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¿Qué son los dulces típicos?

¿Qué son los dulces típicos?

Dulces tradicionales japoneses

La Navidad en Lombardía no incluye exclusivamente el panettone. Hay muchos dulces tradicionales que enriquecen las comidas y cenas navideñas lombardas. Hagamos un recorrido por esta región empezando por Cremona. Aquí el turrón es el rey: según algunas leyendas, los legionarios de Augusto quedaron tan impresionados por el sabor de este dulce que lo llevaron a Roma. Según otra leyenda -más probable-, el turrón tiene su origen en la boda entre Bianca, la hija de Filippo Maria Visconti, y Francesco Sforza: el dulce estaba destinado a ser un regalo de bodas de la ciudad de Cremona. Se elabora con clara de huevo, azúcar, miel, almendras y avellanas. Además, hay diferentes tipos. En Crema -una pequeña ciudad cercana a Cremona- la Spongarda es el símbolo de la tradición navideña: un dulce de larga duración con frutos secos, miel, avellanas, cidra confitada y sultana.

El Pantramvai se remonta a 1899, cuando se inauguró el tranvía dirigido a Milán. Su nombre se debe a que la gente lo compraba con el cambio del billete del tranvía. Se trata de un producto de panadería con levadura natural con una forma rectangular típica debido al molde de cocción en una bandeja que permanece adherida al producto final. El verdadero “pam tramvai” se elaboraba con harina de trigo y un zibibbio de primera calidad. Durante la época navideña, este producto, especialmente apreciado por los niños, sustituía al panettone. Esto se debe al hecho de que no todas las familias podían permitirse un dulce que antaño sólo podían comprar un número reducido de familias adineradas.

Los mejores postres del mundo

A los italianos les encanta socializar en torno a la comida, y el Carnaval es una gran excusa para hacerlo. El horneado y la fritura de dulces no es sólo una forma de mostrar amor y aprecio, sino una cuestión de respeto a las generaciones anteriores.

Estos deliciosos pasteles se elaboran de muchas formas diferentes. Por ejemplo, el famoso bugie di carnevale es famoso en Piamonte y Liguria. Sin embargo, en la Toscana un dulce similar se conoce como cenci. El chiacchiere es popular en el sur de Italia, mientras que el crostoli es el dulce preferido en el norte. Otros dulces similares en Italia son los fiocchetti, sfrappole, guanti y frappe. Todos ellos son variaciones de una receta base que consiste en tiras de pasta de harina que se hornean o se fríen. Después se espolvorean con azúcar glas justo antes de servirlos.

Los dulces de carnaval son populares en Italia desde el Imperio Romano. El equivalente romano del Carnaval se celebraba en todo el país con comida y vino. En el menú había algo llamado “frictilia”, que eran dulces especiales fritos en grasa animal. Dependiendo del lugar del Imperio en el que se preparaban, se recubrían de chocolate, miel, mascarpone o alchermes.

Postres famosos

Todos los belgas nacimos siendo muy golosos. Nos gustan los “babelutten”, los “bonbons”, los “gommetjes”, los “nougat”, los “spekken”, los “veters” o los “karamellen”. Complete la lista con nuestra interminable gama de especialidades regionales y no estará lejos de compilar un volumen entero de poesía repostera.

Ciudades enteras han construido su reputación gracias a sus propias delicias dulces salidas del horno. El país se enorgullece de lo que produce. ¿Qué sería de Amberes sin sus “handjes”, de Dinant sin su “couque”, de Geraardsbergen sin su mattentaart o de Hasselt sin sus speculaas?

Podemos comprarlas en la pastelería de la esquina, ir más lejos para encontrarlas aún mejores, o simplemente hornearlas nosotros mismos. ¿Hay algo más delicioso que el olor de una tarta de manzana recién salida del horno?

Sí, esto tiene que ver con las manzanas. Imagínese una cartera para llevar el dinero suelto o una pizza doble de calzone doblada. Este es el aspecto de una appelflap. Se hace con hojaldre y se rellena con una mezcla de dados de manzana y canela, posiblemente también con pasta de almendras, grosellas y/o pasas.

Postres franceses

Las lambecas son los helados más famosos de la isla de Porto Santo. Son conocidas por tener un sabor diferente al resto de los helados. En total hay 16 sabores de Lambecas, y se venden en un cono de barquillo.

El “Bolo de Noiva” es un pastel tradicional de Santana que los novios ofrecen a los invitados. Es una especie de pan que lleva anís y se cocina en un horno de leña sobre hojas de col, lo que le da un sabor único y delicioso.

¿A quién le gustan las deliciosas tortas de castañas del Curral das Freiras (Valle de las Monjas), la tierra de las castañas? Se pueden servir solas o cubiertas con sirope o crema de chocolate, o incluso rellenas y adornadas con nata montada.

El “Pastel de Maracujá”, es un dulce que resulta de la reinvención de la receta del típico pastel de nata portugués “Pastel de Nata”. La innovación está en el interior de la crema, rellena de fruta de la pasión. Una auténtica delicia para la boca.

Un día para degustar las especialidades del chef privado Filipe Janeiro, más conocido como “Seu Chef”. Un menú degustación de 4 platos de cocina de fusión con los mejores ingredientes regionales. Una experiencia para morirse.

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