Queso de cabra feta
Debido a la gran controversia que rodea a los productos lácteos como la leche y el queso de vaca, muchas personas buscan alternativas no lácteas, como la leche de almendras y el queso de cabra, para obtener su dosis de “lácteos” sin necesidad de consumirlos. Pero, ¿hay beneficios al elegir el queso de cabra frente al de vaca?
Consejo El queso de cabra es rico en muchos minerales, como el calcio, el magnesio y el potasio. También ayuda a combatir la inflamación y aporta grasas saludables y aminoácidos esenciales. Muchas personas que no toleran el queso de vaca pueden comer queso de cabra sin problemas.
La respuesta corta es que sí, especialmente si eres sensible al queso de vaca. Pero también hay beneficios del queso de cabra incluso para las personas que pueden tolerar el queso de leche de vaca sin problemas. Para la mayoría de las personas, el queso de cabra es altamente digerible y además contiene compuestos bioactivos que contribuyen a su salud.
En lo que respecta a la nutrición básica del queso de cabra, es una buena opción por su contenido en grasas y proteínas. El queso de cabra es rico en varios tipos de grasas saludables, como ácidos grasos de cadena corta y media, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y triglicéridos de cadena media. También contiene proteínas de alta calidad y fácil digestión que aportan la mayoría de los aminoácidos esenciales que se necesitan (en mayor cantidad que el queso de vaca).
¿Es inflamatorio el queso de cabra?
Departamento de Salud británico, 1994. Aspectos nutricionales de las enfermedades cardiovasculares. Informe del Comité del Grupo de Revisión Cardiovascular sobre Aspectos Médicos de la Política Alimentaria. Rep. Health Soc. Subj. (Lond.) 46, 1-186.
NRC (Consejo Nacional de Investigación), 2007. Nutrient Requirements of Small Ruminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. The National Academies Press. Washington, DC (USA), https://doi.org/10.17226/11654.
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El queso de cabra es malo para el colesterol
Por muy saludable que sea mi alimentación, siempre hay espacio para un poco de queso. Este mes, he investigado sobre los tipos de queso más saludables que puede disfrutar en el desayuno, la comida y la cena. En general, elija los quesos que son bajos en sodio y grasa – los quesos blandos tienden a tener mayores cantidades de ambos.
1. Requesón: Es un requesón blanco de sabor ligero que combina bien con ingredientes tanto dulces como salados. Mézclalo con fruta por la mañana o completa un plato de pasta con salsa de tomate para una cena ligera. El requesón tiene un alto contenido en fósforo que ayuda a la salud de los huesos y contiene los 9 aminoácidos. Existe una variedad de tipos: normal, bajo en grasa y sin grasa. Se recomiendan los bajos en grasa y los desgrasados porque contienen menos grasa. Aunque tiene varios beneficios nutricionales, tiene un alto contenido de sodio y el tamaño de la porción es clave. Una porción de cuatro onzas de requesón bajo en grasa de leche al 1% contiene 81 calorías, 1,15 gramos de grasa y 459 mg de sodio.
2. Queso de cabra: Más popular en Francia y España, este queso blanco y cremoso puede encontrarse blando o duro y tiene un sabor ácido. Más fácil de digerir que los productos de vaca, el queso de cabra puede ser una gran alternativa para las personas que no toleran la leche de vaca. El queso de cabra está repleto de sabor. Utilícelo con moderación: un poco rinde mucho. Añádalo a las ensaladas, a las verduras asadas o a una ensalada de frutas. El queso de cabra es bajo en calorías y grasas y tiene menos sodio que el feta. Una onza de queso de cabra blando contiene 76 calorías, 6 g de grasa y 130 mg de sodio.
Queso de cabra mct
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