hoja verde no se pueden comercializar y las raíces de la remolacha no alcanzan su tamaño completo cuando la enfermedad es grave.
Los síntomas se manifiestan en forma de numerosas y pequeñas manchas circulares en las hojas (ver foto). Las manchas tienen un centro de color marrón pálido a blanquecino con un margen rojo. Las lesiones aumentan de tamaño, se unen, se vuelven grises a medida que el hongo esporula y pueden provocar una gran pérdida de follaje. Las hojas del centro de la planta suelen estar menos afectadas. El patógeno produce esclerocios o estromas que pueden verse con una lupa como pequeños puntos negros en el centro de las lesiones. Las lesiones también pueden aparecer en los pecíolos, las brácteas florales, las vainas de las semillas y las semillas. Los síntomas en las hojas son similares a los causados por el Phoma de la remolacha (Phoma betae), excepto que el phoma tendrá pequeños cuerpos fructíferos más obvios en las lesiones y también puede afectar a las raíces.
Manchas negras en las acelgas
La causa Pseudomonas syringae pv. aptata provoca manchas bacterianas en las hojas de las acelgas, tanto en los cultivos de hortalizas como en los de semillas. Algunas cepas de P. syringae pv. aptata pueden infectar tanto la remolacha como la acelga, mientras que otras cepas sólo pueden infectar la remolacha. También se ha demostrado que las cepas de P. syringae pv. aptata infectan plantas fuera de las Chenopodiaceae (Amaranthaceae), incluyendo el melón, la calabaza, la judía, la berenjena, la lechuga y el pimiento, así como algunas especies de malas hierbas. El rango completo de hospedaje de este patógeno aún se está determinando.
Síntomas Pseudomonas syringae pv. aptata provoca manchas en las hojas de forma irregular a circular, cada una de las cuales mide de 0,20 a 0,25 pulgadas de diámetro. Las lesiones empapadas de agua que contienen tejido muerto pueden aparecer en los márgenes de las hojas o en cualquier parte de la superficie de la hoja y en los cotiledones. Las lesiones pueden tener un color que va desde el bronceado hasta el marrón oscuro o incluso el negro en condiciones muy húmedas, y normalmente desarrollan un margen estrecho de color marrón oscuro a negro. Las lesiones también pueden desarrollarse en los tallos de las semillas en los cultivos de semillas. Si las lesiones se desarrollan en las hojas jóvenes o en los tallos de las semillas que continúan expandiéndose alrededor del tejido muerto, esto puede hacer que los tallos y el tejido de las hojas se deformen o se doblen. Los síntomas de la mancha foliar bacteriana pueden aparecer junto con los síntomas de otras enfermedades foliares como la mancha foliar de Phoma o la mancha foliar de Cercospora.
Problemas de cultivo de las acelgas
La acelga, Beta vulgaris var cicla, es una planta herbácea bienal de la familia Chenopodiaceae que se cultiva por sus hojas y pencas comestibles. La planta de acelga tiene un hábito de crecimiento erguido con una roseta basal de hojas con largos pecíolos carnosos que pueden ser de color rojo o blanco. Las hojas son grandes y arrugadas, con un nervio central pronunciado y venas prominentes. La planta de acelga puede alcanzar 30-40 cm de altura y suele cultivarse como anual, cosechándose después de una temporada de cultivo. Las acelgas también se conocen como acelgas suizas o remolacha y probablemente sean originarias del Mediterráneo.
Todas las partes de la planta son comestibles. Las hojas y los pecíolos (tallos de las hojas) suelen consumirse después de la cocción; las primeras se comen de forma similar a las espinacas y las segundas, a los espárragos.
Las acelgas se cultivan mejor en suelos húmedos, fértiles y orgánicos. El suelo debe ser de ligero a arenoso y bien drenado, con un pH entre 6,0 y 7,0. Las plantas deben colocarse a pleno sol o en una sombra ligera. Las acelgas crecen mejor en climas frescos y pueden tolerar heladas moderadas, aunque las heladas prolongadas hacen que algunas variedades se atornillen. La temperatura óptima para su crecimiento se sitúa entre los 15,5 y los 18,3 °C (60-65 °F).