Dieta vegetariana
Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control. El consumo de verduras y frutas sin almidón, como las manzanas, las peras y las verduras de hoja verde, puede incluso favorecer la pérdida de peso. [1] Su baja carga glucémica evita los picos de azúcar en sangre que pueden aumentar el hambre.
Existen al menos nueve familias diferentes de frutas y verduras, cada una de ellas con cientos de compuestos vegetales diferentes que son beneficiosos para la salud. Coma una variedad de tipos y colores de productos para dar a su cuerpo la mezcla de nutrientes que necesita. Esto no sólo garantiza una mayor diversidad de sustancias químicas vegetales beneficiosas, sino que también crea comidas atractivas.
5 preguntas comunes sobre las frutas y las verduras. ¿Ha dudado en llenar su carro de la compra con productos de colores debido a las preocupaciones que aparecen en los artículos y debates en línea?
Datos sobre la salud de las verduras
La mayoría de los chicos probablemente puedan dar fe de que saben que las verduras son saludables y que es importante comer una gran variedad de ellas a diario para aportar al cuerpo nutrientes vitales. Al fin y al cabo, uno de los primeros recuerdos de los consejos de los padres que muchos de nosotros podemos recordar es alguna clase de mirada en la mesa en la que un padre o tutor dijo: “¡Tienes que comer verduras!” Aunque en aquel momento probablemente se recibiera con suspiros de protesta, es un buen consejo: Las verduras ofrecen vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, y proporcionan fibra para una digestión saludable y la salud intestinal. Además, la fibra prebiótica de las verduras ayuda a las bacterias del intestino, que son fundamentales para digerir y absorber los nutrientes, defenderse de los patógenos y prevenir la inflamación sistémica.
Aunque todas las verduras son nutritivas, algunas son especialmente beneficiosas para la salud. Muchas de ellas han sido determinadas científicamente para encabezar las listas de las verduras más nutritivas. Así que, la próxima vez que vaya a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores, abastézcase de las verduras con alto contenido en nutrientes que se indican a continuación. No tenga miedo de probar otras, ya que comer una variedad de colores y tipos de verduras proporcionará a su cuerpo todos los micronutrientes que necesita para un rendimiento óptimo, la protección contra las enfermedades y la longevidad.
Lista de verduras
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Verduras poco saludables
Desde las verduras de hoja verde hasta las crucíferas, las verduras son un regalo de la naturaleza. Llenas de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario, fibra, vitaminas B y minerales, las verduras pueden tener un gran impacto en su salud. De hecho, innumerables estudios han vinculado los beneficios de una mayor ingesta de verduras con la disminución del riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Aunque todas las verduras son buenas para usted, esta es una lista de nuestras verduras favoritas más saludables. Te animamos a que utilices esta lista como guía para crear comidas y aperitivos saludables que puedas disfrutar a lo largo del día. Pero no se limite a una sola. Siéntase libre de elegir una variedad de verduras para dar volumen a sus comidas con un sabor nutritivo. Y si no tienes productos frescos en tu zona, los congelados son una gran opción que puedes cocinar al vapor, a la plancha, salteados o asados. ¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo a deliciosas recetas de zanahorias, platos de espinacas y nuevas formas de comer tomates.
Las zanahorias están llenas de fitoquímicos, como el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a la visión, especialmente por la noche. Los estudios también asocian el consumo de alimentos que contienen carotenoides, como las zanahorias, con un menor riesgo de cáncer de mama. Las zanahorias también contienen vitaminas K y C, así como potasio y fibra. Disfrute de estos tubérculos crudos, rallados en ensaladas o mezclados en batidos.