¿Se pueden comer lentejas en frío?
Las lentejas son un alimento vegetal rico en nutrientes que cumple el perfil nutricional de MiPlato del USDA al ser tanto una verdura como una proteína. Son económicas y resistentes, por lo que son imprescindibles en cualquier despensa.
Una buena nutrición es una estrategia importante para combatir las principales causas de muerte en Estados Unidos, que son las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes. Estas afecciones crónicas que pueden conducir a la muerte están directamente relacionadas con la forma en que comemos; la dieta también está implicada en varias otras condiciones de salud. Del mismo modo que una mala alimentación puede tener consecuencias negativas para la salud, una buena elección de alimentos es fundamental para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta. Una forma de comer de forma saludable es incluir regularmente lentejas en la dieta.
Como parte de su guía de alimentación saludable MyPlate, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda comer todos los días una variedad de alimentos de los siguientes cinco grupos: frutas, verduras, cereales, proteínas y lácteos.
Las lentejas (al igual que otras legumbres, como las alubias y los guisantes) son únicas, ya que pertenecen a los grupos de alimentos de MiPlato tanto de verduras como de proteínas. Esta doble designación hace que las lentejas sean realmente especiales y refleja los excelentes componentes que promueven la salud y que las convierten en un alimento rico en nutrientes. Los alimentos y bebidas densos en nutrientes aportan las vitaminas y minerales necesarios, a la vez que tienen pocos azúcares, grasas saturadas y sodio añadidos.
Comer lentejas poco cocidas
Las lentejas son uno de los cultivos más antiguos de la tierra, ya que se cultivaron por primera vez alrededor del 8.000 a.C. Según “The New Oxford Book of Food Plants”, las lentejas crecen en entornos cálidos, pero no tropicales, como los de Etiopía, Turquía y España. La planta, muy tupida, mide entre 10 y 15 pulgadas de alto, con pequeñas vainas de semillas y flores pálidas. Las lentejas que se venden en el supermercado son en realidad las semillas de la planta, que pueden ser de color negro, gris, marrón o rojo claro.
La información sobre la “dieta de las lentejas” es, en el mejor de los casos, escasa. Las menciones a esta dieta suelen aparecer en foros de Internet que tratan sobre dietas de moda o consejos para perder peso rápidamente. Por ello, no existe una lista oficial de instrucciones o directrices. En ninguna parte es promovida por una fuente acreditada, como un profesional de la salud o un experto en pérdida de peso. Las personas que han recurrido a esta dieta se limitan a sustituir sus comidas diarias por platos de lentejas, con la esperanza de que este alimento bajo en grasas haga desaparecer los kilos de más.
Aunque una dieta compuesta sólo por lentejas no es saludable, las lentejas pueden ser una parte valiosa de una dieta equilibrada. Son una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono sin colesterol. Según USA Dry Peas, Lentils & Chickpeas, las lentejas también contienen nutrientes importantes como hierro, ácido fólico y fibra dietética. En una ración de ¼ de taza de lentejas cocidas se obtienen 130 calorías, de las cuales sólo cinco proceden de la grasa. La ración contiene menos de un gramo de grasa. Las lentejas no tienen sodio ni azúcar, y el tamaño de la porción mencionada le proporciona 11g de fibra dietética y 8g de proteína.
Lentejas rojas calcio
Hay ciertos alimentos que quizá no te plantees añadir a tu dieta, sobre todo si te parecen poco apetecibles. Alimentos como los nabos, las setas y las lentejas no son precisamente tendencia en TikTok, pero quizás deberían serlo teniendo en cuenta sus beneficios para la salud.
Según WebMD, las lentejas, que son una legumbre, son uno de los alimentos densos en nutrientes más antiguos del mundo, y en su día fueron consideradas por los egipcios como “comida real”. Al igual que los frijoles, las lentejas vienen en varios colores, pero a diferencia de un frijol, una lenteja nunca se come fresca de pelar, se seca primero (a través de All Recipes). Este versátil alimento suele ser fácilmente accesible, asequible y se utiliza habitualmente en sopas, ensaladas, salsas y guisos.
Ahora bien, el mero hecho de oír la palabra “lentejas” puede dejarte un mal sabor de boca, ya que este alimento tiene fama de provocar hinchazón y gases, pero según Healthline, remojarlas antes de comerlas puede ayudar a reducir esos molestos síntomas. Si puedes superar el estigma que rodea a las lentejas, hay algunas razones importantes por las que deberías empezar a comerlas.
¿Se puede vivir de lentejas?
Las lentejas son uno de esos alimentos a los que no mucha gente presta atención, pero que ofrecen un gran valor nutricional. En este artículo te explicaré todo sobre las lentejas y te ayudaré a entender si debes comer lentejas por la noche.
Puedes comer lentejas por la noche porque las lentejas son una rica fuente de magnesio que es un relajante muscular natural, folato que ayuda al metabolismo de la melatonina, calcio que ayuda a fabricar melatonina a partir del aminoácido triptófano en el cerebro, y muchos más nutrientes.
No es malo comer lentejas por la noche. Entre las 23 legumbres, las lentejas tienen la mayor cantidad de fibras dietéticas insolubles y carbohidratos amiláceos, junto con compuestos bioactivos que incluyen polifenoles, antioxidantes y flavonoides que tienen una actividad colectiva antidiabética, hipotensora y antioxidante.
Los estudios demuestran que las lentejas tienen un mayor potencial de eliminación de radicales de oxígeno, en comparación con otras legumbres como la soja o los garbanzos, y con otras verduras como la cebolla, el rábano picante, las patatas o el germen de trigo (fuente).