Qué tan saludable es la pasta
Me encanta un gran plato de pasta con queso tanto como a cualquier otra persona, pero siempre hay demasiado de algo bueno, ¿verdad? Por lo general, me hace sentirme perezoso y, si hay demasiados lácteos, con dolor de estómago. Así que intento utilizar alternativas más nutritivas cuando es posible: aunque los fideos son los más comunes y probablemente mi favorito (la pasta de garbanzos está en segundo lugar), ¡hay muchos otros fideos saludables que vale la pena probar!
Al igual que muchos alimentos, la pasta no es mala para ti con moderación. Lo que ocurre es que es fácil consumir más del doble del tamaño de la porción sugerida (más sobre esto a continuación). Si le añades una salsa cremosa y mucho queso, tienes un plato con muchas calorías y pocos nutrientes.
Sin embargo, si eliges bien el tipo de pasta y los ingredientes, puedes crear un plato equilibrado. Cuando busques en el pasillo de la pasta, desconfía de la pasta hecha con harina blanca refinada, que es alta en calorías y baja en nutrientes. En su lugar, busque opciones con más fibra y proteínas, que le mantendrán saciado durante más tiempo. La pasta integral es una alternativa ligeramente mejor, y la pasta hecha con legumbres como el edamame o los garbanzos es incluso más nutritiva.
Fideos Shirataki
Todo el mundo tiene su plato de fideos favorito, ya sea bak chor me o mee siam, mee goreng o ramen. Y lo mismo ocurre con las preferencias de fideos, ya sea mee pok, bee hoon, ban mian o fideos soba.
Aparte del arroz, los fideos deben ser la otra forma de carbohidratos más popular en esta parte del mundo. Pero por mucho que disfrutemos sorbiéndolos, ¿nos paramos a pensar en cómo se comportan desde el punto de vista nutricional?
Para que nos hagamos una idea de cómo se clasifican los distintos tipos de fideos en términos de calorías, carbohidratos, grasas, sodio y fibra, a continuación presentamos una tabla de fideos cocidos comunes y sus respectivos valores nutricionales.
Tenga en cuenta que los fideos cocidos pueden tener un peso de dos a 2,5 veces superior al de sus versiones sin cocer, por lo que la información puede ser diferente a la de las etiquetas nutricionales del envase. Además, los valores nutricionales pueden variar de una marca a otra.
Ya sea el bee hoon frito o el ramyeon coreano, los fideos se elaboran con harina de arroz o de trigo como ingrediente principal. Algunas excepciones son el tang hoon (a base de harina de judías mungo), el soba (principalmente harina de alforfón) y los fideos shirataki (hechos con la raíz de konjac).
Fideos bajos en calorías
Algunas noches necesitas un reconfortante y abundante plato de pasta. Nos referimos a esa buena salsa, a la albahaca fresca y a un buen rallado de parmesano. Pero cuando estás reduciendo los hidratos de carbono o vigilando tu peso, esos fideos celestiales pueden resultar realmente caros.
Una porción de dos onzas de pasta normal tiene alrededor de 200 calorías, con 42 gramos de carbohidratos, siete gramos de proteína y sólo dos gramos de fibra, dice Ashlee Wright, R.D. Incluso la pasta de trigo integral tiene alrededor de 180 calorías, con 39 gramos de carbohidratos, y (más impresionante) ocho gramos de proteína y siete gramos de fibra.
Por suerte, hay un montón de alternativas de pasta más saludables entre las que elegir para satisfacer sus antojos de pasta y ahorrar un montón de calorías, y no sólo estamos hablando de los fideos. Estos fideos aprobados por los dietistas son versátiles, nutritivos y menos calóricos que los espaguetis normales, así que puedes darte un capricho sin sentirte culpable.
Estos fideos japoneses, que se traducen como “cascada blanca”, son prácticamente sin calorías, por lo que no es de extrañar que sean un cambio de pasta tan popular. Se hacen con un ñame asiático (una raíz) llamado konjac, o konnyaku, y agua, explica Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., autora de The Protein-Packed Breakfast Club.
Fideos saludables
Los fideos saludables y los productos Zeromen de Kibun contienen Okara (subproducto del tofu) y son fideos sin azúcar, sin gluten, sin productos lácteos y sin grasa, con sólo 35 calorías para Zeromen y 30 calorías para los fideos saludables. Es un fideo perfecto para personas con diabetes, enfermedad celíaca y cualquier tipo de dieta de pérdida de peso, especialmente la dieta Keto. ¡Consumir Healthy Noodle o Zeromen es otra forma de llevar un estilo de vida saludable, y una gran alternativa a la pasta normal sin sentirse culpable!
Sorprendentemente, hay una gran población de diabéticos y prediabéticos en Japón. Kibun Foods, como empresa, quiso crear un fideo para esas personas con restricciones dietéticas y dio con este increíble fideo que contiene cero azúcar. Se llama “Toshitsu Zeromen”, cuya traducción literal es “fideos sin azúcar” en japonés. Este innovador fideo se convirtió instantáneamente en un gran éxito en Japón para todo el mundo, no sólo para los diabéticos. Nosotros, Kibun Foods (U.S.A.), llevamos Toshitsu Zeromen a los Estados Unidos, donde cambiamos el diseño del envase y lo rebautizamos como “Zeromen”.