Tipos de panes de hamburguesa con fotos
Añada hasta 2 1/2 tazas de harina adicional – añadiendo sólo lo suficiente hasta que tenga una masa suave que apenas se pegue a los dedos. Amasar a mano o con una batidora durante 4 minutos. Rocíe la parte superior de la masa ligeramente con aceite, cúbrala con papel de plástico y déjela subir 1 hora o hasta que doble.
Dividir la masa en 8 partes iguales (bollos de 3,8 onzas) y formar bolas. Colocar las bolas en papel de pergamino, un Silpat o una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubrir con papel de plástico y dejar que suban otros 30 minutos o hasta que casi se dupliquen.
Poner un molde para tartas viejo o una fuente de metal en el fondo del horno. Precaliente el horno a 400ºF. Corte la parte superior de los bollos, a 1/4″ de profundidad con un cuchillo de sierra para pan o tomate. Rápidamente ponga la bandeja de bollos en el horno, y eche 1 taza de agua caliente en la tartera. Cierre la puerta del horno.
Ayer estaba pensando en hacer bollos de hamburguesa de pan francés, pero luego hice una simple masa de pan blanco de suero de leche porque no estaba segura de si saldrían duros o no… ¡voy a hacerlos este fin de semana!
Tipos de pan de molde
Mi pan de hamburguesa favorito es el de trigo integral. Este que aparece en la foto es un favorito muy, muy cercano. Albertson’s (ahora conocido como Fresh Market… aún no me acostumbro al nuevo nombre…) tiene unos deliciosos panecillos de hamburguesa de pan francés y un día…
Los panecillos de hamburguesa, muy suaves, adquieren su textura artesanal al utilizar el vapor durante los primeros minutos de horneado. Utiliza un viejo molde para hornear o una lata desechable para la taza de agua y ten a mano una botella de agua para rociar la parte superior de los panes de hamburguesa.
**Para los bollos de hamburguesa/deli, dividir la masa en 11 trozos iguales, de unas 3 onzas cada uno. Forme batards, o troncos, pellizcando las costuras para cerrarlas. Enrollar cada uno en un tronco de 5″. Deje que suba hasta que se duplique. Untar la parte superior con un lavado de huevo (1 huevo + 2 cucharadas de agua) y espolvorear la parte superior con semillas de sésamo, si se desea. Cortar la parte superior verticalmente, justo antes de meterla en el horno con vapor, como se describe en la receta.
Diferentes panes de hamburguesa
Vale, puede que el pan no haga la hamburguesa, pero sin un buen pan, esa hamburguesa de carne asada, los aderezos y los condimentos no son más que un montón de alimentos apilados en el plato. ¿Qué vas a hacer con ellos, usar un tenedor y un cuchillo? Qué urbanita… y qué triste. ¿Vas a envolver tu hamburguesa en lechuga? ¡Eso es una afrenta al puro patriotismo americano!
Si vas a hincarle el diente a una deliciosa hamburguesa, a un sándwich de pollo o a una hamburguesa doble con queso y tocino, esa hamburguesa y todos sus ingredientes deben estar entre dos panes. Y cuando eliges el mejor pan de hamburguesa para tu hamburguesa, obtienes algo más que una plataforma de entrega de alimentos con almidón: obtienes sabor añadido e incluso algo de nutrición adicional.
He aquí algunas opciones de panecillos de hamburguesa que deberías probar este verano. Eso sí, no te olvides de asar una hamburguesa y ponerla entre el pan primero. (¿Necesitas una parrilla? Aquí tienes algunas portátiles que puedes comprar).
Si le gustan los panecillos de pretzel, le encantarán los panecillos de hamburguesa Pretzilla de Miller Baking Co. ¿Por qué? Porque son realmente buenos. Y te los envían frescos, pensados para ser utilizados o congelados en las 48 horas siguientes a su llegada. Son ligeros y esponjosos, dulces y salados, e incluso tienen un aspecto estupendo, lo que los convierte en la opción perfecta para asar a la parrilla para impresionar. Mi consejo es que utilices los panecillos Pretzilla para tus hamburguesas minimalistas: carne, queso, mostaza y estos panecillos. Eso es todo lo que necesitas para la perfección. O bien, sigue adelante y apílate, hombre, esto es América.
Tipos de pan
Cuando se trata de elaborar la hamburguesa perfecta, una de las piezas más importantes del puzzle es el pan. No todos los panes de hamburguesa son iguales, y elegir el pan adecuado es importante. Además, cada hamburguesa se adapta a un pan diferente. Es como combinar el vino adecuado: cada hamburguesa tiene su pan perfecto. Sin embargo, lo que sí se puede acordar es que los panes de hamburguesa blandos son los mejores, en todos los casos. El pan de hamburguesa ideal es suave, blando y tierno. Tiene que tener la suficiente integridad estructural como para aguantar una hamburguesa jugosa, pero nunca debe ser duro ni masticable, ya que eso distraería de todos los demás sabores y texturas deliciosos de una hamburguesa perfectamente elaborada.En Luxe, hemos pasado mucho tiempo perfeccionando el arte del pan de hamburguesa, y hemos establecido los 3 mejores panes blandos que debería utilizar para sus deliciosas hamburguesas: El bollo de leche, el bollo de patata y el bollo de brioche. Sin embargo, no se trata sólo de elegir su favorito, cada uno tiene sus puntos fuertes y cada uno brilla con un tipo de hamburguesa diferente.