Nombres de peces azules y blancos
Su cuerpo alargado suele ser de color gris verdoso en el lomo y gris claro o blanco en el vientre. En lugar de escamas, su cuerpo tiene cinco filas de grandes placas en forma de armadura conocidas como escudos. Tienen narices largas y bocas salientes, situadas en la parte inferior de la cabeza, acompañadas de cuatro bigotes carnosos conocidos como barbos.
Hay dos especies de esturión en la Columbia Británica: el esturión blanco y el esturión verde. Ambos se encuentran a lo largo de la costa en aguas costeras y en sistemas fluviales de tamaño medio o grande. Cuando se observa, el esturión verde, la más rara y pequeña de las especies, suele encontrarse más lejos de la costa.
Nombres de peces azules y blancos
Su cuerpo alargado suele ser de color gris verdoso en el lomo y gris claro o blanco en el vientre. En lugar de escamas, su cuerpo tiene cinco filas de grandes placas en forma de armadura conocidas como escudos. Tienen narices largas y bocas salientes, situadas en la parte inferior de la cabeza, acompañadas de cuatro bigotes carnosos conocidos como barbos.
Hay dos especies de esturión en la Columbia Británica: el esturión blanco y el esturión verde. Ambos se encuentran a lo largo de la costa en aguas costeras y en sistemas fluviales de tamaño medio o grande. Cuando se observa, el esturión verde, la más rara y pequeña de las especies, suele encontrarse más lejos de la costa.
Peces blancos
El bacalao maruca (Ophiodon elongatus), también conocido como bacalao búfalo o bacalao de culto, es un pez de la familia Hexagrammidae. Es el único miembro existente del género Ophiodon[1]. Se conoce una especie extinta ligeramente mayor, Ophiodon ozymandias, a partir de fósiles del Mioceno tardío del sur de California[2].
Ophiodon elongatus es nativo de la costa oeste de Norteamérica, desde las islas Shumagin en el Golfo de Alaska hasta Baja California, México. Se ha observado hasta un tamaño de 152 centímetros (60 in) y un peso de 59 kilogramos (130 lb)[3].
Tiene manchas de varios tonos de gris. El bacalao marino es un pez muy apreciado por los pescadores. Aunque no está estrechamente relacionado con la maruca o el bacalao, el nombre de “bacalao marino” se debe a que se parece a estos peces. Alrededor del 20% de los bacalaos tienen una carne de color azul verdoso a turquesa[4]p. 298 El color se destruye con la cocción[5]. El color puede deberse a la biliverdina, pero esto no se ha establecido sin lugar a dudas[6].
El bacalao marino es endémico de la costa oeste de Norteamérica, con el centro de abundancia en la costa de la Columbia Británica. Se encuentran en el fondo, con la mayoría de los individuos ocupando zonas rocosas a profundidades de 10 a 100 m (32 a 328 pies). Los estudios de marcado han demostrado que el bacalao marino es una especie en gran medida no migratoria, y que la colonización y el reclutamiento sólo se producen en zonas localizadas[7].
Bluefish
El pescado es un ingrediente clave de una dieta equilibrada, y se recomienda consumir entre dos y cuatro raciones de pescado a la semana. Además, al menos una de ellas debe ser de pescado azul. Pero, ¿sabes distinguir el pescado “blanco” del “azul”?
Las grasas que aportan los pescados azules son insaturadas, entre ellas el Omega 3, recomendado para cuidar el corazón, reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, regular la presión arterial, prevenir enfermedades degenerativas… Además, los ácidos grasos Omega 3 también se consideran potentes antiinflamatorios. Nuestro cuerpo no produce este tipo de ácidos grasos por sí mismo. Por lo tanto, debe obtenerse a través de la dieta.
La razón por la que algunas especies de peces acumulan más grasa en su cuerpo que otras es simplemente de supervivencia: los que tienen más grasas en su cuerpo son los que necesitan más energía en determinados periodos de su ciclo vital, como emprender largas migraciones.
Una forma de distinguir físicamente a los peces blancos de los azules es por la forma de la cola: recta o en forma de abanico para los blancos, en forma de flecha para los azules, como la de estos dos hermosos Atunes Blancos.