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¿Qué hacer con un pan ácido?

junio 23, 2022
¿Qué hacer con un pan ácido?

Pan de masa madre san francisco

Una vez que haya creado con éxito su propia masa madre, querrá mantenerla sana con alimentaciones regulares. Si horneas muchos productos de masa madre, puedes optar por mantener la masa madre en la encimera, a temperatura ambiente. Si bien esto significa alimentarla dos veces al día, también significa que su masa madre está siempre lista para funcionar cuando usted lo esté. Si eres un panadero más ocasional, guarda tu levadura en el frigorífico, donde sólo tendrás que alimentarla una vez a la semana. Lea más sobre las opciones de alimentación para encontrar una que se adapte a su estilo de vida.

Pan artesanal de masa madre

Mantenerlo, alimentarlo, lidiar con el descarte sobrante. ¡Es mucho! ¿Lo principal que hay que saber sobre esto último? No tienes que tirar los descartes de masa madre. En su lugar, utilízalo para hacer un montón de cosas deliciosas – como panecillos ingleses, tortitas de cebolleta, galletas hojaldradas, brownies de chocolate, y mucho más. Receta + Vídeo: Cómo hacer una masa madre desde cero

Las tortitas de cebolleta son una de las formas más rápidas (y fáciles) de utilizar los restos de masa madre. Sólo tienes que picar unas cuantas cebolletas y echar todo en una sartén caliente para que se cocine durante unos minutos.Receta: Tortitas de masa madre y cebolleta

En lugar de azúcar, esta versión utiliza un poco de miel y melaza para endulzar. (Si no tiene avellanas, puede sustituirlas por cualquier otro fruto seco, o dejarlas fuera): Muffins de masa madre con manzanas, melaza y avellanas

Esta receta es perfecta si buscas un proyecto para el fin de semana. Lo principal que necesitarás es tiempo -tres días, para ser exactos- pero te verás recompensado con unos croissants realmente escamosos (¡y dignos de una panadería!).Receta: Croissants de masa madre

Recetas de descarte de masa madre

El pan de masa madre es uno de los más saludables. Contiene mayores niveles de folato y antioxidantes que otros panes. ¿Se pregunta qué puede comer con el pan de masa madre? Esta pregunta es bastante fácil, y la respuesta es todo. Pero, ¡hay algunas recetas excelentes que debes probar! En el siguiente texto, descubrirá formas divertidas y creativas de servir su pan de masa madre.

La masa madre da en el clavo cuando se utiliza un trozo para mojar en la sopa o como Bread Bowl. ¿Sabe cómo hacer un cuenco de pan? Con un cuchillo de pelar, corte en línea recta justo dentro del borde, casi hasta el fondo pero no hasta el final. Luego, saca el pan cortado hasta que parezca un bol normal.

Una vez hecho el bol, puedes añadir la sopa. ¿Tienes alguna idea de qué sopa te gustaría hacer? Consulta estas recetas de sopa y elige la que más te guste. ¡Lo mejor es comer el cuenco después de haber terminado la sopa!

La próxima vez que no sepas qué preparar para el desayuno, ¡deberías probar esto! Es muy fácil de hacer y súper delicioso. Los ingredientes principales son pan de masa madre, huevos y queso. Es mejor si la masa es una baguette. Vea la receta completa aquí.

Pan blanco de masa madre

Si no has experimentado la alegría del pan de masa madre casero, no has vivido de verdad. Vale, estoy exagerando (un poco). Pero es algo que un entusiasta de la comida debería probar al menos una vez en su vida. La profundidad del sabor que se puede lograr no se puede replicar en el pan de la tienda. Claro, hoy en día se puede comprar un excelente pan de masa madre. Pero, a menos que se haya horneado el mismo día, no tendrá la misma calidad que un pan recién sacado del horno. Además, está el placer de comer algo que has elaborado cuidadosamente durante días. Yo pensaba lo mismo no hace mucho. Pero superé mis inhibiciones y probé a hacer pan con masa madre. Y la primera hogaza que horneé estaba deliciosa. Me sorprendió mi éxito. ¿Tal vez fue una casualidad? Pero no, he sido capaz de conseguir los mismos resultados una y otra vez.

Hoy voy a compartir el método que utilizo para crear un pan de masa madre digno de baba. Si sigues mis instrucciones cuidadosamente, estoy segura de que tú también podrás disfrutar de este increíble pan. La receta que utilicé originalmente era de Homemade Food Junkie. Iba a comprar un equipo especial para hacer el pan y así poder parecer elegante y profesional. Pero luego me di cuenta: ¡no! Quiero mostraros que podéis hacer un increíble pan artesano de masa madre en casa sin ningún tipo de equipo sofisticado. Todo lo que necesitáis es papel de pergamino, una balanza de cocina, un paño de cocina, un bol, un cuchillo de sierra y un horno holandés o una bandeja para hornear pesada.Decidí daros un tutorial fotográfico muy detallado, paso a paso, porque explicar algo nuevo puede ser un poco farragoso. Mi sugerencia es que cocines a partir del tutorial unas cuantas veces hasta que le cojas el tranquillo, y luego pases a cocinar a partir de la receta. He escrito la receta para que sea más concisa y no tengas que leer un montón de palabras cada vez que quieras hacer pan.

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