Cómo ablandar el pan en el horno
Antes de tirar los productos de pan duro y rancio, intente restaurar su textura con calor y humedad. Esto es más eficaz si el pan se ha mantenido envuelto y todavía tiene un poco de holgura, pero incluso puede mejorar los panes duros como una roca hasta cierto punto.
Resumen del artículoSi quieres que el pan rancio vuelva a estar blando, envuélvelo en papel de aluminio. Si la corteza del pan está muy dura, rocíe un poco de agua en el exterior antes de cerrar el papel de aluminio. Coloque el pan en un horno a 300°F durante 5-15 minutos o hasta que el pan se sienta suave. Si has añadido agua, calienta el pan hasta que deje de estar blando. Coma el pan de inmediato, ya que sólo se mantendrá blando durante unas horas más. Para saber cómo cocer al vapor el pan duro para que vuelva a estar blando, siga leyendo.
Cómo ablandar el pan duro en el microondas
Cuando horneamos la barra de pan perfecta, solemos imaginarla con una corteza dorada y crujiente por fuera y una miga suave y aireada por dentro. Por eso, es especialmente frustrante cuando, después de un proceso de horneado bien intencionado, sacamos del horno una barra de pan dura como un ladrillo por dentro.
El pan denso o pesado puede ser el resultado de no amasar la masa el tiempo suficiente. Mezclar la sal y la levadura juntas o perder la paciencia en medio del moldeado del pan y que no haya suficiente tensión en la barra terminada antes de hornear.
Esta malla se forma al amasar la masa. Si no amasas la masa lo suficiente no le das a tu pan una oportunidad ya que el gluten no tuvo suficiente tiempo para construir esa malla. Me gustaría señalar que amasar demasiado un pan también puede tener resultados negativos, ya que esto puede hacer que su masa se vuelva “vieja” o esté demasiado trabajada y la levadura no será tan eficaz porque pierde parte de su poder. Se trata de un delicado equilibrio de tiempo.
Asegúrese de amasar la masa de levadura durante al menos 10 minutos en una batidora con gancho de amasar, o al menos veinte minutos con las manos, hasta que la masa sea flexible y rebote al tacto. Para estar más seguro, siempre puede coger un trozo de masa entre los dedos, estirarlo y ver las fibras de red que se han desarrollado. Si la masa se rasga en cuanto empiezas a tirar, tienes que seguir trabajando esa masa. Lo que quieres es que tu masa pueda estirarse y que se deshaga en lugar de ser una tara.
Cómo ablandar el pan duro
Si tu pan se ha quedado rancio o duro, ¡no te preocupes! Puedes calentarlo fácilmente para ablandarlo. Si quieres ablandar una rebanada de pan, envuélvela en una toalla de papel y caliéntala en el microondas durante 10 segundos. Si tienes una barra de pan dura o una baguette, ponla bajo el grifo y cocínala a 300-325 °F (149-163 °C) durante 6-7 minutos. De este modo, el pan volverá a estar fresco en pocos minutos.
Resumen del artículoPara ablandar el pan de molde, humedece una toalla de papel y escurre el exceso de humedad, que puede hacer que el pan quede empapado. A continuación, envuelve la toalla de papel húmeda alrededor de la rebanada de pan para que cubra ambos lados. Coloca el pan en un plato apto para microondas y mételo en el microondas. Ajusta el tiempo de cocción a 10 segundos y pulsa el botón de inicio. Una vez que suene el temporizador, comprueba si el pan está lo suficientemente blando y deja que se enfríe antes de desenvolver el papel de cocina. Si quieres aprender a ablandar una barra de pan entera de una vez, ¡sigue leyendo el artículo!
Cómo ablandar la masa de la nevera
Hecho: A menos que esté alimentando a una multitud, puede ser difícil terminar una barra de pan entera en el breve tiempo que le toma a su bondad carnosa pasar de ser esponjosa y masticable a densa y dura. Pero dejar que se desperdicie incluso una rebanada de ese pan artesanal de 7 dólares sería triste. (Así que, ¿qué puedes hacer? Resulta que es posible devolver la vida al pan que ya ha pasado su mejor momento. Y, según Internet, hay muchas maneras de hacerlo. Que todas funcionen es otra historia, por supuesto. Así que decidí ver qué método funcionaba mejor (para que conste, estamos hablando de pan que está duro o seco. Una vez que se detecta el moho, no hay vuelta atrás. Esto es lo que ocurrió y cómo puedes mejorar tu pan duro.
Por qué se pone rancio el panPara saber qué método sería el mejor para devolver la vida a mi pan, pensé que sería útil entender qué es lo que hace que el pan se vuelva seco y duro en primer lugar.¿Sabía que el pan empieza a ponerse rancio a los pocos minutos de sacarlo del horno? “A medida que el pan se enfría, la estructura de los carbohidratos amiláceos empieza a cristalizar”, explica el ex presidente del Instituto de Tecnólogos de los Alimentos, el doctor Roger Clemens. En realidad, es algo bueno, porque es lo que ayuda a que el pan fresco y caliente esté lo suficientemente firme como para poder cortarlo. Pero a medida que se pierde más humedad, se forman más cristales de almidón, y el pan empieza a ponerse rancio. La buena noticia es que si se añade calor y humedad al pan, éste puede volver a ser suave y masticable. Hasta cierto punto. “En muchos casos, el pan no estará al cien por cien, pero seguirá siendo apetecible”, dice Clemens.Las mejores formas de revivir el pan rancioCon estos conocimientos, decidí poner a prueba algunos trucos populares para el pan rancio. He aquí lo que ha funcionado y lo que no.