Receta de horchata con leche condensada
Para cualquiera que frecuente los restaurantes hispanos, es posible que esté familiarizado con la popular horchata que se hace para acompañar todos sus tacos, el tradicional arroz a la mexicana, el arroz con leche o incluso una receta de paella de marisco española. ¿O qué tal estos tacos dorados? Sin embargo, si nunca la has probado por ti mismo, esta deliciosa y refrescante bebida se hace con una mezcla de arroz licuado, agua/leche y canela mezclada con vainilla y azúcar.
Aunque hay muy pocos ingredientes, el sabor de la bebida dependerá de la calidad de los ingredientes que añadas. Hemos elegido arroz de buena calidad, como el arroz blanco Mahatma®, para asegurarnos de que la base de esta bebida empiece bien. A continuación, elija una rama de canela fresca que esté llena de sabor, lo podrá comprobar por lo bien que huele. También puede incluirse canela molida, pero para obtener un sabor más pronunciado, recomendamos utilizar una rama.
Siéntase libre de utilizar agua purificada o agua del grifo, según su disponibilidad y preferencia. La leche también funciona aquí si quieres una bebida más rica y cremosa. Utilice su variedad de leche favorita o sustitutos de origen vegetal, como la leche de coco o la leche de almendras.
Horchata vegana
Hoy quiero mostrarte cómo hacer una versión verdaderamente auténtica de la horchata que aprendí creciendo en México. Requiere algo de paciencia y un poco de preparación, pero te aseguro que los resultados merecen la pena.
Una de las cosas buenas de una buena receta de horchata es que puedes añadirle diferentes ingredientes para cambiar el sabor. Por ejemplo, mucha gente le añade coco rallado o almendras. También puedes utilizar diferentes variedades de leche, como la de almendras.
Como he dicho antes, hay muchas versiones diferentes dependiendo del país. La receta que comparto hoy es mi forma favorita de hacer horchata, pero eso no significa que no puedas cambiarla un poco.
Vas a descubrir por ti mismo muy pronto a qué sabe esta deliciosa bebida. Sin embargo, si tienes curiosidad, te alegrará saber que la horchata es suave y rica, y tiene la cantidad justa de dulzor.
Tengo muchos recuerdos de mi infancia cuando iba a las taquerías locales con mis hermanos y otros miembros de la familia. Parte de esos recuerdos consisten en pedir tacos callejeros con una guarnición de auténtica y deliciosa horchata.
Creador de la horchata
La horchata es una de las primeras recetas mexicanas que aprendí. No hay que confundirla con la versión española de la horchata, la horchata mexicana se hace con arroz. Es un agua fresca popular que crecí bebiendo mucho, porque a mi padre le encanta la horchata. Cuando estaba en tercer grado, tuve que hacer una presentación de “cómo hacerlo” delante de toda mi clase. No recuerdo exactamente por qué decidí hacer mi presentación sobre cómo hacer horchata, pero sí recuerdo que estaba muy emocionada por compartir esta deliciosa bebida de arroz con mis compañeros de clase, en su mayoría blancos. Le pregunté a mi abuela cómo hacerla, y ésta es una receta adaptada de lo que ella me enseñó. Durante un tiempo empecé a añadirle almendras, no estoy segura de que sea auténtico, pero me gusta el sutil sabor a nuez que le añade. La receta que comparto hoy es una horchata mexicana muy tradicional, pero ofrezco un atajo ya que requiere remojar el arroz durante la noche.
¿Qué es la horchata? La horchata es una bebida mexicana de arroz dulce que es muy popular no sólo en México sino también en los Estados Unidos. La mayoría de la gente conoce la versión láctea con leche evaporada y condensada, pero la horchata también puede hacerse sin lácteos. Mi abuela me contó que ella creció bebiendo horchata sin lácteos en su lugar de origen, Guadalajara. La horchata mexicana se suele hacer con arroz, agua, canela, leche y azúcar. A veces, la horchata se hace también sin lácteos -este es el tipo de horchata que mi abuela creció bebiendo y la receta original que me enseñó no tenía ningún lácteo. Algunas personas añaden extracto de vainilla, pero no creo que sea necesario, ya que puede resultar excesivo. A algunas personas también les gusta añadir almendras o avena. El arroz y la canela en rama se dejan en remojo durante la noche para que se ablanden y se extraigan los sabores, luego se mezclan y se cuelan. La horchata española, la versión original, es un poco diferente. Nunca la he probado, pero se elabora tradicionalmente con chufa y no contiene lácteos.
Cómo hacer horchata sin arroz
Saltar a la receta Imprimir recetaLa horchata es una bebida mexicana de agua de arroz que me encanta desde no sé cuándo. Probablemente fue hace unos ocho años cuando mi Tía Sandra me enseñó a prepararla. Ella es la única en nuestra familia que la hace.
Un día estaba en su casa y abrí la nevera para coger algo y vi un bol de arroz con una rama de canela dentro. Le pregunté “Tia ¿para qué es eso?”. Ella me contestó “oh voy a hacer horchata más tarde” y se dio la vuelta y siguió trabajando en la cocina. ¡Mi cabeza giró hacia el tazón y luego de vuelta a ella tan rápido! Le dije “¡no sabía que sabías hacer Horchata Tía!”. Ella respondió “oh sí, mi suegra me enseñó hace mucho tiempo”.
Por un breve momento estuve en el cielo. Esto fue muchas lunas antes de mis días de bloguera y cocinera así que esto para mí fue un regalo porque AMO LA HORCHATA. El método que me enseñó fue remojar el arroz y la rama de canela en agua en la nevera durante toda la noche, pero soy demasiado impaciente para ese método. Cuando quiero horchata la quiero ese mismo día, así que modifiqué un poco las instrucciones. Poner a hervir 4 de las 8 tazas de agua.