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¿Dónde conservar el salmon ahumado?

¿Dónde conservar el salmon ahumado?

¿Se puede congelar el salmón ahumado?

Si tienes la suerte de que te regalen una ración de salmón en las fiestas (o simplemente te sobra un brunch), guarda el pescado en el estante inferior de tu nevera, donde está más frío. Sin abrir, se conservará durante dos semanas; una vez abierto, una semana. Guarde el salmón abierto en el envase original; envuélvalo en papel de plástico o colóquelo en una bolsa de plástico con autocierre para evitar que se seque. (Si los bordes se secan, basta con recortarlos con unas tijeras). También puede congelarlo hasta tres meses, en su envase original o dividido en bolsas para congelar.

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¿Es necesario refrigerar el salmón ahumado al vacío?

Supongamos que no le gusta mucho el salmón en lata, pero tampoco le gusta tener que preparar (cocinar) el salmón siempre que quiera comerlo. En estos casos, sólo tienes una opción: el salmón ahumado. Puede tomarlo directamente del envase sin ninguna preparación, pero hay que tener cuidado: ¿cuánto dura el salmón ahumado?

Desde que el hombre empezó a cazar y recolectar, el ahumado de la carne siempre ha sido uno de los métodos de conservación favoritos. En los tiempos modernos, en los que son habituales las instalaciones de almacenamiento como los congeladores y los frigoríficos, el ahumado de la carne no se realiza principalmente con fines de conservación, sino para obtener un sabor ahumado.

La carne ahumada, incluido el salmón, puede estropearse en poco tiempo si no se almacena adecuadamente. Si se ha preguntado cuánto tiempo puede durar el ahumado de su salmón en diferentes condiciones de almacenamiento, ¡ha llegado al lugar adecuado!

Aunque el salmón ahumado suele referirse a la carne de salmón curada al humo, en realidad es un término genérico que hace referencia a hasta cuatro tipos diferentes de salmón “ahumado”. En términos generales, el salmón ahumado es un filete de salmón que ha sido curado. Este salmón fileteado se ahúma en caliente o en frío para elaborar este manjar.

Cómo conservar el salmón ahumado en frío

El salmón ahumado es absolutamente delicioso. Mezclarlo en ensaladas o tomar una simple rebanada sobre una tostada con un poco de mantequilla y ralladura de limón por encima es la mejor manera de empezar el día. Sin embargo, el salmón ahumado también se puede congelar para que se conserve durante más tiempo.

Si se ha hecho manualmente, las lonchas son homogéneas, mientras que el corte mecánico suele hacerse en el pescado congelado.  Esto no garantiza la calidad del producto, en cuyo caso no se recomienda la congelación.

El salmón ahumado que se compra envasado al vacío se almacena normalmente entre 0° C y 4° C. Su envase ya lo protege de la desecación porque el agua se expulsa durante su maduración. Por lo tanto, hay que tener cuidado de no romper la cadena de frío transportando el producto en una bolsa aislante y congelarlo inmediatamente.

En el caso de los paquetes abiertos de salmón ahumado, es aconsejable que los coloque en un nuevo recipiente, ya sea una bolsa de congelación o un contenedor. Además, el uso de un sellador al vacío servirá para sacar el aire y ofrecer una mejor protección a su salmón ahumado.

Salmón ahumado envasado

El salmón ahumado es absolutamente delicioso. Mezclarlo en ensaladas o tomar una simple rebanada sobre una tostada con un poco de mantequilla y un poco de ralladura de limón por encima es la mejor manera de empezar el día. Sin embargo, el salmón ahumado también se puede congelar para que se conserve durante más tiempo.

Si se ha hecho manualmente, las lonchas son homogéneas, mientras que el corte mecánico suele hacerse con el pescado congelado.  Esto no garantiza la calidad del producto, en cuyo caso no se recomienda la congelación.

El salmón ahumado que se compra envasado al vacío se almacena normalmente entre 0° C y 4° C. Su envase ya lo protege de la desecación porque el agua se expulsa durante su maduración. Por lo tanto, hay que tener cuidado de no romper la cadena de frío transportando el producto en una bolsa aislante y congelarlo inmediatamente.

En el caso de los paquetes abiertos de salmón ahumado, es aconsejable que los coloque en un nuevo recipiente, ya sea una bolsa de congelación o un contenedor. Además, el uso de un sellador al vacío servirá para sacar el aire y ofrecer una mejor protección a su salmón ahumado.

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