Pan blanco americano
A esta categoría también podemos añadir el pan de calabacín. Tanto el pan de plátano como el de calabacín son productos densos, húmedos y dulces, generalmente leudados químicamente con bicarbonato o levadura en polvo. Se supone que ambos panes “rápidos” tuvieron su origen en Estados Unidos, donde los panaderos del siglo XVIII utilizaron por primera vez el perlón, una forma refinada de potasa, para crear dióxido de carbono en la masa. Hoy en día, los panaderos estadounidenses buscan en Internet recetas de pan de plátano con más frecuencia que de cualquier otro pan. Es tan popular que incluso tiene su propia fiesta: El 23 de febrero es el Día Nacional del Pan de Plátano.
Ningún otro pan, ni siquiera el maravilloso croissant, evoca imágenes de la Torre Eiffel y de todo lo francés como lo hace la baguette. Este pan alargado y con forma de barra, también llamado pan francés (gracias a sus orígenes), se elabora con harina, levadura, agua y sal. De estos sencillos ingredientes surge la emblemática baguette, que se distingue por su corteza masticable, su interior ligero como una pluma y sus cortes en la parte superior, que permiten la expansión del gas durante la cocción.
Pan americano
¿Por qué precisamente Alemania tiene tantos tipos de pan?”, se pregunta Hamid Boukheraz, de Marruecos. Sí, ¿por qué? Se cree que Alemania es el país con la mayor variedad de tipos de pan.
En todo el país hay más de 300 tipos diferentes, algunos de los cuales tienen incluso variaciones regionales. Hay varias razones para esta enorme diversidad. Una es que muchos tipos de cereales, como el trigo, la espelta y el centeno, son autóctonos de Alemania. Otra es que los panaderos alemanes completan una formación creativa de alto nivel que no tienen la mayoría de los demás países. Esto ha dado lugar a una cultura artesanal que hace del pan alemán un alimento básico por derecho propio, y no un simple acompañamiento de una comida.
Es cierto que en muchos países del mundo el pan alemán se ha convertido en una marca propia. Hay panaderías alemanas en Canadá, Australia, Reino Unido, India y Estados Unidos, entre otros. Sus clientes suelen ser turistas de Alemania, pero también muchas personas que alguna vez estudiaron o trabajaron en Alemania, porque una vez que se ha probado el pan alemán, nunca se olvida su gran sabor. Cuando vivía en Alemania, no pasaba un día sin comer pan. (…) Puedo saborear y oler ese delicioso pan alemán mientras escribo esto”, escribe Puneet, de la India. Bourahima, de Malí, también tiene buenos recuerdos del pan alemán. Me impresionaron mucho las formas y variedades del pan alemán. No importa el tipo, todo es muy nutritivo”, recuerda.
Rollo de pan
Los datos han sido calculados por Statista a partir de los datos del Censo de Estados Unidos y de la Encuesta Nacional de Consumo de Simmons (NHCS). Según esta estadística, 192,68 millones de estadounidenses consumieron pan integral / multicereales en 2020.
Sí, ¿por qué? Se cree que Alemania es el país con la mayor oferta de tipos de pan. En todo el país, hay más de 300 tipos diferentes, algunos de los cuales tienen incluso variaciones regionales. Hay varias razones para esta enorme diversidad.
El pan, la fruta y la verdura estadounidenses no sólo saben mal, sino que son malos para la salud. En general, se fabrican para el consumo masivo. Y normalmente cualquier artículo producido en masa sacrifica la calidad por la cantidad. Además, a los estadounidenses les gusta la comida barata, lo que sacrifica aún más la calidad y da lugar a la basura de pan disponible en las tiendas.
Según el Guinness World Records, Turquía tiene el mayor consumo de pan per cápita del mundo en el año 2000, con 199,6 kg (440 lb) por persona; a Turquía le siguen en consumo de pan Serbia y Montenegro con 135 kg (297 lb 9,9 oz), y Bulgaria con 133,1 kg (293 lb 6,9 oz).
Cuántos tipos de pan hay en Alemania
Origen: PoloniaLos bagels son una masa de levadura en forma de anillo que se hierve y se hornea tras ser tratada con una solución alcalina. Son conocidos (y adorados) por su exterior marrón y su interior suave pero denso. Los bagels, a veces cubiertos con condimentos como sésamo o semillas de amapola, o con inclusiones en la masa como las pasas, se sirven a menudo con queso crema, salmón y un sinfín de otros aderezos. Aunque los neoyorquinos y los montrealenses los reclaman, los bagels son de origen polaco.
Origen: Francia “Las baguettes son sin duda uno de mis productos más vendidos”, dice Medellín. Medellin cita el “aroma a maíz o a cereal” como “el santo grial que los panaderos franceses buscan específicamente” en sus baguettes. Las baguettes deben tener una corteza crujiente y un interior con muchos agujeros debido al lento proceso de fermentación.
Origen: FranciaEl brioche es un pan francés elaborado con una masa enriquecida, lo que significa que se le añade leche y huevos para que sea ligero y esponjoso. El exterior debe ser brillante y dorado, y el interior debe ser esponjoso y suave. Los huevos le dan un aspecto más amarillo que la mayoría de los otros panes.