Descongelar el pescado en agua sin bolsa
El pescado congelado comercialmente es una de las grandes innovaciones del mundo culinario. Antiguamente, nunca se podía saber con seguridad si el pescado que se compraba era realmente fresco. Hoy en día, la mayoría de los pescados y mariscos se congelan instantáneamente en el barco pocos minutos después de su captura, lo que preserva su máxima frescura y garantiza que se mantengan frescos hasta llegar a su cocina.
La principal preocupación al descongelar el pescado congelado es la seguridad alimentaria. Con ello nos referimos a minimizar el crecimiento de las bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Y resulta que la forma más eficaz de descongelar el pescado también es la más segura.
La forma más segura de descongelar el pescado es hacerlo en el frigorífico durante la noche. Sólo tienes que pasarlo del congelador a la nevera antes de acostarte y estará listo para cocinar al día siguiente. Si tu pescado está sellado al vacío, no tienes que preocuparte de que se filtre. Puedes colocarlo en un plato o en una bandeja, o incluso directamente en el estante de la nevera. Luego, cuando estés listo para cocinar, abre el plástico, enjuaga el pescado y sécalo con toallas de papel, y ya está todo listo. Si por alguna razón el pescado no está sellado, séllalo en una bolsa de plástico resellable para que no se filtre.
Cómo descongelar el pescado envasado al vacío
El marisco debe descongelarse lo más rápidamente posible, pero nunca en agua caliente o a temperatura ambiente. Esto puede crear una descongelación desigual, causar cambios en la textura y la calidad, pérdida de sabor y humedad, y romper las proteínas de la carne.
Puede descongelar el marisco en el frigorífico colocando el paquete en un plato en la nevera durante unas horas o toda la noche. También puede utilizar una técnica llamada “aflojamiento”. Coloca el paquete de marisco en un recipiente con agua fría en la nevera durante 30 minutos o hasta que se descongele.
Una buena forma de descongelar las gambas y vieiras congeladas es colocándolas en un colador bajo el grifo de agua fría durante varios minutos. Asegúrese de que las gambas no superen los 41 grados Fahrenheit hasta que esté listo para cocinarlas.
¿Por qué se cocinan inmediatamente los mariscos después de la descongelación en el microondas?
Descongelar correctamente el pescado congelado ayudará a que conserve el buen sabor y la textura adecuada, a la vez que evitará que se contamine con bacterias. Para descongelar el pescado de forma segura, el método más sencillo es colocarlo en el frigorífico la noche anterior a la que quieras utilizarlo. Si necesitas utilizar el pescado de inmediato, puedes descongelarlo en una olla con agua fría. Y si tienes poco tiempo, prueba a cocinarlo sin descongelarlo primero.
Resumen del artículoPara descongelar de forma segura el pescado congelado, colócalo en el frigorífico durante la noche para que se vaya descongelando poco a poco. Esta es la mejor manera de conservar el sabor y la textura del pescado. Si necesitas descongelar el pescado rápidamente, colócalo en una bolsa de plástico resellable y luego sumérjalo en una olla con agua fría durante aproximadamente una hora. Si el pescado flota, pon un plato encima de la bolsa para que se mantenga bajo el agua. También puedes utilizar el ajuste de descongelación de tu microondas para descongelar el pescado, pero revísalo con frecuencia, ya que esto puede cambiar la textura y el sabor del pescado. Si quieres aprender a cocinar el pescado una vez descongelado, ¡sigue leyendo el artículo!
Cuánto tiempo hay que descongelar el pescado en la nevera
Antes de lanzarse a preparar su deliciosa receta de marisco, el cuidado adecuado es vital para garantizar su seguridad y la de sus comensales. Tanto si compra el pescado y el marisco en su mercado local como si recurre a la comodidad de un servicio de entrega de marisco, es esencial manipular correctamente el marisco congelado. Cómo descongelar correctamente el marisco congelado es una pregunta que recibimos con bastante frecuencia, por lo que hemos elaborado una guía de descongelación definitiva para ofrecer consejos y variaciones para la descongelación del marisco congelado. Lo cubriremos:
Si compra el pescado y el marisco en su lonja local, es posible que se lleve a casa el marisco congelado o parcialmente congelado. Si opta por hacer un pedido en una marisquería especializada por Internet, su entrega de marisco llegará empaquetada de forma segura y completamente congelada para conseguir una frescura óptima. Muchos compradores no se dan cuenta de la necesidad crítica de prestar atención a su marisco antes de empezar a preparar su plato.
El pescado y el marisco, junto con las carnes y las aves, comienzan su proceso de descongelación cuando alcanzan los cuarenta grados Fahrenheit. Al aumentar la temperatura, cualquier bacteria presente antes del proceso de congelación puede empezar a multiplicarse. Por ello, los servicios de entrega de marisco de buena reputación garantizan la congelación y el envasado adecuados de sus pedidos. Si no va a cocinar su marisco pronto, guarde su pescado y marisco en el congelador. Supongamos que tiene previsto preparar su comida inmediatamente después de la entrega de marisco o de la compra en el mercado de marisco. En ese caso, puede elegir entre varias opciones para descongelar su marisco congelado de forma segura.