Pescado blanco sin espinas
Las directrices dietéticas del gobierno recomiendan comer pescado dos veces por semana. Y sabemos que el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que pueden beneficiar tanto al corazón como al cerebro. Aunque, según Rimm, puede ser seguro comer pescado todos los días, todavía no está claro si el consumo de pescado tiene algún beneficio para la salud.
Los valores nutricionales del carbonero, como el salmón, el atún y el bacalao, son buenas fuentes de proteínas magras y bajas en grasas saturadas. El bacalao es tan saludable como el bacalao y el atún, salvo que a menudo se sirve frito, lo que anula el beneficio de consumir pescado como fuente de proteínas.
El pescado obtiene el mercurio del agua en la que vive. Todos los tipos de pescado contienen mercurio. Las especies de peces más grandes pueden contener niveles más altos de mercurio al pasar a otros peces que también contienen mercurio. También es posible desarrollar una intoxicación por mercurio si se come demasiado marisco
Sin embargo, el pescado ahumado es seguro para comer cuando se cocina completamente a una temperatura interna de 74 ° C (165 ° F), es decir, B. en un plato de pasta o en una fuente de horno. También existe la preocupación de que el consumo de alimentos ahumados aumente el riesgo de cáncer. El pescado ahumado contiene nitratos y nitritos, subproductos del proceso de ahumado.
¿El atún tiene espinas?
Los mejores pescados que encontré fueron estos, y no tengo ni idea de si tienen espinas que sean peligrosas (las pequeñas), y si es así, ¿cuál es la mejor manera de prepararlos de forma que no tenga que pasar una hora comiéndolo? ¡Odio eso!
La preparación de los mismos varía mucho en función de si son de piel lisa, escamosa, si la piel es comestible y la estructura ósea. Algunos pescados, como la caballa y la trucha, pueden cocinarse enteros (sólo eviscerados y limpios), sin desescamación ni fileteado. La caballa puede deshuesarse con los dedos.
Cocinar y comer pescado no es complicado ni peligroso. Será una experiencia mejor si aprendes a hacer el trabajo de preparación, para lo que puedes recurrir a YouTube, ya que hay un montón de vídeos sobre cómo preparar y cocinar el pescado.
De los pescados que has mencionado, el eperlano y la platija son bastante fáciles de preparar. Las espinas del eperlano son blandas incluso antes de la cocción, aunque honestamente la ebullición no es una preparación ideal para el pescado – la sartén tiende a hacer un trabajo mucho mejor para romper las estructuras cartilaginosas. Si es un problema de salud, utiliza un aceite ligero (aunque yo prefiero el aceite de oliva o una mezcla de aceite de oliva y mantequilla). Si la fritura está completamente descartada, probablemente el horneado sea mejor que el hervido.
¿Tiene espinas el pez pomfret?
Crédito: Norbert Wu/Minden Pictures/Getty ImagesUn pez de aspecto extraño con un hocico enorme se ha convertido en el vertebrado con mandíbulas más primitivo al que se le ha secuenciado su genoma. La secuencia del ADN del tiburón elefante ayuda a explicar por qué los tiburones tienen un esqueleto cartilaginoso y cómo los humanos y otros vertebrados evolucionaron la inmunidad adquirida.
Los tiburones elefante (Callorhinchus milii) forman parte de una rama evolutiva temprana de los peces cartilaginosos conocidos como quimeras, emparentados con los tiburones y las rayas. Patrullan las aguas profundas del sur de Australia y Nueva Zelanda, y utilizan su característico hocico para cazar mariscos enterrados en la arena. Aunque no se sabe que los tiburones elefante ataquen a los seres humanos, lucen una púa de siete centímetros de largo en su aleta dorsal, que utilizan para defenderse de los depredadores.Hace seis años, los científicos señalaron a C. milii como el primer pez cartilaginoso que se secuenciaría debido a su genoma relativamente pequeño, de un tercio del tamaño del genoma humano. “Hemos tenido muchos genomas de anfibios, aves y mamíferos, pero no de tiburones”, afirma el autor del estudio, Byrappa Venkatesh, experto en genómica comparativa de la Agencia de Ciencia, Tecnología e Investigación de Singapur.
Nombres de peces sin espinas con imágenes
Comer corvinas es una experiencia que hay que vivir. Debido a su pequeño tamaño, la mayoría de las veces se cocinan enteras. La carne tiene escamas delicadas y un sabor moderado y salado. Es un pescado huesudo, por lo que no es el mejor para las primeras citas.
Cada filete de pargo tiene una línea de espinas que va desde el borde del filete hacia el centro, aproximadamente hasta la mitad. Es mejor quitar esta línea de espinas antes de cocinar. La mejor manera de quitar estas espinas es hacer un corte en cada lado y quitar toda la línea de una vez.
Los que tienen hueso, como el bacalao y el salmón, tienen espinas duras. Todos los demás tienen esqueletos hechos de cartílago. Incluso sus dientes son de cartílago duro. Ejemplos comunes de peces cartilaginosos son los tiburones, las pintarrojas, las rayas y las rayas.
La belleza de la pescadilla, sin embargo, es que se fríe muy bien, y la espina central sale casi sin esfuerzo -trayendo consigo todo el esqueleto- una vez que el pescado se aplana en el plato. La mejor manera de preparar la pescadilla es freírla, ya sea en profundidad o no.
La caballa es un pescado redondo de tamaño medio y tiene un esqueleto de una larga espina dorsal con espinas a lo largo de cada lado en el que se sujeta cada filete. Déle la vuelta al pescado y repita el proceso a lo largo del lomo. Levantar el filete del esqueleto cortando hacia dentro de la espina dorsal, pero pasando el cuchillo por encima de las espinas laterales.